蛋黄酥技术培训班(蛋黄酥培训学校学费多少钱)，传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感，使得蛋黄酥有一股浓香的奶香味。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品，很多人喜欢把它当成饭后甜点或者临时充饥，而且中间的咸鸭蛋也是富含各种营养元素。

蛋黄酥技术培训内容：

1、常温类蛋糕（5天）

2、经典饼干、泡芙、月饼、蛋黄酥（5天）

3、基础奶油生日水果蛋糕，卡通蛋糕（5天）

4、手绘蛋糕、滴落蛋糕（5天）

【培训内容】

常温类蛋糕

周一：设备认识、工具认识、原料认识及使用介绍、戚风蛋糕、原味瑞士卷的配方与演示

周二：浮云卷、肉松小贝、卡仕达酱的讲解与制作

周三：轻乳酪蛋糕、拿破仑制作

周四：水果慕斯制作、ins纸杯蛋 糕制作、

周五：红丝绒蛋糕、数字蛋糕、爆浆蛋糕、产品考核

饼干泡芙塔中式甜点

周一：饼干理论知识讲解、原料与工具讲解、曲奇饼干制作、珍妮曲奇制作

周二：蔓越莓饼干、芝麻薄脆、宫廷桃酥制作

周三：酥皮的制作、酥皮泡芙、台式老婆饼、油皮的制作、油酥的制作

周四：广式月饼、苏式蛋黄酥制作、蛋黄酥蛋黄的烤制与馅的制作

周五：凤梨酥、凤梨酥酥皮的制作、葡式蛋挞制作、产品考核

复古蛋糕插件滴落蛋糕

周一：楼花工具介绍、奶油分类介绍、植物奶油与动物奶油区别讲解、圆形奶油蛋糕抹胚练习

周二：圆形奶油胚练习。贝壳花边练习、复古蛋糕制作

周三：调色技巧讲解，花型练习、玫瑰花。五键花。牡丹、叶子。手绘蛋糕制作

周四：蛋糕装饰搅讲解与练习:花边在蛋糕中如何运用；花边遮挡手法运用讲解、果膏，巧克力、水果的运用技巧

周五：蛋糕成品制作手绘风复古风

手绘蛋糕卡通蛋糕

周一：圆形蛋糕巩圆练习，加高蛋糕胚模胚炼习

周二：蛋糕色彩晕染讲解。单色、双色上色方式讲解、滴落制作

周三：加高沥落艾素糖治润制作技巧讲解与演示、艾索糖配件制作✲✲指导正确融化温度、调色。美人鱼艾素糖配件制作，加高滴落艾索糖溶润蛋糕制

周四：巧克力插件、滴落壶糕奶油打发、模胚练习、巧克力插件示范、巧克力插件✲✲指导、Ins巧克力加高蛋糕配件讲解、加高蛋糕晕染制作技巧讲解与演示。滴落酱

周五：创意蛋糕制作，产品考核

蛋黄酥培训学校学费多少钱：

短期培训（7天速成班）

价格 ：约2000元

内容 ：基础蛋糕制作（如戚风蛋糕、曲奇饼干）及蛋黄酥入门技巧。

半个月班型

价格 ：约3500元

内容 ：在短期班基础上增加蛋黄酥、双色饼干、老婆饼等西点制作。

一个月班型

价格 ：约5500元

内容 ：涵盖硬制面包、松饼、脆皮面包及蛋黄酥全流程制作。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

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