深圳牛肉粉培训 深圳专业牛肉粉培训班 深圳正宗牛肉粉培训学校

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牛肉粉项目简介

湖南牛肉粉起源于千年前回族流行于民间的一种小吃，因为回族不吃猪肉，所以在粉里面加上牛肉作为辅菜而成的一种小吃。一直以来只有回族内部传承，直到近代以来，才慢慢流行开来。牛肉粉名声大振于花溪和湖南津市，因为湖南味重而香辣，比较适合江西等城市的口味，所以更适合在南方城市人们的口味喜好。湖南牛肉粉以粉条圆滑，汤香醇厚，牛肉卤香味浓，再配以秘制作香辣油，可谓让人回味无穷，深受客人喜欢。随着市场的普及，牛肉粉的款式也由单一的牛肉粉发展有排骨粉，猪肝粉，鸭肫粉，羊肉粉，大肠粉等不同的花式，丰富了顾客的选择。湖南牛肉粉投资风险小，创业门槛低，工艺易操作，产品大从化的特点。经营小可以摆摊，大可以开店直至连锁。经营一个牛肉粉店，如果不把店面的租金转让费计在内的话，有万元钱即可运营。而且生产场地小，只需要能摆放下锅灶就可以，极大的降低了创业的风险。牛肉粉小吃技术加盟培训由✲✲一级厨师亲手任教，一对一教学，有只要学员严格按我们提供的配方及工艺来生产，都能成功制作出香辣醇厚，汤香粉滑的正宗湖南牛肉粉。

原料及调料：

新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。

具体制作方法：

✲✲步

1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起

牛肉粉

小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

第二步

2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

第三步

3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，✲✲后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。

制作要点：肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，✲✲好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。

牛肉粉培训内容

一：湖南牛肉粉专用粉丝的购买和保存技巧；

二：牛肉粉大骨高汤的配方及熬汤方法，让您轻松制作出浓汤，清汤；

三：香料的配方及卤汤的做法；

四：牛肉，牛肚，大肠，鸭肫的卤法及配方；

五：牛肉粉✲✲红油的做法；

六：虎皮鸡蛋的卤法；

七：牛肉切片的刀法及红油泡制的方法；

八：牛肉粉汤的调味配方，让您一次性标准制作出千碗标准味型的汤底出来；

九：牛肉粉各种小辣，中辣，香辣，麻辣，三鲜汤等各种口味的制作；

十：牛肉粉，牛肚粉，牛腩粉，排骨粉，猪肝粉等花式的做法；

牛肉粉培训承诺

一：学员可以先实地考察，参观现场；

二：可先品尝试吃，好吃满意后再报名（可要求师傅当面现在制作，确保真实性）

三：牛肉粉明码收费，除学费后，中途没有任何添加费用（材料费包括在学费里）

四：确保每一位学员百分百学会，学习时间不限制，学会为止；

五：确保每天现场实践现场操作练习，一对一教学，手把手教会；

六：确保传授正宗秘制小吃配方；

七：确保长期对学员的技术升级免费上课培训；

八：对每一个学员，均免费赠送豆浆，奶茶，茶叶蛋技术配方；

粉面套餐：

粉面套餐一：原味汤粉+杂酱面+热干面+陕西凉皮+炒粉/面/饭 3180元；

粉面套餐二：酸辣粉+陕西凉皮+武汉热干面+杂酱面+肉夹馍 3280元；

粉面套餐三：肥肠面+牛腩面+牛肉面+排骨面+担担面+杂酱面+拉面 3580元；

粉面套餐四：牛肉拉面+刀削面+河南烩面+杂酱面+热干面 3580元；

粉面套餐五：担担面+杂酱面+肥肠面+牛肉面+排骨面+宜宾燃面+香菇炖鸡面+番茄鸡蛋面+香菇青菜面+麻辣小面 3980元。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

校区分布：深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、东莞、惠州、中山、佛山、珠海、江门、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区，欢迎大家报名咨询！

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