【道口烧鸡培训】道口烧鸡培训哪家正宗 道口烧鸡培训学费多少钱，正宗道口烧鸡在选材上我们精心选料、科学配方、精心制作，色、鲜、味、美、香酥可口。外观靓丽金黄，表层酥脆，肉里嫩滑，鲜香诱人，回味无穷，完全不同于普通的烧鸡。

一、道口烧鸡培训哪家正宗：

道口烧鸡培训哪家正宗，道口烧鸡以其悠久的历史、独特的风味、精湛的制作工艺和丰富的营养价值而深受人们的喜爱。无论是作为地方特色美食还是作为文化符号，道口烧鸡都具有重要的意义和价值。道口烧鸡口感酥脆，肉质鲜嫩多汁，皮脆肉香，五香味浓。食用时无需刀切，轻轻一抖骨肉即自行分离，无论是凉吃还是热吃，都余香满口。道口烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，造型美观别致。

道口烧鸡选用健康、新鲜的肉鸡，通常选用童子鸡或一年内的成年鸡，以✲✲鸡肉质量。道口烧鸡的制作过程中，使用多种MING贵中YAO和香料，如陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、砂仁、草果等，这些香料与鸡肉的味道融合，形成了独特的口感和风味。道口烧鸡在烹制过程中，使用陈年老汤作为卤汁，每煮一锅鸡都会加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。这使得道口烧鸡的风味更加醇厚。

二、道口烧鸡培训种类有哪些：

道口烧鸡培训种类有道口烧鸡、百年烧鸡、云阳烧鸡、德州烧鸡、虎城烧鹅、酱鸡、酱鸭、椒盐鸡、盐水鸭、琵琶鸡腿、玲珑凤头、肴香鸡翅、麻辣鸡心、卤味鸡胗、五香凤爪、怪味鸡脖、泡椒凤爪、卤猪头肉、卤猪蹄、卤猪耳朵、卤猪头、卤肘子、卤猪心、卤猪肝、卤猪大肠、卤猪肺、卤猪脾、卤猪尾巴、卤口条、卤猪肚、卤猪腰、卤香肠、卤全鸡、卤鸡腿、卤鸡脖、卤鸡爪、卤鸡心、卤鸡肝、卤鸡翅、卤鸡胗、卤翅尖、卤鸡头、卤鸡块、卤翅中、卤鸭、卤鸭腿、卤鸭翅、卤鸭掌、卤鸭肠、卤鸭翅中、卤鸭翅尖、卤鸭头、卤鸭架、卤腐竹、卤素肠、卤香菇、卤面筋、卤豆腐丝、卤金针菇、卤海带、卤千张、卤豆干、卤木耳、卤面筋泡、卤西芹、卤鸡腿菇、卤菌类、卤鹌鹑蛋、卤莲藕等各种卤汁制作，现场操作教学。

三、道口烧鸡培训课程内容安排：

道口烧鸡的历史与文化：介绍道口烧鸡的起源、发展历史以及其在饮食文化中的地位，让学员对道口烧鸡有深入的了解和认识。

食材选择与处理：详细讲解如何选择新鲜的鸡肉、辅料以及调味料，确保食材的新鲜和质量。包括如何识别✲✲鸡肉、如何处理鸡肉以达到ZUI佳烹饪效果等。

准备工作：包括鸡肉的清洗、切割、造型等步骤。

腌制：介绍腌制的方法、时间和使用的调味料，确保烧鸡入味。

烹饪：教授火候掌握、翻炒技巧、煎炸煮蒸等不同的烹饪方式，确保烧鸡口感鲜美、香脆可口。

装盘：讲解如何美观地装盘，提升烧鸡的视觉效果。

调味技巧：介绍烧鸡的调味方法和技巧，包括如何搭配适合的调味料、调味的量和时间等，让烧鸡口味更加美味。

四、道口烧鸡培训制作步骤：

1、将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60~70℃的热水内烫5分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观。

2、然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7~8厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物。

3、将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折。

4、然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分。

5、将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃~160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开。

6、再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅。

8、捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。

五、道口烧鸡培训学费多少钱：

道口烧鸡培训学费多少钱，道口烧鸡培训的学费因培训机构、课程内容和培训周期等因素而异，一般来讲，学习道口烧鸡培训学费在1980-2980元左右，学习时间3-7天左右。学习烧鸡全套技术培训学费一般在3980-6980元左右，学习时间7-20天左右。学习各种卤菜技术培训学费一般在1680-6000元左右，学习时间3-30天左右。学厨网道口烧鸡培训包含理论学习、实践操作、原料采购与成本控制等多个方面的内容。道口烧鸡培训的学费因多种因素而异，建议学员在选择培训机构时仔细了解相关信息，并进行综合考虑。同时，也建议学员在培训过程中认真学习、勤奋实践，不断提升自己的技能和水平。

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