广式脆皮烧鸭技术培训课程(广式脆皮烧鸭技术培训流程)，广式脆皮烧鸭培训内容通常涵盖从原料选择到成品制作的全流程，重点在于掌握“皮脆肉嫩”的核心技术。综合来看，培训课程主要分为理论学习、核心技术传授和开店指导三大阶段。

核心技术传授是培训的核心环节，主要包括以下关键步骤：

鸭子的选材与预处理：学习选择✲✲鸭种（如北京填鸭或广东麻鸭），掌握宰杀、褪毛、清理内脏、浸泡去血水等预处理技巧，并重点学习刮除鸭皮表面细毛和油脂以减少油腻感。

卤料腌制与填肚增香：学习秘制卤料配方（通常包含八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等香料，以及生抽、蚝油、白糖、盐等调味品），掌握均匀涂抹卤料的方法，并学习用姜块、葱段、柠檬片等填入鸭腹以增香去腥。

脆皮水调制与风干：学习“黄金脆皮水”的配制（常用白醋、麦芽糖、蜂蜜、白酒等原料），掌握反复涂抹脆皮水并确保每层充分风干的技巧，这是外皮酥脆的关键，风干时间通常需4-6小时直至鸭皮干燥紧绷。

挂炉烤制与斩件技巧：学习控制烤炉温度与时间（如先高温定型再低温烤熟），掌握判断鸭子熟度的方法（如用筷子插入鸭腿检查汁水），并学习斩件技巧（如先斩鸭头、再斩鸭身、zui后斩鸭腿），以保持鸭皮完整、肉汁不流失。

理论学习阶段会讲解技术原理、原料性质、物资采购渠道以及成本预算等知识。‌开店指导‌阶段则涵盖店面选址、设备采购、装修设计、营销策略以及✲✲技术升级等创业支持服务。

广式脆皮烧鸭培训班学费多少钱：

广式脆皮烧鸭培训班的学费通常在1800元至20000元之间，具体费用因课程类型、机构定位、地区差异及附加服务等因素而有所不同。

基础技能课程

费用：1800元至4800元

内容：聚焦单项技术（如烧鸭或烧鹅制作），适合短期技能提升或兴趣学习。

示例：学厨网的“基础技能套餐”仅需1800元，包含食材实操和✲✲教学。

进阶组合课程

费用：2800元至6000元

内容：涵盖多项烧腊技术（如烧鸭、烧鹅、叉烧、卤水等），适合计划开店或拓展菜品的创业者。

示例：学厨网的“进阶组合套餐”包含4项技术，学费2800元。

全能技术课程

费用：3800元至12000元

内容：囊括10项以上技术（如白切鸡、烧肉、乳鸽等），提供全流程深度培训，适合深度创业者。

示例：学厨网的“全能技术套餐”包含11项技术，学费3800元。

高端精品课程

费用：8000元至20000元

内容：由米其林厨师授课，包含名店后厨跟岗学习、原料采购渠道、开店指导等附加服务。

示例：老字号合作机构的精品班需预约排队，学费可达12000元以上。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

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