焦糖鲜橙布丁的做法
焦糖鲜橙布丁的做法
用料：
鸡蛋1个，牛奶125ml，橙子小半个，
砂糖25克，香草荚1/4根，细砂糖30克，温水10ml
做法：
1.把香草荚的籽刮出加入牛奶中，砂糖25克也加入牛奶中。
2.放入微波炉。高火加热1分30秒，至高温。
3.鸡蛋最好是常温的，在碗中打散，注意动作轻柔不要用力，以免打出气泡。
4.用打蛋器把热过的牛奶中的砂糖搅拌溶化后，缓慢倒入打散的蛋液中。
5.混合物通过筛网过滤。
6.用勺子把布丁液装入容器内，再用厨房纸巾吸去泡沫。
7.盖上保鲜膜，用牙签插出小孔。
8.准备一个耐热玻璃深盘，放入一半的水，微波炉加热1分30秒至温热。
9.把布丁碗放入微波炉中，低火加热5分钟，我是先用3分钟，看一下凝固状态，再1分钟1分钟往上加，到刚刚凝固即可，时间太长容易成蜂窝状。
10.把30克糖放入不粘小锅中，熬至焦糖化时，再从火上移开，加入温水10ml，搅拌成焦糖酱。把焦糖酱倒在布丁碗里，加入切小块的酸橙即可。
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