戚风蛋糕制作培训机构(戚风蛋糕技术培训哪里好)，戚风蛋糕制作培训课程包含抹茶戚风、胡萝卜戚风等特色配方，以及巧克力底胚制作。教学涵盖蛋白打发、翻拌手法等核心技巧，适合烘焙新手到进阶学习者。

戚风蛋糕制作培训内容：

戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前较受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。

理论是实践的基础，学好理论，再理论联系实际，可以更快更好的学习课程。

制作方法：专业韩式裱花蛋糕奶油霜的制作方法等等。

工具设备使用：奶油霜蛋糕的基础知识和工具使用，机器设备的正确操作方法等等。

奶油霜制作：学习掌握奶油霜的制作过程：湿性/中性/干性打发详细介绍。

奶油霜技巧：韩式裱花奶油霜的制作方法及运用技巧，透明奶油霜专业调色系统学习等等。

技巧控制：学习掌握了解各款蛋糕胚用途，可用造型，把控奶油与蛋糕胚间层次感，光滑度等等。

植物油技巧：植物奶油性质/特点及用途/保存方法/口感搭配及改良等等

蛋糕初级班培训内容

海绵蛋糕类：飘香方蛋糕、天使蛋糕、瑞士纹身蛋糕、椰香蛋糕、红枣蛋糕、鸡蛋蛋心圆、原味海绵胚、咖啡胚、双色三角蛋糕、虎皮蛋糕等；

戚风蛋糕类：抹茶蜜豆卷、彩迪卷、斑马卷、肉松调理卷、巧克力沙架、布丁蛋糕、彩虹蛋糕、提子蛋糕、戚风胚、北海道戚风等；

油脂蛋糕类：枣泥蛋糕、柠檬蛋糕、巧克力魔鬼蛋糕、蜂巢蛋糕等；

纸杯蛋糕类：红豆纸杯、肉松纸杯、巧克力纸杯、葡萄纸杯、紫薯纸杯、奶油纸杯等

脆皮模具类：肉松贝壳蛋糕、梅花王蛋糕、小熊猫蛋糕、桃心蛋糕、小方砖蛋糕、圆饼蛋糕、樱桃小丸子蛋糕等

装饰蛋糕类：千层蛋糕、水果甜三角、草莓方砖、花式多层、三角蛋糕、奶油杯等

面包类：红豆面包、果仁肉松面包、豆沙面包、肉松面包、汉堡包、餐包、方包等

花式面包类：鞭子包肠相依、焗烤热狗包、菠萝面包、毛毛虫面包、肠仔包、菠萝包、椰丝蝴蝶包、牛角包等

老婆饼类：奶香蜜豆饼、香甜草莓饼、美味肉松饼、清香绿豆饼、爽口红豆饼等

蛋挞类：酥皮蛋挞、葡式蛋挞、果味蛋挞、巧克力蛋挞、红豆蛋挞、QQ蛋挞、奶香蛋挞、紫薯蛋挞等

曲奇类：巧克力曲奇、瓜子曲奇、果仁曲奇、原味曲奇等

蛋卷类：原味蛋卷、奶香蛋卷、巧克力蛋卷、草莓蛋卷、青苹果蛋卷等

布丁类：鸡蛋布丁、红豆布丁、腰果布丁、咖啡黑钻布丁、椰果布丁等等

蛋糕高级班培训内容

裱花技术类：百合花、玫瑰、菊花、康乃馨、荷花、芭比娃娃、卡通等

裱花蛋糕类：芭比娃娃蛋糕、花卉蛋糕、水果蛋糕、寓意蛋糕、节日蛋糕等

生日蛋糕类：手工陶艺蛋糕、欧式水果巧克力类、卡通蛋糕类、慕斯生日蛋糕、水果生日蛋糕等。

创意蛋糕类：金榜题名蛋糕、步步高升蛋糕、飞黄腾达蛋糕、恭喜发财蛋糕、✲✲风范蛋糕、百年好合蛋糕、虎虎生威蛋糕等

海绵蛋糕类：飘香方蛋糕、天使蛋糕、瑞士纹身蛋糕、椰香蛋糕、红枣蛋糕、鸡蛋蛋心圆、原味海绵胚、咖啡胚、双色三角蛋糕、虎皮蛋糕等；

戚风蛋糕类：抹茶蜜豆卷、彩笛卷、斑马卷、肉松调理卷、巧克力沙架、布丁蛋糕、彩虹蛋糕、提子蛋糕、寿司蛋糕、戚风胚、北海道戚风等

慕斯蛋糕类：蓝莓慕斯、草莓慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯等

油脂蛋糕类：枣泥蛋糕、柠檬蛋糕、巧克力魔鬼蛋糕、蜂巢蛋糕等；

纸杯蛋糕类：红豆纸杯、肉松纸杯、巧克力纸杯、葡萄纸杯、紫薯纸杯、奶油纸杯等

模具蛋糕类：肉松贝壳蛋糕、梅花王蛋糕、小熊猫蛋糕、桃心蛋糕、小方砖蛋糕、圆饼蛋糕、樱桃小丸子蛋糕等

装饰蛋糕类：千层蛋糕、水果甜三角、草莓方砖、花式多层、三角蛋糕、奶油杯等

面包类：红豆面包、果仁肉松面包、豆沙面包、肉松面包、汉堡包、餐包、方包等。

土司类：牛奶土司、双色土司、小米土司、美味土司等

花式面包类：鞭子包肠相依、焗烤热狗包、菠萝面包、毛毛虫面包、肠仔包、菠萝包、椰丝蝴蝶包、牛角包等

老婆饼类：奶香蜜豆饼、香甜草莓饼、美味肉松饼、清香绿豆饼、爽口红豆饼等

蛋挞类：酥皮蛋挞、葡式蛋挞、果味蛋挞、巧克力蛋挞、红豆蛋挞、QQ蛋挞、奶香蛋挞、紫薯蛋挞等

曲奇类：巧克力曲奇、瓜子曲奇、果仁曲奇、原味曲奇等

华夫饼类：可可椰香饼、格格华夫饼、丹麦卡仕达、奶香华夫饼、巧克力华夫饼、抹茶华夫饼等

蛋卷类：原味蛋卷、奶香蛋卷、巧克力蛋卷、草莓蛋卷、青苹果蛋卷等

布丁类：鸡蛋布丁、红豆布丁、腰果布丁、咖啡黑钻布丁、椰果布丁等等

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

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