烘焙专业学什么(烘焙主要学什么内容)，烘焙主要学习的内容涵盖了从基础理论到实践操作，再到创意设计和商业运营等多个方面。以下是烘焙学习的主要内容。

一、烘焙专业学什么：

基础知识和技能

烘焙原理与技术：学习烘焙食品的基本原理，包括面团和面糊的调制、烘焙工艺、食品营养等方面的知识。

面包制作技术与艺术：掌握面包制作的基本原理和技术，包括面团调制、发酵、成型、烤制等，以及各种面包品种的制作方法和艺术表现。

糕点制作技术与艺术：了解糕点制作的基本原理和技术，包括糖霜、馅料、饼皮、装饰等方面的制作方法和艺术表现。

蛋糕装饰技巧：学习蛋糕装饰的基本技巧，如糖霜、花卉、水果等装饰技巧。

专业知识和技能

翻糖和糖艺：掌握翻糖蛋糕的制作，糖膏制作，蛋白糖霜制作，翻糖蛋糕的设计与塑形，翻糖颜色调配与装饰花卉上色，翻糖花卉，硬糖饼装饰等。

淋面系列：学习港式果膏淋面，法式淋面，法式小西点淋面，豹纹和星空制作等。

商业运营和管理

餐饮服务与营销：了解餐饮服务的基本流程和营销策略，包括餐饮服务技能、餐饮营销策略、餐饮市场营销等。

餐饮创业与经营：学习餐饮创业和经营的基本知识，包括餐饮市场分析、餐饮经营策略、餐饮企业管理等。

二、烘焙专业培训课程收费标准：

裱花蛋糕课：学习奶油裱花、韩式花卉、立体浮雕等技巧（学费4000-12000元，7-15天）。

翻糖蛋糕课：掌握翻糖人偶、糖艺造型（学费8000-14000元，2-3个月）。

节日限定课：如中秋月饼DIY、圣诞姜饼屋制作（费用300-800元/次，3-6小时）。

全能创业班课程模块：面包（日式/欧式/法式）、蛋糕（戚风/慕斯/裱花）、甜点（马卡龙/泡芙）、饮品（奶茶/咖啡）、店铺管理（成本核算/✲✲定位）。学费7500-15000元，1-3个月。

面包烘焙班：学习法棍、可颂、吐司等（学费4000-5800元，1个月）。

甜品研修班：涵盖曲奇、玛德琳、芝士蛋糕等（学费4000-6800元，1-2个月）。

私房蛋糕培训：专注于私房蛋糕的制作技巧和营销策略，学费3500-35000元。

职业资格培训：如中式面点师、西式面点师✲✲班，学习食品安全、营养学、标准化操作（学费2000-5000元，1-2周）。

这些烘焙培训种类各有侧重，学员可以根据自己的兴趣、职业规划和时间安排选择ZUI适合自己的课程。

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