【木桶鱼培训】上海木桶鱼培训多少钱 上海木桶鱼培训班学费，木桶鱼的烹饪技巧及火候很讲究，要把活鱼点杀之后将鱼片腌制3-5分钟，把石头加热至300—500度高温，取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟，配上青笋、黄瓜、西红柿等，先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内，再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。

培训时间：上海木桶鱼培训班每天早上9点到下午18点，随到随学，不限制学时，一般3-7就能掌握核心技术；

培训方式：上海木桶鱼培训专业餐饮师傅教学，学员自己实操练习；

培训费用：上海木桶鱼培训费用一般在1580-2980元左右，中途无任何其他费用；

培训优势：上海木桶鱼培训随到随学，木桶鱼白天班，木桶鱼周六日班节假日不休息，自由安排，实践操作练习；

开课类型：上海木桶鱼培训滚动开班，木桶鱼周末班，木桶鱼速成班，木桶鱼暑假班，随到随学班等；

招收学员：各界人士均可报名，自主创业，年龄不限，大XUE生，失业者，下岗职工，想做餐饮小吃的都可报名；

吃住问题：学校提供食宿就餐，宿舍均有，住宿平均一天30-40元左右；

售后服务：上海木桶鱼培训提供后期全套技术支持以及服务，可后期复学，技术升级。

上海木桶鱼培训简介：

木桶煮制：木桶鱼是采用✲✲的木桶作为烹饪器具，这一独特的烹饪方式赋予了菜品独特的木桶香味。木桶通常选用高山多雾区的野生香杉制作，具有保温不易散热的特点，能够长时间保持菜品的温度，确保鱼肉的鲜嫩口感。

石头加热：木桶鱼的制作过程中，还会在木桶底部铺设一层经过高温处理的雨花石。这些雨花石在加热后能够迅速将热量传递给鱼肉，使鱼肉在短时间内熟透，同时锁住鱼肉的水分和营养，保持其鲜香滑嫩的口感。

新鲜鱼类：木桶鱼选用的是肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼，如无公HAI生态花鲢鱼、红沙、三角峰、黄辣丁、江团等。这些鱼类现点现杀，确保了食材的新鲜度和口感。

辅料丰富：木桶鱼在制作过程中还会加入各种辅料，如精品青花椒、名贵中药材以及莴笋、黄瓜、西红柿等蔬菜，使得菜品的口感更加丰富多样，营养也更加全面。

多样口味：木桶鱼开发了多种口味可供选择，包括红汤、鲜辣、清汤、滋补等，以满足不同顾客的口味需求。这些口味各具特色，既有传统的麻辣风味，也有清淡滋补的选择。

清香鲜美：木桶鱼的汤汁通常呈现乳白色，搭配绿色的蔬菜和红色的辣椒，使得整道菜品色彩鲜艳、香气四溢。鱼肉在木桶和石头的共同作用下，吸饱了汤汁的精华，变得鲜香滑嫩、入口即化。

上海木桶鱼培训菜品种类：

飘香木桶鱼火锅、灶台火锅系列、碳锅系列火锅、十元小火锅、滋补涮牛肚火锅、酱大骨头火锅、狗肉火锅、兔肉火锅、笨鸭火锅、香辣虾火锅、沸腾鱼火锅、老牛杂火锅、老北京铜锅涮羊肉火锅、宝塔火锅、回转小火锅、片片鱼火锅、红焖羊肉火锅、羊蝎子火锅等。

上海木桶鱼培训课程实操内容：

1、木桶鱼香料的认识和选择。

2、木桶鱼高汤原材料的选择和制作方法。

3、木桶鱼的选择和处理方法。

4、木桶鱼底料的秘制方法。

5、木桶鱼底料的炒制和保存。

6、糍粑辣椒的制作方法。

7、木桶鱼锅底的配制技术。

8、现场杀鱼的技术。

9、木桶鱼码鱼调料的搭配，方法及时间的掌握。

10、木桶鱼蘸碟的配制方法。

11、木桶鱼特殊菜品的处理和配制。

12、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

13、木桶鱼主料和辅料选择搭配。

14、木桶鱼主要原材料的好坏识别等。

15、木桶鱼各种材料的制作，保管及存放。

16、学员开店技巧方面的传授，包括开店过程中容易出现的问题的解决方法。

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