北京过桥米线培训中心 北京过桥米线培训哪里好 北京过桥米线培训学费多少钱，过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

过桥米线的历史和来历：

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。相传滇南蒙自城外有一湖心小岛，一位秀才在此苦读备考。其妻每日需过桥送餐，但因路途遥远，饭菜常凉。一次偶然送鸡汤时，她发现鸡汤表面覆盖的厚厚鸡油如同锅盖，能长时间保持汤温。

汤底保温：用肥鸡、筒子骨等熬制清汤，表面覆盖鸡油以锁住热量。

食材分装：将米线在家烫好，生肉片、蔬菜等切薄片单独携带。

现烫现吃：到岛上后，用滚烫的鸡汤现场烫熟食材，再加入米线。

此法不仅BAO证了食物的温度与口感，更让秀才食欲大增，身体渐强，ZUI终学业有成。人们为纪念这位贤妻的智慧与温情，便将这种吃法命名为“过桥米线”。

过桥米线技术培训种类：

培训项目：椒香肚块米线、芳香排骨米线、香酥鸡块米线、麻辣砂锅米线、蕃茄砂锅米线、羊肉米线、✲✲鸡块米线、麻辣米线、三鲜米线、香酥排骨米线、三鲜砂锅米线、排骨米线、酱香鸡腿米线、鱼片米线、酱香米线、鸡丁米线、砂锅鸡丁米线、香菇鸡丁米线、酸菜肉渣米线。

过桥米线技术培训多少钱：

过桥米线培训学校哪家好？学费多少钱？一般学习1-2天左右，费用在1-2千元，分为白天班、晚班、周末班、全日制等。米线泡好备用（时间充足可用半只鸡洗净放进砂锅，放入花椒、大料、小茴香、葱段、姜片、大蒜、香叶、大枣、料酒、盐适量炖至半小时也可用现成的炖鸡香料）关火，然后放入米线、金针菇、青菜、木耳丝（可根据口味添加不同菜品）撒少许葱花、香菜即成。（可根据口味放点四川风味的火锅底料）一碗香喷喷的米线就做好了。

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