学制作卤菜技术哪里好 学制作卤菜一般要多少钱

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课程介绍：

学做卤肉技术去哪里？学制作卤菜技术哪里好？卤鸭脖、卤鸡翅、卤猪蹄、这些美味深受食客们的欢迎。香辣的麻辣的。还是三鲜的。各具特色。那么学做卤肉技术去哪里？学厨网卤菜技术培训班学制作卤菜技术步骤：卤水制作、原料处理、糖色制作、辣椒油制作、卤制原料、保存卤水、拌制菜品等。

1：卤水制作

卤菜技术培训✲✲步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2：原料处理

卤菜技术培训第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3：糖色制作

卤菜技术培训第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

4：辣椒油制作

卤菜技术培训第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5：卤制原料

卤菜技术培训第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6：保存卤水

卤菜技术培训第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

7：拌制菜品

卤菜技术培训第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

开卤菜店难吗？学正宗卤菜技术配方到卤三味做到这几点就能挣到钱。

很多人都觉得开卤菜店非常简单，不管是租个店还是摆摊，卤菜的制作方法稍微看看就会了。市面上很多开卤菜店的，为什么有的赚钱有的却亏钱呢，归纳总结后，能赚钱的卤菜店都会有以下特点：✲✲点、好的心态。做卤菜是个体力活，从原料的采购，加工，卤制，销售，一定要细心，每一个细小的问题都有可能给你造成损失。第二点，好的技术。做卤菜也是一个技术活，从卤料、刀工到火候，都需要经过系统的学习，要么就是已经有了多年的积累。好的技术需要从制作工艺和制作流程去着手，把卤料恰到好处的组合到一起，达到一个平衡的状态。第三点，好的经营。经营包括很多，有开业指导、营销、推广宣传等等。空有技艺不行，正所谓“酒香还怕巷子深”，要让人家知道了你的店，才有机会来了解你的卤菜店味道有多好。也有可能，明明每天生意都挺好，但是赚钱却不多。

学做卤菜技术一般要多少钱，可以学到哪些内容？

主要学习：吊高汤、川式新派卤水制作、卤荤菜、卤素菜、红油制作、麻辣拌土鸡、爽口木耳、泡椒凤爪、棒棒鸡、麻酱凤尾、鲜椒圣子、巧拌豆干、钵钵鸡、热拌鲫鱼、油炸小鱼、李庄白肉、糊辣菌把、四川泡菜、芥味耳丝、芝麻花生糖、蜜汁叉烧、冷吃兔、脆皮叉烧、香酥鱼排、烤鸭、藤椒脆肚、糖醋排骨。学习卤菜全套技术只需要2600元，学校一对一教学，随到随学，没有时间限制，学会为止，学完之后学校还有推荐就业和创业指导。

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