衡阳飞饼培训 衡阳飞饼培训班 衡阳飞饼培训学校，印度飞饼又称加巴地，是印度特色风味美食，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名。选用高筋面粉，加入盐、糖、水等调制成面团，醒发后使面团具有良好的韧性和延展性。厨师将醒发好的面团捏成小圆团，擀平后在空中旋转拉伸，使面饼越转越大、越转越薄，几乎透明。可根据个人口味添加香蕉、菠萝、坚果、肉类等各种馅料。将包好馅料的面饼在平底锅上煎至两面金黄酥脆，或放入烤箱烤制，使飞饼口感酥脆。

衡阳飞饼培训特色：

包括飞饼所用工具的介绍、原料的采购信息、饼皮的制作方法等。涵盖飞饼各种配料的处理、工艺流程以及加工制作要点。学厨网飞饼培训内容通常包括多种口味的飞饼制作，如香蕉飞饼、草莓飞饼、蓝莓飞饼、苹果飞饼、水蜜桃飞饼、葱花飞饼、巧克力飞饼、香辣飞饼、牛肉飞饼、芝麻飞饼、果仁飞饼、香肠飞饼等。

衡阳飞饼培训内容：

印度飞饼也叫抛饼，是享誉印度的一道名小吃，培训内容通常涵盖理论知识、实操技能和经营管理三方面。

飞饼制作

面团调制：掌握面粉与水的比例，一般比例为2:1左右，根据面粉吸水性适当调整；学会揉面技巧，揉至面团表面光滑、有弹性，能拉出薄膜；了解不同季节对面团的影响，夏季可适当减少水量，冬季可增加水温以促进发酵。

醒面处理：知道醒面的重要性，一般醒面时间为30分钟至1小时，让面团充分松弛，便于后续操作；掌握醒面时的环境温度和湿度要求，温度在20 - 25℃为宜。

擀饼技巧：学习将醒好的面团擀成薄片的方法，尽量擀得均匀、薄而有韧性；掌握在擀制过程中撒上各种调味料和配料的技巧，如盐、孜然、洋葱碎等，使味道均匀分布。

抛饼手法：这是印度飞饼的关键技巧，需经过反复练习。基本手法是将擀好的饼坯托在手中，通过手腕的力量向上抛起，同时转动饼坯，使其在空中旋转并逐渐变薄、变大。练习时要注意力度和平衡感，避免饼坯破裂。

烤制要点：熟悉不同烤制设备的使用方法，如平底锅、电饼铛、专用的印度飞饼烤炉等。掌握烤制的温度和时间，一般平底锅小火烤制，每面烤1 - 2分钟，至表面金黄、酥脆；电饼铛温度设置在180 - 200℃，烤制时间约3 - 5分钟。

搭配与调味

馅料搭配：学习常见馅料的制作方法，如香蕉巧克力馅，将香蕉切碎与融化的巧克力混合；鸡肉洋葱馅，把鸡肉和洋葱炒熟调味。掌握不同馅料的搭配原则，根据顾客口味偏好进行组合。

酱料调配：了解常见酱料，如番茄酱、甜辣酱、酸奶酱等的调配方法。掌握酱料与飞饼的搭配比例，一般每份飞饼搭配2 - 3勺酱料。

成品装饰

造型设计：学习将烤好的飞饼进行简单造型，如折叠成三角形、卷起来等，增加美观度和食用方便性。

点缀摆盘：掌握用薄荷叶、柠檬片、彩椒丝等进行点缀摆盘的技巧，提升成品的视觉效果。

经营管理

成本核算：学会计算制作印度飞饼的原材料成本、设备损耗、人工费用等，制定合理的价格策略，确保盈利空间。

营销推广：了解线上线下营销渠道，如利用社交媒体平台宣传特色飞饼、推出优惠活动；与周边商家合作进行联合推广等。

服务流程：规范服务流程，从顾客点单、制作到上菜，提高服务效率和质量，提升顾客满意度。

衡阳飞饼培训费用：

费用范围：印度飞饼培训的费用因培训机构、课程内容及附加服务等因素而异。一般来说，培训费用可能在1480元至2600元不等，部分机构可能还提供包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等在内的全包服务。

培训周期：培训周期通常在一周以内，但具体时间可能因个人学习进度和培训机构安排而有所不同。部分机构提供不限制学习时间的服务，直到学员会为止。

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