原味烧仙草制作步骤(原味烧仙草制作配方和配料有哪些)，闲篇少扯，今儿就上道“原汁原味烧仙草”。烧仙草，在我国福建、广东、台湾等地又叫凉粉草，大街小巷ZUI聚人气的一款甜点小吃。相传很久以前，交通不便，人们暑天赶路极易中暑。有位神医将一种具有特殊香味的草类植物，施于路人，人们食用后感到神清气爽，身体很快复原，于是认为这种具有神效的草是仙人所赐，因此将之命名为“仙草”。几年前，我出差去福建，在街头慕名吃过一碗烧仙草后，清凉幽香、嫩滑Q弹的感觉就一直萦绕心头。今天就用干仙草，来熬制一碗“原汁原味的烧仙草”。

主料：仙草粉100克、水1500毫升、牛奶适量、蜜红豆适量、花生碎适量、葡萄干适量、椰果适量、珍珠适量（可根据个人喜好选择添加）

辅料：白砂糖适量

制作步骤

煮仙草冻

调制仙草粉溶液：取一个干净的容器，将100克仙草粉倒入其中，加入约200毫升的冷水，用打蛋器或筷子按照同一个方向搅拌均匀，直至仙草粉完全溶解，没有颗粒状物质，形成细腻的仙草粉溶液。

煮仙草液：将剩余的1300毫升水倒入锅中，大火烧开。水开后，把调好的仙草粉溶液缓缓倒入沸水中，同时用打蛋器或筷子持续搅拌，防止仙草液糊锅。转中火继续煮2 - 3分钟，期间要不断搅拌，让仙草液充分受热均匀。煮至仙草液变得浓稠、颜色均匀，即可关火。

冷却成型：将煮好的仙草液趁热倒入一个干净的容器中，如保鲜盒。让其自然冷却至室温后，放入冰箱冷藏1 - 2小时，直至仙草液完全凝固成冻状。凝固好的仙草冻用刀划成小块，方便后续食用。

准备配料

蜜红豆：可以购买现成的蜜红豆，也可以自己提前制作。将红豆洗净，浸泡数小时后，加水煮至红豆软烂，加入适量白砂糖继续煮至汤汁浓稠，放凉备用。

花生碎：将花生炒熟或烤熟后，去皮，用擀面杖擀碎或用搅拌机打碎成花生碎。

其他配料：葡萄干洗净沥干；椰果和珍珠如果是购买的成品，可直接使用，珍珠需要提前煮好并浸泡在糖水中备用。

调制原味烧仙草

准备饮品基底：取适量牛奶倒入碗中，根据个人口味加入适量白砂糖，搅拌均匀，加热至温热即可（也可以直接使用常温牛奶）。

组合食材：将冷藏好的仙草冻小块放入碗中，接着倒入调好味的牛奶。然后根据自己的喜好，依次加入蜜红豆、花生碎、葡萄干、椰果、珍珠等配料。

注意事项

仙草粉比例：仙草粉和水的比例会影响仙草冻的口感，如果喜欢更浓郁的仙草味和更结实的口感，可以适当减少水的用量；反之，如果喜欢更清爽的口感，可以增加水的用量。

煮制过程：煮仙草液时一定要不断搅拌，避免糊锅导致仙草液发苦，影响口感。

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