深圳蛋糕速成培训 深圳专业蛋糕速成培训班 深圳正宗蛋糕速成培训学校

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蛋糕速成项目简介

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，是人们✲✲常食用的糕点之一。

蛋糕烘烤

1.烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长;蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。

2.蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟;若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。

蛋糕裱花课程

1.裱花蛋糕的基础学习：各种抹坯（直面坯、弧形坯、心形坯、方形坯）的制作技巧、市面常用花边的变换练习；

2.花卉课程：玫瑰花、蔷薇花、康乃馨、百合花、牡丹花、富贵花、菊花、旋转铃、小瓜野菊、红掌、荷花、喇叭花等。

蛋糕培训速成班

十二生肖的制作/卡通蛋糕

1.仿真十二生肖的制作；

2.欧式蛋糕、卡通蛋糕（叮当猫、芭比娃娃、小汽车）的制作、卡通动物蛋糕、创意小蛋糕的制作等。

蛋糕培训速成班

水果蛋糕/蓝莓蛋糕/慕斯蛋糕

1.淡奶油的打发技巧及保存方法；

2.蓝莓蛋糕、巧克力淋面蛋糕、红色淋面配方、芒果光亮淋面、白色镜面巧克力淋面、巧克力光亮淋面酱的制作 慕斯蛋糕：芒果慕斯、草莓慕斯、蓝莓乳酪慕斯、巧克力慕斯、巧克力脆缤纷、提拉米苏的制作、千层蛋糕的制作等。

成品蛋糕综合制作

切块/杯子蛋糕制作

1.西点切块蛋糕：黑森林蛋糕、四寸迷你卡通小蛋糕的制作、抹茶蛋糕、瑞士卷等；

2.花环、纸杯蛋糕、花篮、整体蛋糕的制作。

课程内容

一、慕斯蛋糕系列的制作

原材料和工具认识与了解

戚风原味胚的制作：芒果之恋、草莓慕斯、原味乳酪等

戚风巧克力的制作：黑森林、提拉米苏等

二、干点系列的制作

曲奇饼干的制作：原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇

饼干的制作：金手指、巧克力杏仁酥、奶香提子

大理石饼干、蔓越莓饼干

三、常温蛋糕制作：

杯子蛋糕的制作：香蕉麦芬蛋糕

四、法式马卡龙的制作

经典法式甜品的制作：经典布朗尼、玛德琳

五、甜品的制作

微商特色产品：雪媚娘、千层蛋糕、乳酪包等

布丁的制作：芒果布丁、法式焦糖布丁

六、各种花卉与花边制作：

花边的制作与技巧：八齿小号花嘴、彩云追月、雾里看花

六齿中号花嘴：花淇淋、玫瑰风情、点点

中号排齿嘴：花篮吊边、大号手工花嘴

花卉的制作:玫瑰花、百合花、非洲菊、牡丹花、五瓣花

常温蛋糕卷、巧克力亲亲、酸奶天使卷

蛋糕胚与手工巧克力的制作与要领

七、蛋糕抹面练习：

蛋糕抹面练习与讲解

平面蛋糕的设计:卡通造型、蓝胖子、hellokitte

欧式水果的切法与摆放

八、蛋糕设计与练习：

裸蛋糕胚的制作与整体塑形

方形蛋糕的抹面与制作要领

欧式水果的切法与摆放

鲜花蛋糕、玫瑰风情、满载而归

巧克力鲍花与淋面的制作

德式黑森林、罗马帝国

婚礼、多层蛋糕的制作与设计

蛋糕速成培训内容

一、蛋糕胚底的制作。

二、鲜奶的处理和制作。

三、裱花的手法和设计。

四、基础裱花的款式类型。

五、食材的采购以及进货渠道。

六、设备的选择和使用说明。

奶油打发、蛋糕裱花装饰、蛋糕抹胚成型、巧克力牌制作设计...

蛋糕速成小吃培训学校郑重承诺：

1.蛋糕速成十年老牌名校，技术专业，师资力量雄厚，✲✲注册商标，是一家正规标准化的小吃培训学校；

2.对所有的学员，不论学习项目多少，价格高低，我们都赠送50种奶茶，茶叶蛋及现磨豆浆的做法和配方，让学员开店产品更丰富，竞争力更大，开店更有保障；

3.蛋糕速成小吃技术培训学校明码报价，学习期间不会收取任何名目的材料费，加盟费等任何名目费用；

4.欢迎全体朋友先实地考察了解，先免费品尝，好吃满意后想学再学，签包教包会合同保障您的权益；

5.学员报名后，均不限制学员亲手练习时间，不限制学员练习次数，亲手反复操作自己学习的项目；

6.学习结束后，对每一个学员都教材料及设备的购买，指导开店装修经营技巧，并长期免费技术升级，如果回家后做不出和师傅一模一样的味道，可以免费重学，直到完全学好为止；

厨师套餐：

川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。

深圳厨师培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256