抹茶红豆卷培训 抹茶红豆卷培训班 抹茶红豆卷培训学校，抹茶红豆卷的外观圆滚滚、胖嘟嘟、软绵绵，颜色清新自然，绿色的抹茶皮包裹着红色的蜜红豆，色彩对比鲜明，极具视觉吸引力。这种外观不仅让人一眼就能感受到它的美味，还能激发食欲。下面学厨网老师为想学习抹茶红豆卷糕点技术的同学们介绍下抹茶红豆卷培训，抹茶红豆卷培训班，抹茶红豆卷培训学校，抹茶红豆卷培训种类有哪些，抹茶红豆卷培训班哪家好，抹茶红豆卷培训学费多少钱等。

一、抹茶红豆卷培训班特色：

抹茶红豆卷的主要食材包括抹茶粉、蜜红豆、蛋黄、蛋白等。其中，抹茶粉选用YOU质绿茶制作而成，颜色翠绿，香气浓郁；蜜红豆则经过精心挑选和加工，甜而不腻，口感软糯。这些YOU质食材的使用，✲✲了抹茶红豆卷的高品质和美味口感。

抹茶红豆卷的口感层次丰富，抹茶蛋糕体软糯绵密，柔和湿润，而蜜红豆则香甜可口，两者相结合，既有抹茶的清香和微苦，又有红豆的甜蜜和软糯，相互衬托，相得益彰。此外，有些抹茶红豆卷还会加入奶油或慕斯等内馅，使得口感更加细腻丝滑，一咬即化，唇齿留香。

抹茶红豆卷的制作工艺相对复杂，需要经过多个步骤才能完成。例如，在制作抹茶蛋糕体时，需要将抹茶粉与低筋面粉等原料混合均匀后，再与蛋黄和蛋白分别搅拌成面糊和蛋白霜，ZUI后将两者混合在一起并倒入烤盘中烘烤。这种独特的制作工艺使得抹茶红豆卷在口感和外观上都达到了较高的水平。

二、抹茶红豆卷培训产品系列有哪些：

1、面包系列：竹炭维也纳、脏脏包、坎麦贝尔、红曲养颜包、海螺原麦包、映日无花果、红花会、芒芒哒、榴小莲、奶香棒、日式白面包、牛奶堡、椰蓉吐司、菠萝奶酥、大阪烧、黄金肉松、葱油肉松卷、阿拉芝士、夏威夷风情、红豆餐包、毛毛虫、恩爱白面包、台式菠萝包、雪芙餐包、批萨、芝士培根条、辣松、全麦葡萄吐司、酸奶奶酪吐司、乳酷包、鲜奶方舟、五环火腿等；

2、丹麦系列：串烧丹麦、丹麦太阳花、香浓北海道、玉龙酥、菠萝吹雪、蓝莓之夜、芝士恋歌、丹麦唱片、牛角可颂、华尔兹、千层雪✲✲、法式烧饼、红豆杏仁丹麦、丹麦吐司等；

3、蛋糕系列：海岩奶盖蛋糕、脏脏蛋糕、肉松小贝、芒果千层、相思卷、蟹小方、舒芙蕾、黑白绅士、芝心密语、雪落青丝、布朗尼、牛油巴戟、红枣蛋糕、玛芬、牛油杯、蜂巢蛋糕、布朗尼蛋糕、加州葡萄、全麦提子马芬、千层蛋糕、脆皮蛋糕、蜂蜜蛋糕、瑞士肉松卷、脆皮蛋糕、牛奶小蛋糕、香枕蛋糕、寿司蛋糕卷、牛乳蛋糕、蛋糕吐司、抹茶红豆卷、虎皮蛋糕卷、班戟、白雪密豆、吉士蛋糕、斑马卷、彩虹蛋糕、黄金蛋糕、天使蛋糕、甜筒、铜锣烧等；

4、西点类：云✲✲曲奇、黑白双煞、魔鬼饼干、太妃饼干、水果派、马卡龙、杏仁拿破仑，蝴蝶酥，玛格丽特、法式香片、蔓越莓饼干、曲奇饼干、脆皮泡芙、葡式蛋塔、蛋黄酥、抹茶酥、榴莲酥、小石头、老婆饼、马赛克饼干、千层酥、肉松饼干、手指饼干、魔鬼巧克力饼干、杏仁酥饼、牛利芝麻薄饼、造型饼干等；

5、时令特色类：七彩月饼、牛轧糖、广式月饼、苏式月饼、日式月饼、冰皮月饼、碳烧月饼、中式糖浆、绿豆冰糕、芝麻糕、汉堡包、芝士三明冶、披萨、巧克力甜甜圈、牛扎糖、姜饼屋等；

6、欧式面包：巴黎香颂、炭烧核桃、高纤维奶酪、冲绳黑糖、养生全麦、布里欧雪花、普雷结欧包、黑眼豆豆、紫薯恋人软欧包、爆浆巧克力软欧包等；

7、慕斯甜品：提拉米苏、红丝绒蛋糕、达苏奇密码、剧院蛋糕、咖啡巧克力慕斯、杯具慕斯、夏日诱惑、蓝莓芝士派、苹果派、芝士、乳酪、果冻、布丁等；

三、抹茶红豆卷培训课程内容：

1、红豆卷的各种类型；

2、红豆卷加工中常用的原材料的认知和了解；

3、红豆卷加工的生产流程；

4、红豆卷加工中应用的设施与工器具；

5、红豆卷加工中的要点；

6、红豆卷加工中各种的情况；

7、有关红豆卷保质期；

8、影响红豆卷成功率的要点详解；

9、红豆卷的标准生产步骤操作详解；

10、各种红豆卷的成形手法和风干方式

11、各种烤制温度对红豆卷的质变影响；

四、抹茶红豆卷培训制作步骤：

原料：蛋黄4个、细砂糖30g、玉米油（或其他无味色拉油）35g、牛奶45g、低粉90g、抹茶粉10g、蜜红豆30g、蛋白4个、细砂糖60g、柠檬汁（或白醋）几滴。

做法：

1、烤盘铺油纸，均匀地撒上蜜红豆备用；

2、30g糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化；

3、筛入低粉和抹茶粉，搅拌均匀，再分次加入蛋黄，拌成蛋黄面糊；

4、蛋白加入几滴柠檬汁（或白醋），打至粗泡后分三次加入60g糖，打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）

5、取1/3蛋白加入蛋黄面糊，基本拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。

6、蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻震几下震出大气泡；

7、烤箱中层，170度18-20分钟（温度时间视自家烤箱调节），可在下层再放一个烤盘（防止下火过高）；

8、烤好后撕下油纸，在卷起的一头用刀划几道（不可划断），借助擀面杖卷起油纸、将蛋糕卷起。（即擀面杖朝自己的方向卷油纸的同时将蛋糕向前卷起）放凉后切片。

五、抹茶红豆卷培训学费多少钱：

抹茶红豆卷培训学费多少钱，抹茶红豆卷培训的学费因培训机构、课程内容及培训时长等因素而异，一般来讲学习抹茶红豆卷培训的费用大概在1000-2000元左右，学习时间一般在3-5天左右。学厨网烘焙培训课程可以分为基础烘焙课、系统烘焙课和烘焙进修班等不同类型。基础烘焙课通常适合零基础学员，学习时间短（如7-14天），费用相对较低，大约在2000-3000元之间。系统烘焙课则更为全面，学习时间更长（如20-40天），费用也会相应增加，大约在3000-8000元之间。而烘焙进修班则针对已有烘焙基础的学员，旨在提升技术和开店创业能力，学费可能更高，一般在5000-1万元之间。

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