正宗板面培训去哪里学(正宗板面培训学校)，面条这个古老的食物，形状长瘦，谐音长寿，成为讲究讨口彩的✲✲人比较喜欢也ZUI习惯的主食，它不时也承载着平凡平淡、祥和幸福的味道。安徽牛肉板面历史悠久，是源自安徽北部的特色小吃，又是一道美味的主食，实惠加美味是安徽牛肉板面的特色。安徽牛肉板面用✲✲食材，面筋道爽滑，卤汤酱香浓郁，辣而不辛，单是一根，就回味无穷，直教人见之驻足，闻香下马，食后口齿留香，回味悠长，彷如三日不见如隔三秋般想念。

一、正宗板面培训去哪里学比较好：

板面作为受欢迎的小吃，市场需求稳步增长。无论是街头小摊，还是商场内的餐饮摊位，学厨网板面都是一个很好的选择，具备较高的利润空间。学习板面技术，无论是自主创业还是加盟经营，都具有很大的市场潜力。学厨网板面作为一种经典的地方特色小吃，以其面条劲道、汤底浓郁和丰富的配料在各地范围内广受欢迎。无论是在大街小巷的小摊，还是✲✲餐厅的菜单中，学厨网板面都占据了一席之地。对于想要开设板面店铺或在家自制这道美味的人来说，学习正宗的板面制作技术至关重要。

二、正宗板面培训种类有哪些：

1、特色板面：网红牛排板面、香辣板面、麻辣板面、狮子头板面、卤肉板面、肉沫板面、大排板面、牛肉板面、卤蛋豆腐板面、海带卷板面、肥肠板面、猪手板面、卤鸡腿板面、鸡架板面、鸡脖板面。

2、搭配特色小吃：卤蛋卤豆腐、狮子头、油炝尖椒茄子、卤牛排、卤猪手、卤肉排、八仙馄饨、卤牛肉、卤鸡腿、卤肥肠、十三香肉沫。

3、传授技术：炒料熬油、汤底的制作、面条的工艺、中草药识别。

4、炝拌菜：芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻。

三、正宗板面培训课程内容：

正宗板面培训课程内容通常围绕板面制作核心技能与开店经营知识展开，以下是详细介绍。

面条制作

原料选择与配比：介绍高筋面粉特性及挑选方法，讲解面粉与水、盐等配料精确配比，让学员掌握制作出劲道面条的基础。

揉面技巧：传授揉面手法和力度，通过反复揉、揣、摔等动作，使面团达到光滑、有韧性的状态，✲✲面条口感。

醒面要点：说明醒面时间和环境要求，让面团充分松弛，利于后续拉面操作。

拉面手法：教授不同粗细面条拉制技巧，如宽面、细面、韭叶面等，学员反复练习掌握熟练拉面技能。

汤料熬制

香料配方：讲解多种香料特性和作用，给出经典香料配方，如花椒、八角、桂皮、香叶等，让学员了解各香料比例搭配。

骨头选择与处理：介绍牛骨、猪骨等常用骨头特点，传授清洗、焯水等处理方法，去除血水和杂质。

汤料熬制过程：详细说明大火煮开、小火慢炖时间和火候控制，使骨头营养成分充分融入汤中，熬出浓郁鲜美汤头。

卤料制作

卤料食材选择：指导挑选新鲜肉类、豆制品、蔬菜等食材，确保卤料品质。

卤料配方与比例：提供多种卤料配方，如牛肉、鸡蛋、豆皮等，讲解各食材与调料比例，让学员掌握独特风味卤料制作方法。

卤制时间与火候：根据不同食材特性，传授卤制时间和火候掌握技巧，使卤料入味且口感适宜。

调料搭配

辣椒油制作：介绍辣椒品种选择、辣椒面粗细搭配，传授辣椒油炼制方法和注意事项，使辣椒油色泽红亮、香辣可口。

其他调料调配：讲解盐、糖、鸡精、生抽、醋等调料用量和搭配比例，根据当地口味偏好进行调整。

实践操作与开店指导

实践操作：学员在老师指导下反复练习板面制作全过程，从揉面、拉面到汤料和卤料制作，老师现场纠正错误，确保学员熟练掌握技能。

开店指导：包括店铺选址、装修设计、设备采购、人员招聘、营销策划等方面知识，帮助学员了解开店流程和注意事项，提高创业成功率。

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