土豆肉饼的做法 土豆肉饼怎么做

土豆肉饼的做法 土豆肉饼怎么做

土豆肉饼是一道菜品，制作原料主要有土豆、牛肉、酱油等，口味鲜美，营养丰富。在烤制土豆肉饼时放上几块黄油小块，让黄油的味道在烤制过程中慢慢渗透到土豆肉饼里，这样烤出来味道更加香醇。

土豆肉饼的做法

做法一

材料准备

土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。

做法步骤

1、将土豆削皮,煮熟研成泥。

2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。

4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

做法二

材料准备

中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油

做法步骤

1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。

2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。

3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。

4、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。

5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。

小诀窍

1、土豆要选表皮比较粗糙的，或者皮为紫红色的，这两种淀粉含量大，好吃。

2、不去皮蒸土豆的话，在表皮划几道，蒸熟后很好去皮。

3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状，这道工序要趁着热劲儿，凉了就压不开了。

4、团小团时，手心里抹点植物油，就不会粘手。

5、直接当主食吃，可以减肥哦。 

做法三

材料准备

主料：面粉适量、猪肉适量。

辅料：土豆3个、鸡蛋1个。

调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、五香粉适量、白糖适量、白胡椒适量。

做法步骤

1.猪肉切成块，放入葱姜蒜，在食物处理机打成肉糜。

2.在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲。

3.土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中。

4.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿。

5.一层一层对折，把馅儿盖住，✲✲后成一个扇形，封口（如图示）。

6.平底锅放油，放点水煎熟。

烹饪技巧

如果肉馅要打水进去可以加点土豆水。肉馅和饼都不要太厚，否则不好煎。

土豆肉饼怎么做

1.土豆去皮洗净切块入锅中煮熟

2.煮土豆的过程中在肉馅中加入淀粉、料酒、姜蒜葱末、盐和香油搅打上劲儿

3.煮好的土豆放入保鲜袋中，用擀面杖打成泥

4.将土豆泥倒入碗中，加入面粉，比例为3：1

5.在拌好的土豆泥中加入盐、葱花和胡椒粉再次拌匀

6.砧板上撒上面粉，将土豆泥揉成团搓成条，切成大小均匀的剂子备用

7.将剂子按成饼状，加入肉馅

8.然后封口再稍稍按扁

9.下油锅煎至两面金黄即可

烹饪技巧

1、制作这个饼皮时速度要快，要不土豆泥会粘在手上成不了型。

2、入炒锅煎时注意不要急着翻动，还得小火慢煎，等到一面焦黄时再用炒子翻面，这样饼皮不会粘锅也不会散。

3、土豆泥中加入盐和胡椒粉是为了让面皮先入味儿，这样味道更均匀。

土豆肉饼的做法

1.土豆洗净（因为还有做其他的食物我只用的一个土豆）

2.去皮

3.切块

4.热水下锅

5.煮熟

6.捞起

7.押成泥

8.加入调制好的肉馅

9.小葱

10.黑椒汁

11.淀粉，搅拌均匀

12.黄油切块

13.隔水融化

14.戴手套戳圆

15.压扁，装入烤盘

16.刷黄油

17.进烤箱210度上下火中层15分钟，出烤箱刷翻面刷油通样15分钟完成

烹饪技巧

这个小饼可以直接吃，也可以配一份米饭、一点青菜，浇一点浓汤上面吃