芒果刨冰制作步骤(芒果刨冰制作配方和配料有哪些)，水果搭配浓郁的果味刨冰，简直是夏日的双重幸福暴击。一口水果的香甜多汁，再加上一口果味刨冰的冰爽，透心凉的感觉让人心旷神怡。芒果果肉丰富，刨冰绵密香甜，芒果味十足。分量十足，一份足够两个人享用。搭配上一层花生碎和酸奶，清新解腻，口感丰富。DING上的香草味雪糕球更是经典中的经典，吃起来非常搭！

一、基础款芒果刨冰

特点：简单易做，突出芒果原味，适合快速解暑。

材料：

芒果2个（中等大小）

冰块适量（或刨冰机专用冰砖）

细砂糖/蜂蜜（可选，根据芒果甜度调整）

步骤：

处理芒果：

将芒果沿果核切开，用勺子挖出果肉，或切成小块备用。

保留部分芒果丁作装饰，其余果肉放入搅拌机，加少量水或牛奶（可选）打成泥状。

制作刨冰：

将冰块放入刨冰机中打成细碎冰沙，或用搅拌机打碎后过筛去除大颗粒。

若无刨冰机，可将冰块装入保鲜袋，用擀面杖敲碎。

组装甜品：

在碗中铺一层刨冰，淋上芒果泥，再撒上芒果丁。

根据口味淋少许蜂蜜或炼乳增甜。

二、进阶款：椰香芒果刨冰

特点：加入椰奶提升香气，口感更丰富。

材料：

基础款材料 + 椰奶100ml、淡奶油50ml（可选）

步骤：

制作椰香芒果酱：

将部分芒果肉与椰奶、细砂糖（可选）一起打成泥，过滤备用。

打发淡奶油（可选）：

淡奶油加糖打发至浓稠状，装入裱花袋备用。

组装甜品：

刨冰打底，淋上椰香芒果酱，挤上淡奶油，ZUI后撒芒果丁和椰蓉装饰。

三、创意款：芒果西米露刨冰

特点：结合经典甜品元素，口感层次分明。

材料：

基础款材料 + 西米50g、牛奶/椰奶100ml、炼乳适量

步骤：

煮西米：

水沸后下西米，中火煮15分钟至中间有小白点，关火焖10分钟至透明，过冷水沥干。

调制奶液：

牛奶或椰奶加炼乳搅拌均匀，冷藏备用。

组装甜品：

刨冰打底，铺一层西米，淋奶液，再放芒果泥和芒果丁，可加薄荷叶点缀。

四、豪华款：芒果芝士刨冰

特点：融入芝士元素，奶香浓郁，适合芝士爱好者。

材料：

基础款材料 + 奶油奶酪50g、牛奶50ml、细砂糖20g、饼干碎适量

步骤：

制作芝士酱：

奶油奶酪室温软化，加牛奶和糖搅拌至顺滑，冷藏备用。

组装甜品：

刨冰打底，淋芝士酱，撒饼干碎，再放芒果泥和芒果丁，可重复叠加层次。

五、健康低卡款：酸奶芒果刨冰

特点：用酸奶替代炼乳，减少糖分，适合控糖人群。

材料：

基础款材料 + 无糖酸奶100g、坚果碎/燕麦片适量

步骤：

组装甜品：

刨冰打底，淋无糖酸奶，撒芒果丁和坚果碎，可加少量蜂蜜调味。

小贴士

芒果选择：优先选甜度高、纤维少的品种（如台农芒、水仙芒），口感更细腻。

冰块处理：若用自来水制冰，建议提前冷冻并敲碎，避免冰碴过大影响口感。

装饰创意：可搭配薄荷叶、巧克力酱、彩虹糖等增加视觉吸引力。

保存建议：芒果泥和刨冰ZUI好现做现吃，避免融化后影响口感。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

各位同学们想学习芒果刨冰技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网芒果刨冰技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。