到那学做包子好 到那学做包子技术

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课程介绍：

每座城市的早晨我们都可以在各种大街小巷看到熟悉的包子铺，热气腾腾的包子，口感松软，香味四溢，是很多消费者所喜爱的食品之一。很多人看到一些包子店老板生意好，自己也想开个包子店，但是自己又不会做包子怎么办呢？花钱学吧！那么想学做包子在哪儿学✲✲好？

1、灌汤包

灌汤包是以面粉、酵面、猪肉、蟹黄、蟹肉为主要原料制作的一道汉族特色小吃，以汤多为主要特点，老少皆宜。以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。

2、小笼包

小笼包在目前中国拥有非常广阔的市场，随便一个地方，不出三条街的范围，起码有一家小笼包店，可见小笼包受众多么广泛。小笼包在工艺上用不发酵的精面粉为皮，采用手工剁成的猪腿精肉为馅料，肉馅里还加上肉皮冻。小笼包一经面世就受到了食客的青睐，成为一款老少咸宜的小吃。

3、生煎包

学厨网生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，外面的皮子虽然有些厚，但特别的松软，很有饱食感和富足感。

4、包子馒头

包子馒头，是我国四大早餐中比较受欢迎的，包子馒头豆浆油条这四个早餐食品是比较受瞩目的，本来这种食品刚开始是有馅的，发展到后来，我国北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。 早餐品种繁多，但是总有几样东西是大江南北都随处可见，永不过时的，那就是包子馒头花卷，经营包子馒头花卷店虽然比较辛苦劳累，但是大多能保证客观的销量和营业额。

5、卡通包

卡通包子、馒头是中国传统食品之一，价格便宜、实惠。卡通包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。卡通包子馒头是这两年新出来的一个包子馒头品种，主要面对的人群是80后，90后和00后，年轻人对这种新鲜事物比较感兴趣。

6、南翔小笼包

南翔小笼包选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只包折裥14褶以上，一两面粉制作10只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

包子的做法步骤：

1.准备好面粉、肉末、酸菜、酵母粉、生姜、京葱。

2.把酵母粉放入温水中，搅拌均匀。再把调好的水倒入面粉中搅拌，用手揉成团。之后再密封好发酵。

3.把酸菜切碎，京葱生姜切沫，拿出一个大盆，把酸菜、肉糜、京葱、姜末一起倒入盆中，加入料酒、鸡精、老抽、色拉油，一起搅拌均匀。

4.把发酵好的面拿出来，放在案板上，把面团揉成长条，再分成大小一样的面团，拿上面皮把调好的酸菜肉放入中间，然后转圈，把口捏紧。

5.在锅中放入温水，等锅烧开后把包子放入锅中摆好，大火蒸25分钟，就完成了。

包子学堂实操内容

1.传授包子面粉的识别以及发面、醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧。

2.传授各种口味馅心的调味方法。

3.传授包馅的方法以及技巧。

4.传授馒头、花卷的做法。

5.传授蒸包子时间的控制以及注意事项。

6.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。

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