法式蘑菇咸塔培训 法式蘑菇咸塔培训班 法式蘑菇咸塔培训学校

法式蘑菇咸塔培训 法式蘑菇咸塔培训班 法式蘑菇咸塔培训学校，法式蘑菇咸塔是一款经典的法式西点，将酥脆的塔皮与鲜美的蘑菇馅料完美结合，口感丰富，以下为你详细介绍。

一、法式蘑菇咸塔食材准备

1、塔皮材料：低筋面粉125克、黄油60克、盐1克、冰水30 - 40毫升。

2、馅料材料：黄油20克、洋葱半个、新鲜蘑菇200克（如口蘑、香菇等）、淡奶油50毫升、牛奶50毫升、鸡蛋1个、盐3克、黑3胡椒碎2克、帕玛森芝士粉15克（可根据个人口味添加）、干欧芹碎适量。

二、法式蘑菇咸塔制作方法

1、制作塔皮：将黄油切成小块，与低筋面粉、盐混合，用手搓成粗玉米粉的状态。加入冰水，揉成面团，放入保鲜袋冷藏1小时。取出面团，放在撒有面粉的案板上，擀成薄片，放入塔模中，用擀面杖在塔模边缘滚过，去除多余面团，用叉子在塔皮上扎一些小孔，防止烤的时候鼓起。放入预热好的烤箱，180℃烤10 - 15分钟，直到塔皮微微金黄。

2、准备馅料材料：洋葱切碎，蘑菇切片备用。锅中放入20克黄油，融化后加入洋葱碎，小火炒至透明。加入蘑菇片继续翻炒，直到蘑菇变软，水分基本收干，盛出备用。

3、制作馅料：将淡奶油、牛奶、鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。在搅拌好的液体中加入盐、黑胡椒碎调味。将炒好的洋葱蘑菇倒入液体中，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入帕玛森芝士粉增加风味。

4、组装与烤制：将馅料倒入烤好的塔皮中，表面可以撒上一些干欧芹碎和帕玛森芝士粉（如果之前没加的话）。放入预热好的烤箱，180℃烤20 - 25分钟，直到馅料表面金黄凝固。

三、法式蘑菇咸塔风味特色

1、口感丰富：塔皮酥脆掉渣，内馅的蘑菇鲜嫩多汁，洋葱的甜味与蘑菇的鲜味相互交融，淡奶油和牛奶的加入让馅料更加浓郁顺滑，帕玛森芝士粉则增添了独特的香气和咸香味道。

2、营养均衡：蘑菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。搭配鸡蛋、牛奶等食材，使这道咸塔营养更加全面。

3、香气四溢：在烤制过程中，蘑菇的香气与黄油、奶酪等调料的味道相互融合，散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。

四、法式蘑菇咸塔食用建议

1、法式蘑菇咸塔可以搭配一杯红葡萄酒，如黑皮诺葡萄酒，其果香和酸度能与咸塔的味道相互映衬，提升口感。

2、作为主食搭配一些蔬菜沙拉，如生菜、黄瓜、番茄等，既能增加膳食纤维的摄入，又能使营养更加均衡。

3、可以将法式蘑菇咸塔作为下午茶点心，搭配一杯咖啡或茶，享受悠闲的时光。

五、法式蘑菇咸塔注意事项

1、制作塔皮时，黄油的温度很关键，要确保黄油在低温下与面粉混合，这样烤出的塔皮才会酥脆。

2、炒洋葱和蘑菇时要用小火，避免炒焦，影响馅料的口感和色泽。

3、烤制时间和温度要根据烤箱的实际情况进行调整，注意观察咸塔的上色情况，避免烤焦。

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