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现卤现捞的做法及配方,现卤现捞和卤菜有什么区别?卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。现卤现卖为特色的卤菜,正在被众多食客喜爱。其代表品牌卤+现捞鲜卤现捞的特色是现场边卤边卖,新鲜出锅、热气腾腾的,食客买的放心。一、现卤现捞和卤菜有什么区别:1、卤制方式不同:现卤现捞,是现场卤制的,而卤菜的话,是在售卖之前提前卤好的。2、炒糖色不同:在炒糖色方面,现卤现捞不需要炒制糖色,而卤菜是需要炒出糖色的。3、浸泡时间不同:现卤现捞在做之前,浸泡的时间比卤菜会短一些的。4、外观颜色不同:现卤现捞的颜色,和卤菜相比

现卤现捞学费多少钱,学现捞现卤要多少钱,现卤现捞学费6000贵吗?目前现卤现捞培训班的培训价格通常为2000元到6000元之间。我们培训的卤菜有传统卤菜和现卤现捞卤菜教学等,传统卤菜培训费用一般在2000-3000元左右,而现卤现捞的费用在6000-8000元左右。传统卤菜技术含量相对于来说要低一些,面现卤现捞是目前比较吃香的卤菜技术,也是在传统卤菜基础之上进行了配方升级,也是目前流行的网红小吃项目,不管是大城市还是县级城市都是卖得比较火的特色小吃,利润空间也是蛮大的,现在很多朋友都开始从事现卤现捞小吃生意。学厨网现卤现捞技术成熟,现捞

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热卤现捞的制作方法,热捞现卤的做法及配方。现捞卤菜又称为现卤现捞,其中又以鸭脖ZUI为知名,因此也叫做现捞鸭脖。主要是以卤制为主要加工工艺,配上中药香料而成,味道麻辣带回甜。口味麻辣可以更具个人喜好来适度增加和减少花椒、辣椒的使用量。今天学厨网老师为大家整理了热卤现捞的制作方法,热捞现卤的做法及配方等资料,如果大家想学习商业版现卤现捞配方,技术开店等,欢迎咨询我们在线客服老师。一、现卤现捞配方:食材:猪头肉 2000克、鸭脖 1000克、鸡翅 1000克、鸡爪 1000克、鸭头 1000克、猪耳 1000克、干辣椒 150克、食盐 250克、冰糖