山东沂蒙炒鸡培训 山东沂蒙炒鸡培训班 山东沂蒙炒鸡培训学校，沂蒙山炒鸡近几年来已经走入了很多比如农家乐，生态园，特色酒店等，已成为山东的餐饮市场的一大特色。随着餐饮业的不断发展，人们口味的变更和饮食结构的调整，蒙山炒鸡的配方革命，必将有更多人们喜爱的口味的出现。

一、山东沂蒙炒鸡培训班简介：

学厨网沂蒙炒鸡主要是选用的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，经过各种比例的调整，用传统的农家炒鸡的方法，有的至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，药料和鸡肉形成了绝妙的搭配，出来的炒鸡味道回味飘香，做出来的炒鸡味道堪称绝妙，首先突出的是鸡肉的香味，其次，汤汁收入鸡肉让鸡肉有了香料的低位，出现的是混合味道，香气持久，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感✲✲，再配上当地特有的“软锅饼”一般可以沾汤吃，饼本来没有味道，但经过鸡汤的浸泡，有了浓郁的香气，吃到嘴里软香细腻，回味悠长。学厨网沂蒙炒鸡做法多样，学厨网沂蒙炒鸡现在经过我校高级厨师不断的配方和工艺的改进，汤汁更加浓郁，肉质弹韧，留香持久。

二、山东沂蒙炒鸡培训项目特色：

1、选材讲究：沂蒙炒鸡主要选用当地散养的草鸡作为原料，这种鸡活动量大，肉质紧实富有弹性，且味道鲜美，没有速成鸡的油腻感。散养土鸡的营养价值也远高于速成鸡，因此沂蒙炒鸡在选材上就奠定了其高品质的基础。

2、烹饪方法独特：沂蒙炒鸡采用传统的农家炒鸡方法，有的地区至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，能够充分保留鸡肉的原汁原味。在烹饪过程中，厨师会根据不同的口味需求，搭配精选的香料和调料，经过精心炒制，使鸡肉与香料的味道完美融合。

3、口感鲜美：沂蒙炒鸡的口感鲜美，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感✲✲。汤汁浓郁，香气持久，既有鸡肉的鲜美，又有香料的清香，无不体现着融合的意味。此外，沂蒙炒鸡的汤汁还可以用来浸泡当地特有的“软锅饼”，赋予其浓郁的香气和软香细腻的口感。

4、口味多样：沂蒙炒鸡的口味多样，既有传统的酱香微麻口味，也有干炒鸡的干香口味。干炒鸡的做法是将鸡肉下锅煸熟煸香盛出，再下入香料和葱姜继续煸炒，ZUI后放入鸡肉烹入炒鸡酱和酱油，放一点水不断翻炒直至炒干炒入味。这种做法的鸡肉更加干香可口，深受当地人的喜爱。

三、山东沂蒙炒鸡培训种类有哪些：

山东沂蒙炒鸡培训种类有炒鸡、火锅鸡、尖叫鸡、老鸡汤、辣椒炒肉、临沂升级豪华版炒鸡、经典枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、泉水老鸡汤、糖醋鲤鱼、糖醋里脊、四喜丸子、把子肉、地三鲜、红烧黄河鲤鱼、清汆丸子、京酱肉丝、爆炒腰花、腰果虾仁、拔丝地瓜、红烧肉、炸藕合、奶汤鲫鱼、油焖大虾、粉蒸排骨、老济南炒合菜、葱油鱼、上汤娃娃菜、黄焖鸡、木须肉、椒盐蘑菇、虎皮辣椒、葱爆羊肉、韭香河虾、老厨白菜、酸辣土豆丝、爆炒卷心菜、熘肝尖、干炸里脊、黄瓜炒虾仁、蒜蓉西蓝花、酱肋骨、粉皮炒鸡蛋、溜炒里脊丝、风味茄子、软炸虾仁、九转大肠、炸黄花鱼、蚝油生菜、红烧排骨、酱猪蹄、家常炒豆腐、葱爆鸡胗等。

四、山东沂蒙炒鸡培训课程内容安排：

‌1、炒鸡专用酱料‌：包括农家老酱、花椒酱等，这些酱料是沂蒙炒鸡的关键调料，对于提升炒鸡的味道和风味有着至关重要的作用。

‌2、食材配送‌：提供沂蒙炒鸡所需的食材，如国雁鸡、汶上芦花鸡等，这些✲✲的食材是✲✲沂蒙炒鸡品质的基础。

‌3、技术培训‌：包括炒鸡的制作技巧、调味方法等，强调鸡肉的水分要充分煸出，调料才能渗入鸡肉中，使鸡肉充分入味。同时，还涉及到炒鸡的手法、火候控制等细节，以确保炒出的鸡肉质嫩滑、味道鲜美。

‌4、实操训练‌：通过实际操作，让学员自已动手制作沂蒙炒鸡，从选材、腌制、炒制到调味，每一个步骤都进行详细的指导和练习，以确保学员能够熟练掌握沂蒙炒鸡的制作技巧。

‌5、配方分享‌：提供沂蒙炒鸡的详细配方，包括各种香料的比例、酱料的制作方法等，这些配方是沂蒙炒鸡独特风味的关键。

五、山东沂蒙炒鸡培训学校学费一般要多少钱：

山东沂蒙炒鸡培训学校学费一般要多少钱，山东沂蒙炒鸡培训学校的学费因不同的培训机构、课程内容和培训周期而有所差异。一般来说，学费在1980-2980元不等，学习时间3-5天左右。学习鲁菜烹饪技术培训学费一般在2000-6000元左右，学习时间10-60天左右。山东沂蒙炒鸡培训学校的学费因多种因素而异，具体费用还需根据所选培训机构、课程内容和培训周期来确定。学员在选择时应充分了解并比较不同培训机构的优势和特点，以做出明智的决策。

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