郴州港式糖水小吃技术培训 郴州港式糖水培训大概能需要多少钱，学习内容有姜撞奶、白雪黑糯米、雪山红豆烧仙草、高级黑芝麻糊、芒果班戟、抹茶捞嘢、白雪黑糯米甜甜、榴莲忘返、雪山黑珍珠、香蕉班戟、朱古力捞嘢、红豆双皮奶、芒果椰果双皮奶、杨枝甘露、仙草红豆芋圆、红豆班戟、榴莲双皮奶、水果沙拉、木瓜奶冻、红豆椰汁糕、紫米椰汁糕、雪山杨枝甘露、榴莲班戟等。

郴州港式糖水培训市场利润分析：

小型港式糖水店投资的费用不需要很多，一般来说20万元到30万元就可以了，如果是在大城市可能会更高一点，小型糖水店的店铺面积在50平米以上就可以了，小型的店铺可以以外带为主，堂食的桌椅以简约的风格为主，可以节约很大的空间，店铺的位置ZUI好要选在人流量大的地方，另外糖水店的顾客定位在年轻女性，所以开在女性群体多的地方更好。

小型糖水店铺装修风格以时尚个性为主，可以是正宗的港式风格，也可以是复古风格，或者是当下比较流行的主题风格，不论是哪种风格，都要出众，能够吸引年轻消费群体的目光，这样才能吸引更多的消费群体，竞争力更强，装修费用在3万元到5万元，另外设备就是一些简单的做甜品的设备，加上冷藏柜和冷冻柜，堂食区域的空调也是必不可少的，费用在2万元左右。小型糖水店须要的人手不多，一到两个人就能完成，因为甜品的孩子做简单，很多都是提前准备好的食材，所以出餐很快，而桌子上的卫生收拾起来也很容易，因此不需要请服务人员，夫妻店就可以开起来，省下了成本，宣传费用就包括一些打折活动、传单宣传等等，费用也不高。

糖水的利润是很不错的，市场上现在糖水产品的售价普遍都比较高，而原材料即使是购买的进口产品或者比较好的食材，成本也不高，因此利润率在百分之68左右，只要能BAO证每天正常的生意量，一个小型糖水店一年赚到20万到30都是正常的，所以在内地市场开一家小型糖水店是个很不错的选择，值得参考。

郴州港式糖水培训制作步骤：

港式糖水是香港特色传统甜品的总称，以“滋润养生、甜而不腻”为特点，融合中西方饮食文化，既有中式糖水的温润（如红豆沙、芝麻糊），也有西式甜品的精致（如杨枝甘露、椰汁西米露）。以下是经典港式糖水的制作方法、技巧及文化解析，涵盖从基础款到网红款的完整指南。

港式糖水的核心特点

食材搭配多元：

传统中式食材：红豆、绿豆、芝麻、莲子、百合、陈皮等。

西式食材融合：椰浆、淡奶油、班戟皮、巧克力等。

口感层次丰富：绵密（如芝麻糊、花生糊）、Q弹（如西米、芋圆）、嫩滑（如双皮奶、姜撞奶）。

滋补养生：注重“药食同源”，如绿豆沙清热解暑、红豆沙健脾祛湿、雪梨炖冰糖润肺止咳。

经典港式糖水制作指南

1、红豆沙（港式经典款）

材料（4人份）：红豆200g、清水1500ml、冰糖80g（或红糖）、陈皮1小片（可选，增香）、淡奶油/椰浆30ml（可选，增加奶香）

制作流程：

①红豆洗净，浸泡2小时（省时），沥干后加清水煮沸，转小火炖煮40分钟至软烂（期间撇去浮沫）。

②加入冰糖、陈皮继续煮10分钟，用勺子压碎部分红豆增加绵密度（喜欢颗粒感可省略）。

③关火晾凉，加淡奶油或椰浆搅拌均匀（可选），冷藏后口感更佳。

关键：红豆需提前浸泡，炖煮时用小火慢熬，避免糊底；陈皮用量不宜多（1片足够），否则苦味过重。

2、杨枝甘露（港式网红款）

材料（2人份）：芒果2个（1个打泥，1个切丁）、西米50g、西柚1/2个（取果肉）、椰浆200ml、清水适量、细砂糖15g

制作流程：

①煮西米至全透明（方法同前），过凉开水备用。

②芒果去皮去核，1个切丁，1个加椰浆+糖打成泥。

③碗底铺西米，淋芒果泥，撒芒果丁+西柚果肉，冷藏10分钟更清爽。

关键：芒果选熟透的（香气浓、轻按软），椰浆+芒果泥比例约2:1，西柚选红心款更甜。

3、双皮奶（港式嫩滑DAI表）

材料（2人份）：全脂牛奶250ml、蛋清2个、细砂糖15g、蜜豆/芒果丁适量（装饰用）

制作流程：

①牛奶倒入锅中，小火煮至微沸（边缘冒泡），立即倒入碗中晾凉，表面形成✲✲层奶皮。

②蛋清+糖打散（勿打发），缓缓倒入牛奶中，搅拌均匀后过筛2次（去除气泡）。

③将混合液沿碗边缓慢倒回原碗（覆盖✲✲层奶皮），盖上保鲜膜，水开后蒸10分钟，关火焖5分钟。

④冷藏后取出，表面凝固即可，加蜜豆或芒果丁点缀。

关键：煮牛奶时需小火，避免沸腾过猛破坏奶皮；蒸时需盖保鲜膜防蒸汽滴落。

4、芝麻糊（港式浓香款）

材料（2人份）：黑芝麻100g、糯米粉50g、冰糖60g、清水800ml

制作流程：

①黑芝麻炒香（锅烧热后转小火，芝麻翻炒至噼啪声），冷却后磨成细粉（或用搅拌机打碎）。

②糯米粉加清水调成糊状（避免结块）。

③清水煮沸，加入芝麻粉搅拌均匀，转小火煮10分钟，加冰糖调味，ZUI后倒入糯米糊边倒边搅拌至浓稠。

关键：芝麻需炒香后再磨粉，香味更浓郁；糯米粉分次加入防结块，成品需呈“挂勺”状态。

港式糖水升级搭配技巧

创新组合：红豆沙+冰淇淋=“红豆雪糕捞”。双皮奶+巧克力酱=“港式熔岩双皮奶”。芝麻糊+花生糊=“鸳鸯芝麻花生糊”（经典港式搭配）。

摆盘美学：用透明玻璃碗分层摆放（如底层西米、中层芒果丁、✲✲层西柚果肉），淋酱汁时画螺旋纹路。搭配薄荷叶、桂花蜜点缀，增加视觉层次感。

郴州港式糖水小吃技术培训费用多少钱：

基础兴趣班：400-800元，红豆沙、芝麻糊、双皮奶等2-3款经典糖水制作，适合家庭兴趣。

商用创业班：1500-3000元，批量制作技术（如芝麻糊防沉淀）、糖水成本控制、搭配创新（如杨枝甘露升级版）。

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