【牛肉火锅培训】上海牛肉火锅培训多少钱 上海牛肉火锅培训班学费，牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇等。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。牛肉火锅，一般称为筋头巴脑牛肉火锅，牛肉火锅一般都是2-4人形式的。目前比较流行的筋头巴脑牛肉火锅有德丰和应天府。涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。

培训时间：上海牛肉火锅培训班每天早上9点到下午18点，随到随学，不限制学时，一般3-7就能掌握核心技术；

培训方式：上海牛肉火锅培训专业餐饮师傅教学，学员自己实操练习；

培训费用：上海牛肉火锅培训费用一般在1980-4980元左右，中途无任何其他费用；

培训优势：上海牛肉火锅培训随到随学，牛肉火锅白天班，牛肉火锅周六日班节假日不休息，自由安排，实践操作练习；

开课类型：上海牛肉火锅培训滚动开班，牛肉火锅周末班，牛肉火锅速成班，牛肉火锅暑假班，随到随学班等；

招收学员：各界人士均可报名，自主创业，年龄不限，大XUE生，失业者，下岗职工，想做餐饮小吃的都可报名；

吃住问题：学校提供食宿就餐，宿舍均有，住宿平均一天30-40元左右；

售后服务：上海牛肉火锅培训提供后期全套技术支持以及服务，可后期复学，技术升级。

上海牛肉火锅培训简介：

牛肉火锅的核心食材是新鲜的牛肉，通常选用✲✲的黄牛肉，如陕西关中的秦川牛，以其肉质细嫩、膏脂润香、肉味浓郁著称。牛肉从宰杀到上桌的时间严格控制在数小时内，有的甚至实现前店后屠，确保牛肉的新鲜度。牛肉的不同部位被精细分割，如雪花、吊龙、匙仁、匙柄、嫩肉、五花趾、牛舌、牛百叶等，每个部位都有其独特的口感和风味。

由于牛肉不能冷冻刨片，牛肉火锅店通常采用人工切肉的方式。师傅们会在厚重的案板上，将大块牛肉分类、去筋、去膜，再按照不同部位的特性和所需的熟度，切成薄片。刀工精湛，确保肉片下锅后能在极短的时间内熟透。潮汕牛肉火锅的汤底通常以清水或牛骨清汤为主。清水锅底有时会放几块白萝卜，以凸显牛肉的原味；而牛骨清汤则是用牛骨和牛肉熬煮十几小时而成，汤色清澈而味道浓郁。

牛肉火锅的蘸料丰富多样，常见的有沙茶酱、花生酱、蒜泥、香菜、葱花等。食客可以根据自己的口味自由搭配，为牛肉增添更多的风味。吃牛肉火锅时，一般待锅开后，先舀一碗清汤暖暖胃。然后调小火，保持火锅小沸状态，避免表面过熟而内里夹生。将牛肉放进漏勺在汤中抖散，烫煮、抬离，重复两三次至牛肉变色即可食用。

上海牛肉火锅培训菜品种类：

牛肉火锅、羊肉火锅、GOU肉火锅、三鲜火锅、涮羊肉、肥牛火锅、鱼煲、YE生菌汤锅、酸菜鱼火锅、冰淇淋火锅、原汤火锅、麻辣火锅、鸳鸯火锅、自助火锅模式、骨汤火锅、海鲜火锅、咖喱火锅、酸汤鱼火锅、香辣虾火锅、香辣蟹火锅、香辣牛蛙火锅、香辣排骨、白汤火锅、红汤火锅、卷汤锅火锅、骨头锅火锅、番茄火锅、荤素菜火锅、重庆椒香味鱼火锅、成都香辣味鱼火锅、三峡酱香味鱼火锅、万州泡椒味鱼火锅、山城辣籽味鱼火锅、巫山鱼香味鱼火锅、尖椒豆瓣味鱼火锅、咖喱鼓汁味鱼火锅、奥尔良风味鱼火锅、新西兰鲍汁味鱼火锅、海鲜葱烧味鱼火锅、鲜辣麻辣香锅、麻辣香锅、红油香锅、川味香锅、五香麻辣香锅等。

上海牛肉火锅培训课程实操内容：

1、牛肉火锅的原料、配料的选取、采购、初加工与保存实际操练培训。

2、牛肉火锅所需各种料包的作用及分类，配料的选材、配方、配比及配制。

3、牛肉火锅食材的处理、预加工及制作方法、流程培训。

4、牛肉火锅主料及配料的全部制作流程。

5、学员实践学习耙牛肉的制作工艺及管理流程。

6、复习牛肉火锅制作技术，独立完成成品的制作。

7、反复实践牛肉火锅操作，熟练操作流程。

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