川味面条培训 川味面条培训班 川味面条培训学校

本文主要介绍关于川味面条技术培训、川味面条技术培训班、川味面条技术培训学校、深圳川味面条技术培训、深圳川味面条技术培训班、深圳川味面条技术培训学校、川味面条技术培训时间、川味面条技术培训费用、川味面条技术培训哪里好、川味面条技术培训学校哪家好。

川味面条课程介绍：

面条作为一道✲✲各地大江南北能接受的主食，深受老百姓喜爱。味在四川，四川味道也因其地域差异，饮食习惯差异，各地有不同。有名的面条如重庆小面、内江牛肉面、资中兔儿面、宜宾燃面、牛华豆花面等等，各种面条因为风格、口味各有不同，川渝味道集巴蜀地区川菜大乘，将各种风格融合，推出学厨网牛肉面系列面条培训。

学厨网牛肉面系列面条，口味丰富，香味突出，汤色浓郁，面条细滑。佐料是面的灵魂，一碗学厨网系列面不同于重庆小面调料提味儿，学厨网面系列，先调好调料，再放入煮好的面条，加入秘制的绍子，佐以原汤随之呈现给客人。学厨网面麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，不同口味的面条特点明显，味道浓厚，如鸡汤面、鸡杂面，泡椒牛肉面、红烧牛肉面、清汤牛肉面。

川味面食培训种类：

1、香辣红油的制作、五香油的制作、特辣红油的制作。 2、高汤的熬制和循环。 3、宜宾燃面的制作 4、豌杂面的制作。 5、红汤杂酱面的制作 6、素椒杂酱面的制作 7、干拌杂酱面的制作 8、红烧牛肉面的制作 9、红烧排骨面的制作 10、红烧肥肠面的制作 11、肥肠粉的制作 12、酸辣粉的制作 13、酸辣米线的制作 14、西红柿煎蛋面的制作 15、泡椒鸡杂面的制作 16、辣椒面的制作 17、包子的制作 18、馒头的制作 19、花卷的制作 20、油条的制作 21、麻园的制作 22、红汤水饺、糖醋蘸饺的制作 23、抄手的制作 24、豆腐脑的制作 25、蒸饺的制作 26、泡椒牛肉面的制作 28、豌杂面的制作。

川味面食培训内容：

1、高汤的熬制

高汤的熬制在整个川菜、面食里面起到的作用非常大，高汤的作用在于提升产品的鲜度和浓稠度、口感等方面，俗语说士兵的枪、厨师的汤，一锅料好不好全靠汤了。市面上有很多制作高汤的办法，例如用猪骨、猪脚、鲫鱼但是这些做法不经济实惠操作起来也不是很方便，但是又不能选用高汤精、粉等添加剂，因为客人的嘴巴是✲✲厉害的仪器，用添加剂调出来的汤料稍微懂行的人，一喝便知道。学厨网培训教你制作的方法✲✲简单、✲✲实用、✲✲经济对于面食来说口感✲✲好的汤料。

2、红油的制作

面食的红油和凉拌菜、火锅的红油完全不一样，有很多培训机构把面食的红油和凉菜的红油混为一谈，这是✲✲的误区。面食的红油关键是控制辣度和提升红油的香味、颜色。现如今很多人都要求微辣、少辣所有红油的辣度一定要掌握好，不能吃完一碗面或者粉之后，肚子里面出现烧心的辣、但是如果辣椒少了，红油的香味和颜色会大打折扣，✲✲后就是做红油的温度了，这个是✲✲重要的不多讲了。

3、红烧类

红烧类的技法是从川菜红烧演变而来的，但是要比红烧菜味道更厚重。

红烧牛肉面，处理红烧牛肉的关键是怎么样让牛肉没有膻味，让牛肉吃起来突出五香味和牛肉味，这个是很关键的，还有可以专门以牛肉汤面为卖点也很不错。

红烧肥肠面，处理肥肠不用说了去腥、去丑、吃起来有嚼劲，肥肠香味浓厚就可以了，切肥肠的刀法很关键，因为肥肠的成本比牛肉还高。

红烧排骨面，排骨的做法其实比牛肉还难点，因为猪骨有一股独特的臭味，处理不好，排骨是很腥的。

4、酸辣粉

酸辣粉在市面上买水粉的话，基本上没有技术含量，手工打粉就劝新人免了，酸辣粉主要的是配料，主要有酸豇豆、酸菜、大头菜小米辣黄豆或者花生等。

5、肥肠粉

肥肠粉的技术在于汤料，用骨汤熬制猪大肠，清洗大肠要清洗干净，直到汤色发白大功告成。其味道鲜美、无与伦比。

6、米线类

米线和粉一样都是冒的，具体做法可以自己根据云南的口味加以改良。

培训优势：

1、✲✲名厨、✲✲一级调味师亲自教学。

2、实体店培训，一对一手把手的教。

3、实际操作为主，全部学员亲自操作。

4、不限时间，学会为止，满意后在回家。

5、5年内，免费学习面条新技术和新配方。

6、2人学习，只收一人费用，包吃住，包材料。

深圳川味面条技术培训学习热线：13128708754，QQ：1366911256，高老师。微信公众号：haoxuexiao888、我们在深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、东莞、惠州、中山、佛山、珠海、江门、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询！