松花蛋肠培训 松花蛋肠培训班 松花蛋肠培训学校，松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面，用透明的尼龙肠衣灌制，煮制成熟后在市场上销售。由于产品外包装新颖，口味鲜美，这种产品在市场上有一定的消费群体。

一、松花蛋肠培训班特色：

松花蛋肠以松花蛋和鸡蛋为主要原料，有时也会加入火腿肠等配料，再辅以食盐、糖、胡椒粉、食用碱等调味料。这些材料共同构成了松花蛋肠丰富的口感和独特的味道。松花蛋肠的制作过程融合了传统灌肠工艺与现代烹饪技术。经过搅拌、灌肠、蒸煮、冷却等工序，使松花蛋与蛋液充分融合，形成独特的口感和风味。这种工艺不仅保留了食材的原汁原味，还赋予了松花蛋肠更高的营养价值。

二、松花蛋肠培训种类有哪些：

松花蛋肠培训种类有哈尔滨红肠、儿童营养肠、松花蛋肠、粉肠、肉粉肠、海鲜香肠、鱼肉香肠、清真香肠、手掰肠、农家香肠、乡村香肠、鸡肉肠、红肠、肉皮肠、火腿肠、肉皮肠、里脊香肠、排骨香肠、蒜味香肠、原味肉香肠、台湾肉香肠、肉枣香肠等。

三、松花蛋肠培训课程内容安排：

1、鸡蛋选择：选用经卫生检验合格的新鲜的鸡蛋，陈蛋、破碎蛋均不宜选用。

2、整理：鸡蛋用清水冲洗干净后，敲碎去壳，将蛋液放入干净的容器中，注意不要将蛋壳混入蛋液中，蛋液要在低温下放置，不可放置过久，ZUI好使用前敲蛋液。

3、松花蛋选择：松花蛋要求选用成熟度好的蛋，不成熟的、含铅皮蛋不要选用，松花蛋要用90℃的热水煮15-20分钟后，去壳，将蛋切块，备用。

4、熬制香料水：在夹层锅内放入清水煮沸，然后将各种香辛料用纱布包好，放入夹层锅内煮制，适当也可以加入一些鸡骨煮制，煮制时保持锅内的水微沸即可，一般煮制一个半到两个小时，煮好后将料水放入冷库中冷藏备用。

5、混合搅拌：将鲜蛋液、切块的皮蛋，香料水、盐、糖、味精、盐、淀粉等加入搅拌机中，搅拌4—5分钟，搅拌均匀即可。注意搅拌后的温度不宜过高。

6、充填：搅拌好的混合蛋液倒入灌肠机中灌制，采用直径70mm左右的透明尼龙肠衣，抽真空灌制，每根肠的重量自定，中间扭节，两端打卡，灌制好后用清水冲洗干净肠体表及两端。

7、灭菌：充填好的半成品要及时做灭菌处理，不可放置过久。先将夹层锅内的清水烧开，放入半成品，保持锅内的温度85-90℃，90分钟，出锅。

8、成品：出锅后的肠子自然冷却或用冷水冷却，冷却后即可装箱冷藏销售。

四、松花蛋肠培训学费一般需要多少钱：

松花蛋肠培训学费一般需要多少钱，松花蛋肠培训学费因培训机构、课程内容及教学质量等因素而异，一般来说，松花蛋肠培训的学费在1680-2980元不等，学习时间一般在3-7天左右，全部灌肠制作技术培训学费在4000-6000元左右，学习时间一般在15-30天左右。这个范围涵盖了不同培训机构、不同课程级别和学习时间长度的费用。一些基础性的培训课程可能费用较低，而包含更多进阶内容、实践机会或附加服务的课程则可能费用较高。

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