牛肉粉培训【免费包吃包住_免费试吃】

一、牛肉粉培训简介：

花溪牛肉粉：

花溪牛肉粉是贵阳花溪地区的特色美食之一，但是只要是美食那么它的脚步就是会走出去的，这样的美食也是很受大家的欢迎的，其中制作的主要材料就是：牛肉、酸莲花白、芜荽等，再由名贵的中草药制作而成，做出的牛肉粉，味道鲜美，吃过的人都是赞不绝口的。

津市牛肉粉：

清朝雍正年间，民间实行“改土归流”，新疆维吾尔族的一部分人迁到了湖南常德市。地处洞庭湖区的常德以食大米为主，可他们怎么也忘不了故乡清真牛肉面的味，于是他们便创造出了有湖南特色的牛肉面。起初，牛肉面的口味很清淡，随着逐渐的适应，做的牛肉面也变辣变咸了，形成了一种带有香辣特色的牛肉面，就是现如今的湖南牛肉面。 以湖南牛肉面为基础，精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草药，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，煮出的牛肉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同。学员经营的牛肉面馆遍布祖国大江南南北，生意兴隆！本品选用多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的米粉，再加上红色靓丽的炖肉原汤，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜香葱、香菜，如果您能吃辣，再加点辣椒，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

二、牛肉粉培训种类：

花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、鹅肉粉、肠旺面、猪脚面、大排面、辣鸡面、羊肉火锅、牛肉火锅、清汤鹅肉火锅、凯里酸汤鱼火锅、猪肚鸡火锅、火焰醉鹅、北京果木烤鸭、十三香龙虾、留一手烤鱼、纸上烤鱼、无烟烧烤、四川麻辣烫、麻辣香锅四川干锅、四川小火锅四川特色火锅、重庆鸡公煲、重庆烧鸡公、煲仔饭等等。

三、牛肉粉的培训课程：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实操课程：

1、中草药的认识、挑选、配比及初加工； 

2、湖南牛肉粉高汤的配方与熬制技巧； 

3、湖南牛肉粉卤水的配方与熬制技巧； 

4、牛肉、牛肚、等加码的卤制方法与技巧； 

5、高汤、卤汤、肉质等汤料的保存； 

6、经营湖南牛肉粉店常用设备及调料采购信息； 

7、开店指导：店铺选址、装修、招牌菜单设计等； 

8、店铺经营方法与管理技巧、创意营销方案交流。

四、牛肉粉利润分析：

形象店加盟

1、日客流量

在一线城市等地区的形象店好一家牛肉粉的每天客流量可达2200人，人均消费20元左右。

2、日营业额

根据客流量，在一线城市等地区的形象店每天的营业额可以达到4400元，具有广大的消费市场。

3、月毛利润

每个月的毛利润都有8.58(65%%)万元，典型的低成本高回报项目。

4、年净利润

据统计每年的净利润高达47.76万元，可以说是非常可观的收入，你还在等什么呢。

标准店加盟

1、日客流量

在二线城市等地区的标准店好一家牛肉粉的每天客流量可达180人，人均消费20元左右。

2、日营业额

根据客流量，二线城市等地区标准店平均每天的营业额可以达到3600元，具有广大的消费市场。

3、月毛利润

每个月的毛利润都有7.02(65%)万元，典型的低成本高回报项目。

4、年净利润

据统计每年的净利润高达42.24万元，可以说是非常可观的收入，你还在等什么呢。

创业店加盟

1、日客流量

在三线城市等地区创业店好一家牛肉粉的每天客流量可达140人，人均消费20元左右。

2、日营业额

根据客流量，三线城市等地区创业店平均每天的营业额可以达到2800元，具有广大的消费市场。

3、月毛利润

每个月的毛利润都有5.46(65%%)万元，典型的低成本高回报项目。

4、年净利润

据统计每年的净利润高达36.72万元，可以说是非常可观的收入，你还在等什么呢?

通过以上的分析可以很清晰的看出，好一家牛肉粉加盟的利润，不管是在形象店、标准店还是创业店，每年的净利润平均都可以达到40万左右。

五、牛肉粉培训套餐：

牛肉粉培训A套餐：花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、鹅肉粉、肠旺面、猪脚面、大排面等。

牛肉粉培训B套餐：香辣牛肉（粉、面）、牛杂牛腩（粉、面）、麻辣牛肉（粉、面）、红烧排骨（粉、面）、虎皮鸡蛋（粉、面、红烧肉码子、三鲜码子、木耳肉丝等等。

六、牛肉粉制作技巧：

(1)黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒(整个)包好，还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

(2)米粉，用清水漂过;糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜，切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段;

(3)食用时按下列顺序操作：米粉(有酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片(25克)，盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，✲✲后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

七、牛肉粉培训联系方式：

粉面套餐：

粉面套餐一：原味汤粉+杂酱面+热干面+陕西凉皮+炒粉/面/饭 3180元；

粉面套餐二：酸辣粉+陕西凉皮+武汉热干面+杂酱面+肉夹馍 3280元；

粉面套餐三：肥肠面+牛腩面+牛肉面+排骨面+担担面+杂酱面+拉面 3580元；

粉面套餐四：牛肉拉面+刀削面+河南烩面+杂酱面+热干面 3580元；

粉面套餐五：担担面+杂酱面+肥肠面+牛肉面+排骨面+宜宾燃面+香菇炖鸡面+番茄鸡蛋面+香菇青菜面+麻辣小面 3980元。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

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