广式烧鸭培训 广式烧鸭培训班 广式烧鸭培训学校，广式烧鸭已有600年的历史，足可以与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜，烧出的鸭皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨，非常可口。若配烧鸭料或酸梅酱食用，更是别具风味。学厨网广式烧鸭色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。若配烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味。

一、广式烧鸭培训班特色：

选材讲究：广式烧鸭通常选用✲✲的肉鸭作为原料，如北京填鸭或当地养殖的麻鸭等。这些鸭子体型适中，肉质肥美而不油腻，是制作烧鸭的理想选择。

秘制腌料：腌制是烧鸭制作的关键步骤之一。广式烧鸭的腌料通常包含多种香料和调味料，如五香粉、八角、桂皮、姜片、葱段、酱油、料酒等，经过精心调配后，能够深入鸭肉内部，增添风味，去除腥味。

独特烤制工艺：广式烧鸭采用传统的果木炭火烤制方式，通过控制火候和时间，使鸭皮变得酥脆金黄，鸭肉则保持鲜嫩多汁。烤制过程中，鸭子不断翻转，以确保受热均匀，同时刷上✲✲的蜜糖水，使鸭皮呈现出诱人的光泽和甜香。

色香味俱佳：广式烧鸭成品色泽红亮，皮脆肉嫩，香气四溢。其外皮酥脆，咬下去“咔嚓”作响，内里肉质鲜美，肥而不腻，甜中带咸，令人回味无穷。此外，烧鸭还常常搭配葱丝、黄瓜条等清爽配菜，以及✲✲的酸梅酱等蘸料，以增添风味和口感层次。

文化底蕴深厚：广式烧鸭不仅仅是一道美食，更是广东饮食文化的重要组成部分。它承载着广东人民对美食的热爱和追求，以及对传统制作工艺的传承和发扬。

二、广式烧鸭培训种类有哪些：

广式烧鸭培训套餐一：学习烧鸭、烧鹅等美食制作技术教学；

广式烧鸭培训套餐二：学习脆皮烤乳猪等美食制作技术教学；

广式烧鸭培训套餐三：学习蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、蜜汁烧鸡翅等美食制作技术教学；

广式烧鸭培训套餐五：学习广式烧鸭、脆皮烧鹅、蜜汁烧排骨、密汁叉烧、潮州卤水、川卤、客家咸香鸡客家鸡脚、手撕鸡、白切鸡、隆江猪脚饭（炒酸菜）、卤鸡、卤鸭、卤鸡、卤鸭腿、卤豆腐、卤耳朵、卤猪头皮、卤水拼盘、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅、琵琶鸭等美食制作技术教学；

广式烧鸭培训套餐六：学习广式烧乳猪、京都琵琶鸭、千层猪耳朵、蜜汁烧大肠、白云凤爪、泡椒凤爪桂花糖耦、凉拌青瓜、客家咸香鸡、手撕鸡、白切鸡、广式烧鸭、脆皮烧鹅、蜜汁烧排骨、密汁叉烧、潮州卤水、川卤、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅等美食制作技术教学；

广式烧鸭培训套餐七：学习广式脆皮烧鸭、广式脆皮烧鹅、澳门烧肉、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、脆皮叉烧、广式白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅等盐焗系列、潮州卤水以及各式卤制品、川卤-酱板鸭、久久鸭脖、鸭爪、红油制作、凉菜制作、红烧乳鸽、琵琶鸭、蜜烧大肠头、蜜汁烧鸡翼、泡椒凤爪、泰式凤爪、广式烧乳猪、脆皮烧鸡、香菇蒸鸡、豉汁蒸排骨、广式老火靓汤等美食制作技术教学。

三、广式烧鸭培训课程内容安排：

1、脆皮鸭鹅的前期处理与注意事项、烧鹅料的配制与保管、脆皮鸭鹅缝针的方法与注意事项、脆皮鸭鹅焙的方法与技巧、脆皮鸭鹅烤的火候与问题出现的紧急处理方法；

2、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、糖水的配制、腌制的方法与注意事项、烧的技术方法、问题的处理方法；

3、澳门烧肉肉的前期处理、烧的二种方法与火候的撑握；

4、客家盐焗鸡、盐焗鸡爪鸡翅系列、浸鸡水与冰水的做法、鸡前期的处理方法、浸鸡的技术与方法、成品的保管、盐焗鸡配方的配制与做法；

5、潮州卤水、各种卤制品制作、配料准备、汤料和调料做法、仿潮州卤水与正宗潮州卤水的区别

6、广式白切鸡、豉油鸡、手撕鸡、浸鸡水与冰水的做法、鸡前期的处理方法、浸鸡的技术与方法、成品的保管、盐焗鸡配方的配制与做法；

7、川卤-酱板鸭、久久鸭脖、鸭爪、红油制作、各种凉菜制作、鸭的前期加工、鸭的造型、鸭的半成品的制作方法与半成品的保管、酱板鸭料的制作、成品的制作方法、红油和凉菜的制作方法

8、琵琶鸭、配方的腌制准备、讲解琵琶鸭的开刀方法；

9、农庄吊烧鸡、红烧乳鸽、主料说明、味型讲解、制作方法；

10、蜜汁烧鸡翅、蜜汁烧大肠、糖水的配制、腌制的方法与注意事项、烧的技术方法、问题的处理方法；

11、蒸品：香菇蒸鸡、豉汁蒸排骨、广式老火靓汤等，肉品腌制秘方，蒸制技巧，介绍各种港式老火靓汤的熬制方法；

12、广式烧乳猪、乳猪文化、制作方法、广式做法等。

四、广式烧鸭培训学校学费一般要多少钱：

广式烧鸭培训学校学费一般要多少钱，广式烧鸭培训学校的学费因地区、培训机构、课程内容及培训时长等因素而有所不同。一般来说，广式烧鸭培训学费范围在1980元至6980元之间，学习时间3-7天左右，但具体价格还需根据所选培训机构的具体情况来确定。学厨网广式烧鸭培训学校的课程内容包括理论知识学习、实践操作、原料采购与成本控制等多个方面。在选择广式烧鸭培训学校时，除了考虑学费因素外，还应关注培训机构的师资力量是否雄厚，教师是否具备丰富的教学经验和实际操作能力。培训机构的教学设施是否完善，是否能够满足学员的学习需求等。

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