黑糖烧仙草制作步骤(黑糖烧仙草制作配方和配料有哪些)，黑糖·烧仙草的原材料，选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味天然黑色食品。原料制作过程天然无污染，相比外边店里的买的成品，自己新手制作的烧仙草，原料真实安全，吃过来更安心。烧仙草源自台湾新竹盛产仙草，冷热皆宜四季都有的吃，烧仙草口感细腻、滑润有弹性，在清凉降火的同时，更能充分享受烧仙草所带来的独特口感——嚼的乐趣。台湾烧仙草是寻芋记寻觅的美食之一，台湾烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，适合各种人群。

制作原料：

主料：仙草粉100克、水2000毫升、黑糖80 - 100克、牛奶或椰奶200毫升（可根据个人喜好选择）

辅料：红豆、绿豆、花生碎、葡萄干、珍珠、椰果等（可按个人喜好准备）

制作步骤

制作仙草冻

调制仙草溶液：取一个容器，将100克仙草粉倒入，加入200毫升冷水，用搅拌器或筷子朝一个方向搅拌至仙草粉完全溶解，无明显颗粒。

煮仙草液：把剩余的1800毫升水倒入锅中，大火烧开后转中火。将调好的仙草粉溶液缓缓倒入沸水中，边倒边用搅拌器或筷子持续搅拌，防止糊锅。持续搅拌并煮2 - 3分钟，让仙草液均匀受热，变得浓稠，随后关火。

凝固仙草冻：将煮好的仙草液趁热倒入一个干净的容器（如保鲜盒）中，放置一旁自然冷却至室温，再放入冰箱冷藏1 - 2小时，直至仙草液凝固成块。将凝固好的仙草冻取出，用刀划成小块备用。

熬制黑糖浆

准备黑糖水：取一个小锅，加入适量清水（约100 - 150毫升），再放入80 - 100克黑糖，开小火慢慢熬煮。

搅拌至浓稠：一边熬煮一边用勺子搅拌，使黑糖完全溶解在水中，继续熬煮至黑糖水变得浓稠，呈浓浆状，黑糖浆就熬好了。熬制过程中要不断搅拌，避免黑糖烧焦。

准备配料

豆类：红豆和绿豆需提前浸泡数小时，然后加水煮熟，煮到豆子软烂但保持一定形状，可根据个人口味加入适量糖增加甜味。

珍珠：将珍珠放入锅中，加足量水和适量糖，煮至珍珠浮起后继续煮10 - 15分钟，捞出用凉开水冲洗几遍，再浸泡在糖水中备用。

其他配料：花生碎可购买现成的，也可自己将花生炒熟后去皮碾碎；葡萄干洗净沥干；椰果切成小块。

组合成品

倒入黑糖浆与牛奶：取一个碗，先倒入适量熬好的黑糖浆，再加入200毫升牛奶或椰奶，搅拌均匀。

放入仙草冻和配料：将切好的仙草冻小块放入碗中，接着依次加入煮好的红豆、绿豆、珍珠、椰果、花生碎、葡萄干等配料，一碗美味的黑糖烧仙草就完成了。

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