家常菜肉丝的做法大全

家常肉丝做法

材料：

肉丝1把，大白菜1片，较小洋葱一个，水发木耳2一朵朵，红尖椒一个半，姜片1小撮，葱段过多。

调味品：

木薯淀粉1饭勺，盐、米酒、鸡精、生抽酱油过多，芝麻油1小勺。

1、肉丝、木薯淀粉、一点点米酒异化理论抓匀。大白菜清洗、擦拭，裁去叶留帮，切割成5cm长的段，顺菜筋打花刀成0、5cm宽的丝；黑木耳切条；圆葱去表皮，清洗切条；红尖椒纵切条。

2、炒菜锅里加点油烧至七八成热，保持低火，放进姜片与肉丝，用铁铲拨散，肉丝发白时撤出生抽酱油煸炒。

3、看生抽酱油色裹起来肉丝时，放进大白菜和黑木耳，煸炒１分鐘，放进圆葱丝、红尖椒丝煸炒，待圆葱丝稍软熄火，加盐、鸡精、芝麻油、葱段翻拌盛盘。

皓齿炒肉丝的做法

猪瘦肉200克，豆豆芽菜（银芽）250克，姜片、葱段各适量。

盐、鸡精、米酒、木薯淀粉各1小勺。

1、生猪肉冲净、搌干，顺丝切割成比豆豆芽菜稍粗的丝，用米酒、木薯淀粉，一点点油抓翻拌。豆豆芽菜用水流浸洗腌臜，拣除豆油皮。

2、油烧开，依次放进姜片、肉丝炒散。肉丝炒成八孩子气时放进豆豆芽菜，炒1～2分钟，豆豆芽菜稍软时放进盐、鸡精，翻匀盛出，撒进葱段。

材料拆换：

金钩（虾皮）银芽，粉絲炒豆芽

家常菜感受

豆芽略微泡一下，水流浸洗，去除豆腥味和有机化学残留。为使口味较为合不来与成菜漂亮，生产加工时可掐去两边，仅用嫩茎。还可在场两根红尖椒丝，能在色彩上提升胃口。

青椒肉丝的做法

绿青椒5～六个，红尖椒一个半，肉丝1把，姜片1小撮。

生抽1小勺，盐、鸡精各适量。

1、青椒清洗，去蒂去子，切割成8厘米摆弄长的斜丝。

2、肉丝用木薯淀粉、1小勺油、生抽搞好。

3、油烧开，转低火，放进姜片和肉丝炒过。

4、放进红、绿青椒丝，煸炒均匀后立刻放进盐和鸡精，熄火翻拌

青椒假定久炒，熟软后，甜味会蒸发。因此喜爱甜味重的友善，就需要快炒，保调味品留青椒的甜味和脆劲头。不喜重甜味的就炒得久一点。love更辣又脆的可快炒时烹入一点醋，天赋加点糖。

家常肉丝的做法步骤

1、猪肉洗干净去掉肥肉，切肉丝，用一勺酱油和少许盐腌制片刻，再放少许淀粉抓匀备用。青尖椒洗干净，切丝。蒜苗洗干净，斜着切马耳粗丁。蒜头拍扁切碎。干辣椒切丝。郫县豆瓣酱剁细。

2、锅放少许油，爆香蒜碎。

3、再把细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油。

4、把青椒丝炒软。

5、然后把肉丝放进去炒散。

6、肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青，放少许鸡精调味即可出锅。

家常炒肉丝做法

这是我家老公特喜欢的一个菜，说到这，不得不唠叨我们家老公两句，这人的口味呢，永远那么单一，花生米喜欢吃炸的不脆的，排骨喜欢炖汤喝，晚饭最喜欢菜粥、面条，对香料多。

1、肉丝用生粉、酒、老抽上浆，再倒入少量的油拌匀，放冰箱冷藏15分钟左右。

2、辣椒摘蒂、洗净切成丝（把家里剩的各种辣椒都吃了），豆腐干洗净切粗条，毛豆米洗净沥干水。

3、锅内烧热放油，下葱姜。

4、倒进肉丝炒至变色后盛出。

5、锅内再放点油。

6、下毛豆米翻炒。

7、毛豆米变色后倒入辣椒丝。

8、倒进豆腐干和肉丝。

9、加糖、盐、鸡精调味。

10、翻炒两下就行了。

家常菜肉丝炒韭菜花做法

很喜欢韭菜或蒜苔之类的，不过在我们这里并不十分容易遇上有卖的，每次在华人区见有卖韭菜花的就一定会买上两三扎存放在家里，虽然贵可是喜欢吃还是要买的。

1、烧热锅倒入橄榄油放入已经用生抽胡椒粉白糖腌过的肉丝。

2、炒出香味后把红灯笼椒丝加入一起炒。

3、将肉丝与红灯笼椒炒均匀。

4、把韭菜花放入一起翻炒。

5、边炒边放少许生抽与白糖与清水。

6、韭菜花与红灯笼椒炒至断生色生粉芡即可熄火上碟。

青椒榨菜肉丝做法

1、准备好所有原材料；

2、肉丝中加入生粉、生抽、胡椒粉、蚝油、油盐等调味料，搅拌均匀腌制一下；

3、将锅烧热，加入大蒜末和红椒末煸炒；

4、煸香后下入腌好的肉丝翻炒；

5、直至肉丝变色后下入青椒丝一起翻炒；

6、青椒丝炒的微微发软后下入榨菜丝一起炒；

7、最后加入胡椒粉调味；

8、翻炒均匀盛入碗中。