香港热干面培训 香港热干面培训班 香港热干面培训机构 香港热干面培训学校，热干面培训内容通常涵盖从原料选择到成品制作的全流程技术，旨在帮助学员系统掌握武汉热干面的制作工艺。以下基于常见培训课程结构整理核心模块。培训首先强调原料的甄别与准备，包括碱水面条的选料标准（如面条粗细均匀、色泽微黄）、芝麻酱的纯度要求（纯芝麻磨制、香气浓郁），以及配料如酸豆角、萝卜丁的腌制方法。部分课程还会涉及设备工具的认识与采购建议，例如商用和面机、保温汤桶等。

香港热干面培训简介：

热干面作为武汉的标志性小吃，以色泽黄润、酱香浓郁、口感筋道为特色，其独特之处体现在以下方面。碱水面选用高筋面粉与碱水黄金配比制成的碱水面，经“三煮三晾”（煮熟后过冷水、回锅烫煮、拌油摊凉）工艺，使面条呈现黄亮油润的色泽，兼具筋道弹牙的口感，久放不坨。例如，商业版生产中面条直径严格控制在1.75毫米，确保每一根都能均匀裹酱。芝麻酱以纯黄芝麻经石磨压榨，稠而不懈、香而不腻，与香油按1:0.4比例调和，部分老店会掺入少量花生酱提升层次感。复合调味搭配酱油（含绵白糖）、香醋、蒜水、红油等，形成咸甜交织、辣味爽口的独特风味。例如，蔡家传承派坚持使用10种酱料配方，其中芝麻酱与小磨香油是灵魂。

香港热干面培训内容：

1、选面技术，煮面掸面技术；

2、高汤、秘制肉酱制作；

3、红油、麻油制作；盐炒脆皮花生技术；卤水的制作、

4、芝麻酱的制作，肉酱，牛肉，牛杂处理方法；

5、红油热干面,肉酱热干面，全料热干面，牛肉热干面,牛杂热干面制作

香港热干面培训费用：

学习费用一般在680-980元左右。一碗热干面2两，100克，面的成本2角，就算3两成本也才3角。（成面的份量中有5到10克是水——指掸的水）YOU质芝麻酱6块一斤，一碗ZUI多放20克✲✲天了，算10克，成本1角2。YOU质辣椒油算8块一斤，一碗放5克，成本8分。（YOU质葱8克，4块一斤，成本3分。YOU质盐2克，1块3一斤，成本5厘不到。YOU质味精5克，6块一斤，成本3分。YOU质油5克，4块一斤，成本4分。YOU质卤水10克，6块一斤，成本6分。（这都是零售价，批发还低些，就按零售的算。纸盒子成本1角，筷子成本5分。

学厨网小吃培训现推出YOU惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

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