湖北武汉苹果布里欧修面包培训班在哪里报名学习 湖北武汉苹果布里欧修面包培训学校学费多少钱，想要尝试一款与众不同的布里欧修面包吗？这里有一个改良版的配方，加入了苹果的清香，✲✲让你一试难忘！材料有高筋粉1000g、干酵母15g、砂糖180g、细盐180g、牛奶300g、全蛋150g、蛋黄100g、淡奶油50g、黄油350g。称量所有材料。打面：慢速搅拌成团，转快速搅拌至6-7成面筋；分次加入黄油，慢速搅拌至黄油完全吸收，转快速搅拌至8-9成面筋状态（面团温度保持在24°C）。基础醒发：室温28°C，时间60分钟。分切整形：将面团等份分切为80g，搓圆。松弛并冷藏一夜，效果更佳。包馅成型：解冻好的面团擀成圆形，底部沾上芝士碎。ZUI终醒发：温度28°C，湿度80%，时间60分钟。装饰：表面刷蛋液，放上黄油块和白砂糖。冷却后打包。烘烤：上火220°C，下火180°C，烘烤10分钟。

湖北武汉苹果布里欧修面包培训课程内容：

原料选择与配比：

基础原料：高筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油等。

特色原料：苹果（去皮去核后切薄片或切丁）、蔓越莓干（或其他果干）、粗砂糖（用于表面装饰）。

酵母选择：根据发酵需求选择干酵母或新鲜酵母，并掌握其用量和激活方法。

面团制作技巧：

搅拌与揉面：将除黄油外的原料混合搅拌至成团，再逐步加入软化的黄油，揉至面团光滑柔软且能拉出薄膜。

发酵管理：掌握基础发酵和二次发酵的方法，包括发酵温度、湿度的控制以及发酵时间的判断。苹果布里欧修面包常采用冷藏发酵法，以减缓发酵速度并避免发酵过度。

面团温度控制：在搅拌和发酵过程中，需严格控制面团温度，避免温度过高导致面团提前发酵或黄油融化。

整形与装饰：

整形技巧：将发酵好的面团排气、分割、滚圆后，擀成圆形或放入模具中。在面团表面摆放苹果片或苹果丁，并留出面团边缘。

表面装饰：在面团表面刷蛋液，撒上粗砂糖和蔓越莓干等装饰物，增加面包的外观美感和风味。

烘烤与冷却：

烘烤技巧：掌握烤箱温度、湿度的设置以及烘烤时间的控制。苹果布里欧修面包需烘烤至表面金黄酥脆、内部柔软湿润。在烘烤过程中，需注意观察面包的上色情况，避免上色过快或烤焦。

冷却方法：烘烤完成后，将面包放在网架上晾凉。冷却过程中需避免面包回缩或变硬。

湖北武汉苹果布里欧修面包培训学费多少钱：

苹果布里欧修面包培训学费通常在4000元至9000元之间。

短期专项课程：若培训课程仅聚焦于苹果布里欧修面包这一单一品种，且学习时长较短（如几天至一周），学费可能相对较低，但通常仍会包含在更广泛的面包制作课程中。

综合面包课程：若培训课程涵盖多种面包制作技术，包括苹果布里欧修面包，且学习时长较长（如7至20天），学费则可能较高。这类课程通常能提供更全面的技能培训，适合希望系统学习面包制作的学员。

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