粤菜烹饪技术培训课程(粤菜烹饪技术培训流程)，本专业以培养主厨、厨师长等高级烹饪人才为目标，重点培养学生实操实践能力和管理能力，毕业后能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、✲✲餐饮企业的后厨工作岗位，具备独立开店创业能力。学习粤菜、川湘✲✲菜、广西名菜、广式面点、广式烧腊、食品雕刻、冷拼与盘饰、水果拼盘、宴席制作指导、技能鉴定考试等。

粤菜烹饪技术培训内容：

开班典礼：引导新同学培养良好的学习习惯、树立学习目标，尽快适应独立自主的华南烹饪崭新生活，塑造健康的人生观和世界观。

心理健康、体育与健康、就业与创业指导、6S管理、校规校纪、五德教育、自我规划、职业生涯规划等。

烹饪概论、烹饪原料学、烹调工艺、营养与卫生、烹饪工艺美学、厨房管理、宴席设计、餐饮市场营销等。

刀工基本技能：刀具的认识、菜板的分辨、丁丝条片、各式花刀(鱼花、腰花等)；

勺工基本技能：灶台的认识，各式翻锅技术的学习(连翻、大翻勺等)；

基础雕刻：掌握花、鸟、虾、锦鸡等基础雕刻的方法；

地方经典名菜：熟练掌握多道粤菜、广西名菜、川湘✲✲菜品及烹饪技法；

中式糕点制作：花卷、包子、葱油饼、生煎包等二十多款中式糕点制作；

精品靓汤：虫草花炖乳鸽、山鸡炖老龟、鲜菌鸡汤、猪肚鸡等；

广式烧卤阶段：卤水调制及市面爆款卤味制作；

食品雕刻与拼盘：海南风光、迎客松、步步高升等食品拼盘；

宴席设计与制作：掌握不同档次的宴席设计与制作；

酒店流行凉菜：邀请行业大师教学酒店流行菜品，讲解流行趋势；

地域特色菜：地域特色菜品的强化学习，着重学习烹饪技法；

热菜强化：对于体现各式技法的特色菜品的强化学习，达到精湛水平；

粤菜培训多少钱：

短期课程 ：通常在2000-7000元，适合零基础或快速入门，侧重基础技法训练。

长期专业 ：需数年时间（如2-3年），费用较高，通常在2万元以上，适合系统学习粤菜精髓。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

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