柚子茶制作步骤(柚子茶制作配方和配料有哪些)，柚子茶是以连皮带瓤柚子、蔗糖、槐花蜜等为原料，采用恒温窖藏发酵工艺制作的药膳饮品。采用独特的恒温窖藏发酵工艺，不仅保留了新鲜柚子原有的营养，去除了柚子本身具有的苦涩味道，还分解掉部分不利于人体的成分，钙的含量较高。

一、基础款：传统蜂蜜柚子茶（热饮/冷饮两用）

特点：经典配方，柚子清香与蜂蜜甘甜融合，适合日常饮用。

材料：

柚子 1个（约1000克，选皮薄肉厚的品种如沙田柚）

冰糖 200克

蜂蜜 200克

清水 300毫升

盐 适量（搓洗柚子皮用）

做法：

处理柚子皮：

用盐搓洗柚子表面，去除蜡质和杂质，冲洗干净。

削下柚子皮（尽量薄，避免白色苦味层），切细丝，用盐水浸泡30分钟，中途换水2-3次以去苦味。

锅中加水烧开，放入柚子皮丝煮10分钟，捞出沥干。

处理柚子肉：

剥去柚子外层白膜，将果肉掰成小块，去除籽和硬芯。

熬煮：

锅中加清水、冰糖和柚子皮丝，中火煮至冰糖融化。

加入柚子肉，转小火慢熬40-60分钟，期间不断搅拌至浓稠，果肉呈透明状。

调味与保存：

关火晾凉至温热（约40℃），加入蜂蜜搅拌均匀。

装入无油无水的密封罐，冷藏保存，可存放1-2个月。

饮用方式：

取1-2勺柚子茶，用温水或冷水冲泡，搅拌均匀即可。

小贴士：

柚子皮是精华，但需彻底去苦味，否则影响口感。

蜂蜜需在温度降低后加入，避免高温破坏营养。

二、快捷款：微波炉版柚子茶

特点：省时省力，适合忙碌人群或少量制作。

材料：

柚子肉 200克

柚子皮 50克（切丝）

冰糖 100克

蜂蜜 50克

清水 100毫升

做法：

柚子皮丝用盐水浸泡去苦味，柚子肉掰块。

碗中放入柚子肉、皮丝、冰糖和清水，覆盖保鲜膜（扎小孔透气）。

微波炉高火加热5分钟，取出搅拌，再中火加热3-5分钟至浓稠。

晾凉后加蜂蜜，装罐冷藏。

小贴士：

微波炉功率不同，需根据实际情况调整时间，避免糊底。

三、健康款：无糖柚子茶（代糖版）

特点：低热量，适合控糖或健身人群。

材料：

柚子 1个

代糖（如赤藓糖醇）150克

柠檬汁 1大勺（防腐增香）

做法：

按传统方法处理柚子皮和肉。

锅中加柚子肉、皮丝、代糖和少量水，小火熬煮至浓稠。

加入柠檬汁，搅拌均匀后装罐。

小贴士：

代糖甜度与蔗糖不同，需根据包装说明调整用量。

柠檬汁可延长保存时间，若无可用白醋代替（少量）。

四、创意款：柚子姜茶（驱寒暖身）

特点：融合生姜的辛辣，适合秋冬或感冒时饮用。

材料：

柚子 1个

生姜 50克（切丝）

冰糖 150克

蜂蜜 100克

做法：

柚子皮丝用盐水浸泡，柚子肉掰块。

锅中加柚子肉、皮丝、姜丝、冰糖和适量水，小火熬煮至浓稠。

晾凉后加蜂蜜，装罐冷藏。

饮用方式：

取1勺柚子姜茶，用热水冲泡，可加红枣或枸杞增加风味。

五、果香升级款：柚子百香果茶

特点：双果搭配，酸甜层次更丰富。

材料：

柚子 1个

百香果 3个（取果肉）

冰糖 200克

蜂蜜 150克

做法：

按传统方法处理柚子皮和肉。

锅中加柚子肉、皮丝、冰糖和少量水，熬煮至浓稠。

关火后加入百香果肉和蜂蜜，搅拌均匀装罐。

小贴士：

百香果需ZUI后加入，避免长时间加热破坏营养。

六、保存与饮用建议

保存：

装罐前确保容器干燥无油，冷藏可延长保质期。

若表面出现少量白沫属正常现象（蜂蜜结晶或果胶析出），搅拌后即可饮用。

饮用搭配：

温水冲泡：适合日常保健，避免高温破坏维生素C。

冷泡：加冰块和薄荷叶，制成夏日解暑饮品。

创意搭配：涂抹面包、拌酸奶或作为烤肉酱料。

注意事项：

柚子与某些药物（如降压药）可能产生相互作用，服药期间慎饮。

1岁以下婴儿不宜食用蜂蜜，可用冰糖完全替代。

总结

柚子茶的做法灵活多变，可根据个人口味和需求调整材料比例。传统蜂蜜柚子茶是经典选择，而创意款如柚子姜茶、百香果茶则能带来新鲜体验。制作时注意去苦味、控制糖量，并选择新鲜原料，即可轻松享受这份天然的清香与甘甜！

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

各位同学们想学习柚子茶技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网柚子茶技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。