北京卤鸡培训中心 北京卤鸡培训哪里好 北京卤鸡培训学费多少钱

北京卤鸡培训中心 北京卤鸡培训哪里好 北京卤鸡培训学费多少钱，卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。红卤以酱油、糖色、香料包为主，成品色泽红亮，适合猪肉、牛肉等荤菜。白卤不加酱油，以盐、香料提味，成品色白，适用于鸡、鸭及素菜。捞现煮现卖，强调新鲜热辣，常见于鸭脖、藕片等。

卤菜培训内容有卤菜的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导等。卤汁的调制是很重要的，好与坏是直接影响到成品效果的。要想把卤汁调的很好，那就要靠你的卤汁的各类秘制大料和火候的运用了。为了使用方便，可以将各类大料专门的放在一个料包里面，在使用时将料包直接投入到大桶里面进行使用。

原料的选用黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。凡是需要卤制的动物性原料，都应先进行焯水处理后，才能用于卤制。否则，原料中的恶味、血污会混入卤汁中，使卤汁味劣，呈粥样化，并极易发酵起泡而变质，难于保存。

卤鸡的历史和来历：

卤肉目前已经发展成为全GUO各地都喜欢吃的菜品，卤肉品种有很多，理论上来说，只要菜品都可以卤制以及制作成熟食，比如说卤猪头肉、卤鸭肉、卤鸡久久鸭脖、不老鸡不老鸭、醉仙鸭、周黑鸭等等都是市面上人们喜欢吃的。由于人们都喜欢吃卤肉，所以卤肉有很广泛的市场，并且卤肉投资小，利润大，很适合人们进行创业。并且没有什么风险，想要致富，就做卤肉生意，做卤肉培训，我们更专业。

卤鸡技术培训种类：

卤肉综合项目：1.卤猪系列2.卤鸡系列3.久久鸭脖系列4.烧鸡系列5.叫花鸡系列6.卤牛肉系列8.卤鸭系列9.烤鸭全套10.凉菜系列11.卤菜系列12.酱牛肉系列13.椒盐鸡14.香酥鸡.鸭15.不老鸡.鸭16.醉仙鸭17.德州扒鸡18.道口烧鸡19.果木烤鸭20.灌肠系列21.炸鸡系列22.卤菜系列23.卤兔系列24.童子鸡系列。

猪肉系列：卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺。

鸡肉系列：卤全鸡、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤蛋类、卤豆腐干、卤豆腐皮。

卤鸭系类：卤全鸭卤鸭头卤鸭翅卤鸭脖卤鸭肝卤蛋类卤豆腐干卤豆腐皮。

牛肉系列：五香牛肉、酱牛肉等。

卤鸡技术培训多少钱：

卤菜，或者凉菜，凉卤不分家，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。学卤菜根据培训学校不同、配方不同，学卤菜的收费不一样，有高有低，ZUI好能够提前了解清楚，一般的学习费用在一两千元左右。

学习卤菜的话，就要选择专业的卤菜学校，才能学习到更全面的卤菜技术。那么学习正宗的卤菜技术一般要多少钱呢？卤菜技术看似步骤不少，但学起来还是比较简单的，关键是其中卤料的配方ZUI为重要。在学厨网烹饪学校学习卤味制作，价格是十分公道的，碰上不时的优惠✲✲，还有不少优惠。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

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