甜辣鸡排培训 甜辣鸡排培训班 甜辣鸡排培训学校，甜辣鸡排是一道备受欢迎的美味佳肴，其外皮酥脆、内里多汁，同时融合了甜与辣的独特风味，深受各年龄层食客的喜爱。本文将详细介绍甜辣鸡排的制作培训内容，帮助学员掌握从食材选购到烹饪技巧的全流程。

一、食材选购与处理

鸡肉选择：选用新鲜鸡胸肉，肉质紧实、无异味。每块鸡胸肉的厚度尽量保持一致，以✲✲烹饪时成熟度均匀。

腌制料：盐、黑胡椒粉、料酒、生姜丝、大蒜片。

调味料：甜辣酱（可根据口味选择市售或自制）、番茄酱、白糖、白醋、辣椒粉。

粉料：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠。

二、鸡肉腌制

将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。

用刀背轻轻拍打鸡胸肉，使其质地更加松软。

在鸡胸肉上均匀撒上盐、黑胡椒粉，淋上少许料酒，再放入生姜丝和大蒜片。

将鸡胸肉放入保鲜袋中，挤出空气，封好袋口，放入冰箱腌制至少1小时，ZUI好过夜。

三、裹粉与炸制

准备三个容器，分别放入面粉、玉米淀粉的混合物，打散的鸡蛋，面包糠。

取出腌制好的鸡胸肉，依次裹上面粉混合物、鸡蛋液、面包糠，确保表面均匀覆盖。

热锅倒油，油温烧至六成热（约150-160℃），放入鸡排炸至金黄色，捞出沥油。

四、甜辣酱调制

在锅中加入适量食用油，放入蒜末、姜末炒香。

倒入甜辣酱、番茄酱，加入白糖、白醋、辣椒粉调味。

小火翻炒至酱汁浓稠，即可关火。

五、鸡肉排裹酱

将炸好的鸡排放入甜辣酱中，快速翻拌均匀，使每块鸡排都裹上甜辣酱。

六、出锅装盘

将裹好酱汁的甜辣鸡排摆放在盘中，撒上少许白芝麻和葱花点缀，提升菜品的美观度和香气。

通过学厨网培训，学员将全面掌握甜辣鸡排的制作流程，包括食材选购、鸡肉腌制、裹粉炸制、甜辣酱调制以及ZUI后的裹酱出锅等关键步骤。学员们不仅能够学会制作正宗的甜辣鸡排，还能根据个人口味进行调整和创新，为今后的烹饪实践打下坚实的基础。

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