舒芙蕾培训 舒芙蕾培训班 舒芙蕾培训学校，舒芙蕾也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。下面学厨网老师为想学习舒芙蕾技术的同学们介绍下舒芙蕾培训，舒芙蕾培训班，舒芙蕾培训学校，舒芙蕾培训班哪家好，舒芙蕾培训产品系列有哪些，舒芙蕾培训班学费多少钱等。

一、舒芙蕾培训班哪家好：

舒芙蕾培训班哪家好，舒芙蕾的特色在于制作过程中使用的轻盈面糊经过烘烤后膨胀，产生极为蓬松的口感。这种蓬松感主要来源于打发的蛋白，若蛋白未打发充分，舒芙蕾便无法在烤箱中蓬发，其独特的口感也会大打折扣。舒芙蕾的口感细腻如丝绸，入口即化，这得益于其精细的制作工艺和对烘焙时机、温度以及面糊调配比例的精准掌握。除了传统的平型舒芙蕾外，还有各式创新品种，如加入巧克力、水果等元素的舒芙蕾，为甜品爱好者提供了更多选择。例如，mssoulffle舒芙蕾的熔岩焦糖拿破仑酥舒芙蕾奶味浓郁，焦糖酥脆；樱花莓果舒芙蕾则在原味基础上搭配莓果酱、爆米花，口感酸甜。

舒芙蕾培训班哪家好，学厨网舒芙蕾培训课程会从舒芙蕾的起源、文化、制作原理等方面进行系统讲述，帮助学员全面了解舒芙蕾。培训不仅包括理论讲解，还注重实操训练。学员将自已动手制作舒芙蕾，从原材料的选购、食材的预加工、加工的基本标准到工艺步骤等各个环节都会进行实际操作。除了技术培训外，学厨网培训机构还会提供店铺经营指导，包括选址、人员配备、物资采购、经营定价原则、调味品及原料的货源渠道等方面的知识，帮助学员更好地开店创业。随着消费者对甜品需求的不断增加，舒芙蕾作为一款口感独特、制作精致的甜品，具有广阔的市场发展空间。参加舒芙蕾培训不仅可以学到技术，还可以为未来的创业或就业打下坚实的基础。

二、舒芙蕾培训产品系列有哪些：

1、裱花蛋糕：花边手法、贝壳花边、双贝壳花边、饺子花边、玫瑰花边、直胚抹面、心型抹面、弧胚抹面、异型抹面、基本调色讲解、玫瑰花、五叶花、康乃馨、百合花、牡丹花、毛茛花、大丽菊、小雏菊、直胚+花卉+花边、花卉应用、心型做法讲解、卡通做法讲解、配色+设计、水果蛋糕摆放、ins滴落蛋糕、网红蛋糕装饰等。

2、面包：玉米果仁面包、菠萝面包、脆香杂粮、斑马面包、竹炭面包、俄罗斯面包、墨西哥餐包、杂粮面包、布丁面包、匈牙利培根、豆沙卷、原味贝谷、黄油杏仁面包、奶昔面包、骨肉相连、乳酪面包、啤酒棒、毛毛虫、火腿沙拉包、鸡蛋三明治、肉松卷、花辩面包、肉松橄榄包、椰蓉面包、甜甜圈、胡萝卜包、洋葱奶酪面包、摩卡面包等。

3、丹麦面包：丹麦起酥、布里欧修、菠萝丹麦、丹麦热狗、牛角面包、手撕面包、脏脏包、大可颂等。

4、吐司面包：原味土司、红豆土司、杂粮土司、全麦吐司、南瓜吐司、胡萝卜吐司、椰蓉提子吐司、北海道吐司等。

5、欧包：抹茶红豆软欧、南瓜乳酪软欧、蔓越莓奶酥软欧包、欧皇软包、紫薯红豆软包、榴莲芝士软欧、雷神巧克力、黑眼豆豆、裸麦提子核桃软欧、养生枸杞、酒酿南瓜、草莓心之恋、红酒桂圆、法式乳酪皇冠等。

6、韩式裱花：奶油霜制作、玫瑰花、旋转玫瑰、五瓣花、毛茛、花篮、牡丹、菊花、大丽菊、康乃馨、小雏菊、多肉系列等。

7、饼干：卡通饼干、棋盘饼干、核桃饼干、巧克力香片、蔓越莓饼干、罗马盾牌、乳酪手指饼干、椰蓉球、、红糖燕麦饼、少林酥、芝麻薄脆、杏仁条、浓情曲奇、原味曲奇、玛格丽特、抹茶红豆饼干、挪威饼干、蛋黄饼等。

8、常温蛋糕：无水蜂蜜蛋糕、海绵蛋糕、北海道戚风纸杯蛋糕、焦糖布丁、千层蛋糕、焦糖盒子、戚风蛋糕胚、轻乳酪蛋糕、抹茶蜜豆卷、红丝绒蛋糕、黑森林蛋糕、布朗尼蛋糕、瑞士卷、旋风蛋糕卷、熔岩蛋糕、珍珠雪崩蛋糕、枣泥蛋糕、英式磅蛋糕、拿破仑蛋糕（酥皮+整体）、海盐芝士奶盖蛋糕、香蕉蛋糕、舒芙蕾、天使虎皮蛋糕、肉松小贝、玛德琳、闪电泡芙、天鹅泡芙等。

9、法式甜品：提拉米苏、手指饼干、歌剧院（杏仁蛋糕、奶油霜、甘纳许）、巧克力香缇奶油、薄荷甘纳许、无粉巧克力胚、巧克力慕斯、奶油夹心、巧克力淋面、慕斯的装饰及讲解及造型、抹茶乳酪慕斯、抹茶树莓库利、喷砂及装饰、伯爵茶库利、伯爵茶慕斯、芒果慕斯、芒果淋面、浓情奥利奥、橙多多、苹果派、水果塔、费南雪、杏仁卡百利、纽约芝士、薄脆饼底、白色透明淋面、草莓库利、草莓淋奶油、草莓慕斯、酸奶慕斯、椰香慕斯、果酱淋面及蛋糕的装饰、马卡龙及馅料制作、调温巧克力造型及调温原理、樱桃库利、可可香缇奶油、可可蛋糕、樱桃慕斯等。

10、奶茶饮品：原味奶茶、巧克力奶茶、香芋奶茶、草莓奶茶、杏仁奶茶、榛果奶茶、甜胚子奶茶、甜胚子绿茶、黑糖脏脏茶、榛果巧克力奶茶、杏仁巧克力奶茶、百香果冰茶、鲜芒果冰茶、百香果冰茶、蜜桃西柚水果茶、红枣茶、芒果果汁、草莓果汁、蓝莓果汁、奇异果果汁、柳橙汁、凤梨果汁、青苹果果汁、百香果果汁、黑加仑果汁、锡兰红茶奶盖、蜜梨绿茶奶盖、玫瑰乌龙奶盖、芒果乌龙奶盖、玫瑰乌龙奶盖、蓝莓芝士奶盖、芒果冰沙、蓝莓冰沙、草莓冰沙、巧克力冰沙、奇异果冰沙、巧克力冰沙、抹茶红豆冰沙、百香果冰沙、水果冰沙、莫吉托、樱桃气泡水、青苹果莫吉托、芒果气泡水、蓝柑橘气泡水、草莓气泡水、蓝莓苏打、红西柚气泡水、奇异果奶昔、青苹果奶昔、抹茶红豆奶昔、水蜜桃奶昔、芒果奶昔、草莓奶昔、蓝莓奶昔、巧克力奶昔、凤梨奶昔、青苹果优格、草莓优格、蓝莓优格、水蜜桃优格、凤梨优格、奇异果优格、芒果优格、黑加仑优格、霸气橙子、多肉葡萄、芝芝莓莓、芒果芝芝等。

三、舒芙蕾培训课程内容：

1、准备好制作所需全部食材。

2、用分蛋器将蛋黄、蛋清分开备用。

3、舒芙蕾烤瓷碗内侧周围都抹上软黄油，然后倒些糖进去转圈，直到黄油上都粘上糖，多余的糖倒出来，待用。

4、18克的黄油隔热水加热融化成液态。

5、将融化的黄油倒入高筋粉里搅拌均匀。

6、牛奶、糖、香草精放一起加热煮开。

7、牛奶部分煮开后，加到前面黄油面粉部分(步骤5)里一起拌均匀。

8、拌匀后过滤一下。

9、过滤好再小火加热煮，边煮边不停的搅拌至发稠了，离火。

10、冷却10分钟，至面糊不烫手。

11、蛋黄加到冷却好的面糊中拌均匀。

12、蛋清和糖一起打发至干性发泡。

13、取三分之一的蛋白部分和蛋黄部分混合物一起拌均匀。

14、再把拌好的糊倒回剩下的蛋白里一起拌均匀。

15、做好的舒芙蕾面糊倒在烤瓷碗里，倒7分满就可以了，烤箱上下火180度，中层烤20分钟(时间仅供参考)。

16、直到完全蓬起，表面呈金黄色即可，出炉后表面撒些糖粉并立即食用。

17、舒芙蕾是一款出炉后在短时间内就会塌陷的甜点。为增加口感，请在出炉后立即食用，香草精换成香草荚(条)也可以哦!将打发好的蛋清与蛋黄部分的面糊混合的时候，一定要注意采用从底部往上的翻拌手法，不要画圈搅拌以免消泡哦!

四、舒芙蕾培训班学费多少钱：

舒芙蕾培训班学费多少钱，舒芙蕾培训班的学费因培训机构和课程内容的不同而有所差异。一般来说，学费范围在1800-2600元之间，学习周期通常为5-7天。除了学费之外，还需要考虑其他可能产生的费用，如材料费、工具费等。西点培训学校学费一般在5000至20000元之间。这个价格主要与培训课程的学时有关。具体来说，短期培训的学费通常在5000元左右，培训时长为3个月。长期培训的学费在20000元以上，培训时长为1至2年。西点培训学校学费主要由两部分构成有基本学费和额外费用。基本学费是指学生在学校注册和学习的必要费用，包括教学费、管理费、教材费、服装费等。在选择舒芙蕾培训班时，建议直接联系培训机构咨询ZUI新的学费信息，并根据自己的需求和预算做出选择。

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