【重庆小面培训】福州重庆小面培训 福州重庆小面培训班 福州重庆小面培训学校，重庆小面主料为新鲜小麦粉面条，汤料为大骨头汤，冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。重庆小面有它独特味道，麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味，以其麻、辣、鲜、香的特点受到学员的一致追捧。

培训简介：学厨网重庆小面以其麻辣味型而闻名，口感丰富，层次分明。面条筋道有嚼劲，煮得恰到好处，不会过于软烂或生硬，口感爽滑。搭配上✲✲的辣椒油、花椒、葱花等调料，使得每一口都充满了麻、辣、鲜、香的风味。学厨网重庆小面的主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。面条的制作过程中会加入适量的食用碱，以防止过快发酸，同时与调料配合形成独特口味。此外，重庆小面的调料也极为讲究，包括黄豆酱油、味精或鸡精、重庆油辣子、花椒面或花椒油、熟猪油（或菜油、色拉油、香油）、葱花、榨菜、芽菜末、炒香的花生碎粒、姜蒜水、白芝麻等十余种，每一种调料都发挥着不可或缺的作用。学厨网重庆小面的制作工艺也相当讲究，包括面条的制作、调料的准备以及烹饪过程等。面条需要经过压面、切面等工序制成，调料则需要精心挑选和搭配，烹饪过程中也需要掌握好火候和时间，以确保面条和调料的完美融合。

口味系列：麻辣小面、清汤小面、杂酱面、豌豆面、豌杂面、牛肉面、排骨面、肥肠面、酸菜肉丝面、香菇鸡块面、姜鸭面、泡椒鸡杂面、酸萝卜老鸭汤面、重庆凉面、红油抄手、清汤抄手、重庆酸辣粉、红油米线、特色大馅水饺、重庆泡菜制作技术。

培训内容：学习小面的人文、历史、起源；面条的生熟种类、熟悉厨房点火和工具等；辣椒的妙用、辣椒油、芽菜、高汤等理论；实操辣椒油、芽菜、高汤等；重庆小面的理论；实操排调料和重庆小面；凉面制作的理论知识;实操凉面；杂酱面制作的理论知识；实操杂酱面；永川特色酸辣粉、泡椒面制作的理论知识；实操酸辣粉；鸡汤铺盖面、三鲜面制作的理论知识；实操铺盖面；酸菜面块制作的理论知识；实操酸菜面块。

利润分析：‌重庆小面的利润普遍较高，综合毛利润可以达到65%~75%左右‌。一碗普通重庆小面的成本在1~3元左右，售价在9~12元不等‌。添加了如豆炸、臊子肉、肥肠、排骨等食材的小面，成本会有所上升，但利润率仍然保持在75%以上‌。一家生意一般的店，一天卖出200碗小面，一个月的毛利润可以达到45000元左右‌。请注意，实际利润会受到店面位置、口味、销量等多种因素的影响。

培训费用：重庆小面费用学费1000-4000元左右，（任选四种：3980元，总共400多种小吃可以选择）中途不收取任何费用。另外可以培训一至两名人员，只收取一个人的费用。学习期间，提供食宿、学习食材，让你省心省钱。结业学员3年内随时回校学习或咨询，不收取任何费用。

培训时间：重庆小面上课时间为上午9:00-18:00，节假日正常开课。重庆小面单个小吃项目学习时间3-7天左右，重庆小面套餐系列学习时间7-15天左右。

培训学习流程：传授重庆小面全部配方和流程，随到随学，学习没有时间限制，直到会为止，支持视频学习。

落地方案：特色主食、小吃项目，投资小回报快，风险低，操作简单，1~2人可经营，适合选址菜市场、小区周围、学校周边开店售卖，也适合在中餐厅、小吃店、夜宵档、烧烤摊、早餐店等搭配推出。

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