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手抓饼制作步骤(手抓饼制作配方和配料有哪些)手抓饼制作步骤(手抓饼制作配方和配料有哪些)，手抓饼可是个好东西，平时囤两袋在冰箱里，早上来不及搞早餐的时候，随便拿出来跟火腿肠一包一烤，就是简单省事的快手早餐了。它的做法也是五花八门，甭管咸的甜的，没啥不能与手抓饼结合的。所以今天就来分享15分钟就能从制作到吃进肚子的手抓饼美食吧，原材料也特别简单，只需要买几根火腿肠，切点葱花，打个鸡蛋就行了，特别适合早餐不想太麻烦的宝妈们制作了。
一、经典原味手抓饼 特点：外皮酥脆，内层柔软，可搭配酱料或夹入食材。 做法： 和面： 中筋面粉500g，加盐3g、温水300ml（约60℃），搅拌成絮状后揉成光滑面团，醒发30分钟。 分成6-8个小剂子，表面刷油，盖保鲜膜再醒发20分钟。 擀面与叠层： 取一个剂子擀成薄片（越薄越好），刷一层油酥（面粉20g+热油30g混合成稀糊状）。 将面片像折扇子一样折叠，再从一端卷起成螺旋状，压扁后擀成圆饼。 煎制： 平底锅刷少量油，放入饼坯，中小火煎至两面金黄，用铲子轻拍分层，即可食用。 搭配建议：刷甜面酱、辣椒酱，夹入煎蛋、火腿、生菜。 二、葱香手抓饼 特点：加入葱花，香气浓郁，适合喜欢葱香的人群。 做法： 和面：同经典原味，但醒发时可在面团中揉入50g切碎的葱花。 擀面与叠层： 擀成薄片后，撒一层葱花和少许盐，再刷油酥。 折叠、卷起、擀饼的步骤与经典款相同。 煎制：中小火煎至酥脆，葱香四溢。 搭配建议：搭配豆腐脑或豆浆，作为早餐。 三、鸡蛋灌饼版手抓饼 特点：饼皮鼓起后灌入鸡蛋，口感更丰富。 做法： 和面：面团稍软（500g面粉+280ml温水），醒发后分成小剂子。 擀面与开窗： 擀成圆饼后，在中心划一道2cm长的口子。 刷油酥，从口子处向四周折叠成三角形，再擀成薄饼。 煎制与灌蛋： 平底锅刷油，放入饼坯煎至鼓起，用筷子挑开鼓包处。 倒入打散的鸡蛋液（可加盐、葱花），煎至蛋液凝固，翻面再煎。 搭配建议：刷蒜蓉酱，夹入生菜、培根。 四、芝士火腿手抓饼（创新版） 特点：融入西式元素，芝士拉丝，适合年轻人。 做法： 基础饼皮：按经典原味做好手抓饼坯。 组装馅料： 煎好的饼皮上铺一层马苏里拉芝士碎，放火腿片、玉米粒。 折叠饼皮包裹馅料，或直接在饼上撒芝士后对折。 煎制：小火煎至芝士融化，表面微焦。 搭配建议：蘸番茄酱或沙拉酱，搭配牛奶或果汁。 五、甜味手抓饼（甜品版） 特点：甜而不腻，可作为下午茶点心。 做法： 和面：面团中加糖10g、牛奶50ml，揉成稍软的面团。 擀面与叠层： 擀成薄片后，刷一层融化的黄油，撒白糖和肉桂粉。 折叠、卷起、擀饼的步骤与经典款相同。 煎制：小火煎至两面金黄，表面撒糖粉。 搭配建议：搭配蜂蜜或炼乳，搭配红茶或咖啡。
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