丹麦面包培训学校有哪些(正宗的丹麦面包配方)

丹麦面包培训学校有哪些(正宗的丹麦面包配方)，丹麦面包属于烘焙食品，以下为你推荐一些提供烘焙相关专业培训，可能涵盖丹麦面包制作教学的学校。

一、丹麦面包培训学校有哪些：

专业烘焙学校

王森国际咖啡西点西餐学院

简介：这是国内规模较大的烘焙学院之一，在全GUO多个城市设有分校。学院拥有专业的师资团队，授课老师不仅具备丰富的烘焙理论知识，还有多年的行业实践经验。

优势：课程设置丰富多样，从基础烘焙知识到高级烘焙技术都有涉及，对于丹麦面包的制作，会详细讲解面团调制、发酵、整形等各个环节。同时，学院配备了先进的烘焙设备和齐全的原材料，能让学生充分实践。

蓝带国际厨艺学院（✲✲校区）

简介：作为全球✲✲的厨艺教育机构，蓝带在烘焙领域享有极高的声誉。其✲✲校区传承了蓝带的✲✲教学资源，采用国际化教学模式。

优势：注重培养学生的创新能力和专业素养，丹麦面包课程会引入国际前沿的制作工艺和配方，让学生接触到不同风格的丹麦面包制作方法。此外，学院还会邀请国际✲✲烘焙大师进行讲座和指导。

职业院校

新东方烹饪学校

简介：在全GUO各地有多所分校，是一所综合性的烹饪职业院校。学校拥有完善的教学设施和实训场地，为学生提供了良好的学习环境。

优势：烘焙专业是其重点专业之一，丹麦面包作为烘焙课程的重要组成部分，会有专业的教师进行系统教学。学校注重实践教学，学生有大量机会进行实际操作，提高自己的技能水平。毕业后，学校还会提供就业指导和推荐服务。

学厨网

简介：学校与众多企业建立了合作关系，为学生提供了广阔的实习和就业渠道。

优势：在烘焙教学方面，注重理论与实践相结合。丹麦面包课程不仅会讲解制作技术，还会涉及食品营养、食品安全等方面的知识。学校会组织学生参加各类烘焙比赛和活动，提升学生的综合素质和竞争力。

烘焙培训机构

幸福西饼烘焙学院

简介：依托幸福西饼的✲✲优势和行业资源，专注于烘焙技能培训。学院的课程紧密结合市场需求，注重培养学生的实际操作能力和市场适应能力。

优势：对于丹麦面包的培训，会结合当下流行的口味和款式进行教学，让学生所学知识更贴合市场。同时，学院还会为学生提供创业指导和支持，帮助有创业意愿的学生实现梦想。

麦子熟了烘焙学院

简介：是一家专注于烘焙教育的培训机构，拥有一支经验丰富的教师团队和完善的教学体系。学院注重教学质量和学员反馈，不断优化课程设置和教学方法。

优势：在丹麦面包教学中，会采用小班授课的方式，确保每个学员都能得到老师的充分指导。此外，学院还会为学员提供丰富的学习资料和实践机会，帮助学员快速掌握丹麦面包的制作技巧。

二、正宗的丹麦面包配方：

面团材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、细砂糖30克、盐3克、干酵母4克、鸡蛋1个（约50克）、牛奶130毫升、黄油25克。

裹入油：片状黄油150克。

制作步骤

制作面团：将除黄油外的面团材料放入面包机，揉成光滑面团，加入黄油继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。发酵好后取出面团，排气，分割成4等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

处理裹入油：将片状黄油放入保鲜袋，擀成薄片备用。

包入黄油：取一份松弛好的面团，擀成比黄油片略大的长方形，将黄油片放在面团中间，然后将面团两边向中间折起，捏紧接口，使黄油均匀包裹在面团里。

擀制与折叠：将包好黄油的面团擀成长方形，然后像叠被子一样，将面团两端向中间折起，再对折，完成✲✲次四折。放入保鲜袋冷藏15分钟。取出面团，重复上述擀制和折叠步骤，再进行一次四折，再次冷藏15分钟。总共进行三次四折。

整形与发酵：将经过三次四折的面团擀成厚度约0.5厘米的长方形，切成大小均匀的三角形。将三角形面团从底边向上卷起，制成丹麦面包生坯。将生坯放入烤盘，放入温暖湿润处进行ZUI后发酵，发酵至原来的1.5倍大。

烤制：在发酵好的面包表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤15 - 20分钟，直到表面金黄酥脆。

注意事项：

揉面时要揉至扩展阶段，这样面包的组织才会细腻有弹性。

黄油要提前软化，但不能融化，否则会影响面包的层次。

每次折叠后都要放入冰箱冷藏，让黄油凝固，便于后续操作，同时也能使面包层次更清晰。

烤制时间和温度要根据烤箱的实际情况进行调整。

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