全国各地风味小吃种类有哪些？

全国各地风味小吃种类

(北京烤鸭、朝鲜小吃、广东小吃、贵州小吃、河南小吃、湖北小吃、清真小吃、山西面食、上海小吃、西藏小吃、新疆小吃、云南小吃) 

北京小吃：萨其玛、炒肝、豆腐脑、灌肠、面茶、驴打滚、艾窝窝、门钉肉饼、切糕、褡裢火烧、小窝头、烫面炸糕、豆汁、麻豆腐、焦圈。 

天津小吃：天津包子、豆腐脑、锅巴菜、炸素卷圈、馓子、炸馃子、煎饼馃子、炸糕、烫面炸糕。 

四川小吃：酸辣粉、鸡丝凉面、酒酿元子、水煎包、担担面、叶儿耙、酸辣豆花、麻团、赖汤圆、肥肠粉、香芋圈、龙抄手、钟水饺、夫妻肺片、春卷、小笼蒸牛肉、土豆饼、豆花、醪糟、冻糕、龙眼酥。 

宫廷小吃：小佛手、枣泥酥盒、芸豆卷、小枣石榴、一品糍粑、锅贴。 

清真小吃：牛肉罩饼、牛肉拉面、油香、烧麦、手抓饭、番茄疙瘩、张口烧饼。 

陕西小吃：牛羊肉泡馍、秦镇米皮、肉夹馍、锅盔、麦饭。 

云南小吃：过桥米线、泼水节粑粑、菠萝饭、香茅草烤鱼、稀豆粉、烤猪肉、炸土豆球、炸猪皮、竹筒饭、大救驾。 

广东小吃：虾饺、蛋黄胡萝卜、小药蜜汁桃、三花奶黄包、鸡仔饼。 

湖北小吃：三鲜豆皮、沔阳三蒸、热干面、面窝、桂花汤圆酒。 

西藏小吃：酥油茶、糌粑砣砣、青稞薄饼卷、酸萝卜炒肉、粑粑包肉、烤蘑菇、人生果饭、松茸炸牛排、藏红花烤羊排、手撕牦牛肉。 

武汉小吃：香辣鸭脖子、三鲜豆皮、土鸡汤珍珠丸子、珍珠丸子、香煎米糍粑、油炸面窝、热干面、腊味煮豆丝、桂花汤圆米酒、米粉肉、芝麻炕土豆。

山西小吃：刀削面、拉面、剔尖、刀拨面、一根面、小炒肉卤、雪菜羊肉卤、南瓜豆角卤、茄子卤、鸡丝蘑菇卤、酸汤揪片、炒猫耳朵、黄米油糕、南瓜饼。 

上海小吃：豆沙锅饼、酒酿圆子羹、瘦肉煎饺、蔬菜蒸饺、蟹黄小笼包子、荠菜肉丝炒年糕、油墩子。 

河南小吃：小笼灌汤包、胡辣汤、高炉烧饼、炒凉粉。 

新疆小吃：馕、拌面、薄皮包子、手抓饭、大盘鸡、手抓肉、烤羊腿、双味高白鲑、小米扣蓼参。 

中式面点制作技术大全

饺子类：水晶饺子、水饺、花边饺子、白菜饺、四喜饺、鸡冠三角饺、金鱼饺、花色饺；

包子类：道士帽包、提褶包、水煎包、鸳鸯卷、麦穗包、风扇糖包、水晶包子；

馒头类：开花馒头、猪蹄花卷、卷联花卷、白菜卷、长花卷、蝴蝶卷；

油炸类：啤酒果、开口笑、江米条；

麻花类：糖酥麻花、发面麻花、套环麻花；抻面类：金丝饼、夹馅丝饼；馄饨类：烧麦、打气馄饨；

酥类面点：酥类皮面、白皮酥、天鹅酥、椒盐牛舌酥、佛手酥、胖酥、花刀酥、莲花酥；

饼类面点：千层春饼、家常饼、葱花脂油饼、韭菜烙盒、吊炉饼、海城馅饼、搅面馅饼；

八宝饭：冬菜包、艾窝窝、驴打滚、奶黄包、鲜肉包、奶油炸糕；薯茸饼、酥盒、酥饺、炸春卷、麻团、冰花蛋馓；盘丝饼、闻喜饼、甘露酥、葱油饼、炸春卷、蒸花饺。

快餐店小吃技术大全

风味饺子系列：老都一处水饺、钟水饺、水晶饺子、三鲜饺子、鲅鱼水饺、高汤饺子、边馅蒸饺、四喜饺子、冰花煎饺、驴肉荞麦饺、西安小龙蒸饺。

风味快餐炒饭系列：扬州炒饭、珊瑚炒饭、腊肠炒饭、咖喱牛肉炒饭、排骨炒饭、番茄咖喱饭、酱肉炒饭、干贝蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、鱿鱼炒饭、金钩草菇炒饭、辣白菜炒饭、芥梗猪扒饭、高丽牛肉炒饭。

风味快餐混沌系列：清真馄饨、鲜肉大馄饨、海鲜馄饨。

风味快餐面条系列：鸡腿面、罗汉面、茄汁牛肉面、炝锅面、手擀面、肉丝面、抻面、阳春面、冷面、拌冷面、刀削面、家常肘花面、大肉面、红烧牛肉面、炸酱面、蛋炒面。

风味快餐粥系列：黑米苹果粥、消暑绿豆粥、黑芝麻桂圆粥、糯米莲藕粥、玉米饭豆粥、五色冰糖粥、猪肝菠菜粥、八宝粥、杏仁花生粥、虾皮鸡蛋粥、菊花雪梨粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、大枣银耳粥、鹌鹑蛋肉丁粥、鸡肉冬菇粥、牛肉粥。

风味美味炸鸡系列：辣香脆皮炸鸡、中式麻辣鸡翅、日式咖喱炸鸡、爆炸鸡肉球、香炸鸡肉串、日式小香鸡腿、密酥鸡排、香草炸鸡块、酒香炸鸡排、椒汁炸鸡条、麦乐鸡块、奶油鸡米花、炸鸡沙拉、奶香脆皮炸鸡、炸黑椒鸡翅、香柠炸鸡、酥香南乳鸡。

经典包子系列：回民牛肉包、羊肉包子、宝鸡豆腐包、蟹黄包子、灌汤包子、川馅包子、淮阳包子、山东包子、沟帮子水馅包、松针汤包、镇江包子、杭州小笼包、天津包子、叉烧包。

中式快餐系列：蒜香鳕鱼饭、干烧杂菌饭、炭烧鸡腿饭、红烧排骨饭、火腿黄瓜饭、红烧海鲜饭、牛肉土豆饭、什锦蔬菜饭。