肉炒面培训 肉炒面培训班 肉炒面培训学校

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肉炒面培训介绍：

1.锅中倒入水，煮开后，把鸡蛋面放入开水中煮2—3分钟。煮熟后，沥干水分放入容器中，加入少许植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。鸡蛋面在超市有售。湿的鸡蛋面，在卖主食的冷藏货柜有售。干的鸡蛋面，在卖挂面的地方可以买到。

2猪里脊切成丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟。 香菇提前用40度左右的温水泡发，洗净后切成丝。大葱切成丝，青红椒去蒂去籽后，也切成丝。豆芽洗净后沥干水分。炒面的配菜，根据自己的喜好，放什么都可以。

3将不粘锅烧热，倒入油大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不断用筷子翻拌约2分钟左右，把面条煎至金黄色后盛出备用。用鸡蛋面做肉丝炒面，韧性比较好，味道也好。如用普通的面条做，也可以，但要多放些油。

4锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入肉丝，炒至肉丝变白时，放入香菇丝，大葱丝，青红椒丝和豆芽。炒香后放入煎好的面条，倒入生抽，老抽和香油调味，翻炒均匀即可。

肉炒面培训流程

1.香料及多种原材料的认识以及选择；

2.按各种原材料比例配料；

3.选用✲✲的材料进行秘制红油的炼制；

4.炒面的过冷技术；

5.调味的制作与调配要领；

6.炒面的火候控制及炒面的技巧；

7.炒面的份量掌握及出品上餐桌。

肉炒面培训课程安排：

1、认识各种原材料；

2、老师现场演示；

3、学员亲自操作；

4、老师指导纠正；

5、老师考核作品；

6、教你如何选购原材料和设备；

7、介绍如何开店；

8、经营成本核算；

9、怎样选址-结业；

10、后期电话指导。

肉炒面培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。