平底锅芒果班戟的做法 平底锅芒果班戟怎么做

又到大量芒果上市时，大街上有各种各样的芒果。我们可以直接这么吃，也可拿来打果汁，或者做甜品。“芒果班戟”就是一款制作简单，又好吃的港式甜品。

记得去年跟好豆烘焙课堂学做“芒果班戟”的时候，刚看到老师的教学贴心想不就是蛋皮卷奶油水果吗？有那么惊艳吗？随着制作的进行，一步步地证实“芒果班戟”不愧为港式甜品经典，你也不得不佩服港人的聪明和智慧，将外来的薄煎饼（英文名pancake）改良成带有洋味的，又具中国化的甜品。

步骤：

1、牛奶中筛入低粉，搅匀。鸡蛋加20克糖打散打匀，加入牛奶低粉中，搅匀。加入玉米油（或黄油），搅匀后将面糊过筛。用不粘锅做面皮，大约1大勺（大汤勺）做一张，锅热后将面糊中锅中间倒下去、中小火加热边缘有点干结、鼓起的小泡消下去、就可以用筷子慢慢挑起了，放盘子中晾凉。

2、淡奶油加40克糖打发。芒果去皮切块。面皮彻底晾凉后，中间放一勺打发奶油，加一块芒果块，面上在盖一层奶油四边交叠翻面即可。包好后放冰箱冷藏。

平底锅芒果班戟的做法

做法一

饼皮材料（18张24cm）：鸡蛋3个、牛奶250克、糖15克、面粉50克、玉米淀粉30克、黄油10克

馅料：奶油250毫升、糖20克、芒果3只

注：这款甜品对面粉的筋度没有苛刻的要求，我用的是易得的普通面粉。

制作:

1..取一料理盆，将3只鸡蛋打散，加入250克牛奶和15克糖拌均。

2.筛入50克面粉和30克玉米淀粉，用手动打蛋器或电动打蛋器低档打几下不见干粉即可。注有面糊颗粒没有关系。将牛奶蛋糊过筛，✲✲后的面糊颗粒用刮刀碾几下就不见了，过筛两次更好。

3.✲✲后加入融化的黄油，成为这种流动的班戟面糊。注先舀一些面糊到黄油里完全拌均，再倒回面糊中拌均。

4.取一平底不沾锅，锅烧微热，舀半勺子入锅，立即旋转晃动锅体，让面糊铺满锅底。中小火煎，待到面糊干了，边缘翘起出锅。依次做好全部饼皮。注:只煎一面，并且微上色即可。

5.将芒果去皮，切成小条。

6.奶油250克加20克糖打发到完全不流动，硬性发泡状态。

7.取一张凉透的饼皮，煎的那面向上，舀一勺子打发奶油，放一条芒果，在芒果上再抹点打发奶油。

8.包起来，一个芒果班戟就完成了，依次包好全部。

细微小语：

1.黄油融化方式可以入微波炉加热几十秒，也可在炉上隔水加热。

2.筛入粉类拌到无干粉就可，有面糊颗粒没有关系，后面过筛就不见了，不要过分搅拌，防止起泡、起筋。

3.待到饼皮完全冷却再来包奶油和水果。

4.没有煎的那面朝外面，这样就是均匀的淡黄色，很好看的。

5.这款甜品对面粉的筋度没有苛刻的要求，我用的是易得的普通面粉。

做法二

芒果班戟，家里有个平底锅就能做，简单又美味

✲✲次吃就爱上它了。我嫌用锅烙班戟皮太费劲，总得看着，所以用了微波炉，省事多了。

原料：芒果、班戟粉、鸡蛋、牛奶、黄油、奶油、砂糖。

做法步骤：

第1步、班戟皮:将鸡蛋牛奶混合打匀，再加入班戟粉搅拌均匀，✲✲后加入融化的黄油搅拌成班戟糊

第2步、舀一勺面糊倒入平底盘中，薄薄一层覆盖住就好，放入微波炉。

第3步、微波一分半钟即可。

第4步、将班戟皮小心掀起来放到保鲜膜上，再用保险膜覆盖上，防止变干。同样方法做完所有班戟皮。注意班戟皮之间一定要有保险膜相隔，不然会粘在一起。

第5步、奶油加入砂糖用打蛋器打发好。

第6步、芒果去皮去核挖出果肉。

第7步、取一张班戟皮，抹上奶油，放上芒果

第8步、包起来

第9步、我喜欢切开吃，还没拍照，就吃掉3个了，太好吃了

小贴士：

1从微波炉取班戟皮要注意安全，因为很烫。2如果不喜欢用保险膜隔班戟皮，也可以刷一层油。个人还是喜欢用保险膜，因为班戟吃不了可以用它包上放到冰箱里。3我这个配方做了12个班戟皮，大家可以根据比例自己增减用料。4班戟放冰箱里口感更好，也更好切。

做法三

平底锅就能轻松搞定的芒果班戟，简直是手残党的福音！

甜品是很多女生的✲✲爱，但是经常去甜品店消费将会是一笔很大的开支，如果自己做，大量的烘焙工具以及烘焙知识早已经让人精疲力竭。

那么，有没有既能够轻松搞定又不用大量工具的呢？答案是，当然有！其实厨房有意见经常使用的工具就能轻松做出美味甜品。

这个工具就是平底锅，一口小小的平底锅也可以做出百变甜品哦：美味的早餐松饼、搭配丰富水果的可丽饼、经典的港式甜品班戟……不要怀疑，这些平底锅统统都能做！

今天呢，烘焙君先来分享一下平底锅做美味芒果班戟的做法，当然馅料也可以换成草莓哦，因为草莓的季节不吃草莓怎么能行呢……

配料

班戟预拌粉125g 牛奶168g 鸡蛋4个 奶粉17.5g 黄油17.5g 芒果适量

制作方法

1.黄油隔热水融化备用；

2.鸡蛋4个打入碗中，加入牛奶搅拌均匀；

3.加入班戟预拌粉和奶粉搅拌均匀；

4.倒入融化的黄油搅匀；

5.将面糊过筛备用；

6.平底锅刷油，倒入1勺面糊，转动平底锅使面糊厚薄均匀；

7.待表皮凝固后取出放入盘中备用；

8.取一张班戟皮上面依次放上奶油、水果、奶油；

9.✲✲后将面皮包起来就完成了，水果也可以换成草莓哦；

做法四

自制芒果班戟，一个平底锅就轻松搞定，香甜美味，新手也能零失败

天气热了以后，各种各样的水果都开始上市了，现在好多水果都是✲✲新鲜，✲✲香甜的时候，不吃可就太亏了。说到我✲✲喜欢的水果，那✲✲是芒果无疑了。我本身不怎么爱吃酸、像草莓、菠萝这种稍微有一点酸味的就有点接受不了。

但是芒果✲✲适合我，特别甜，特别水嫩，吃一口就让人爱上这种味道。这个春天，已经买了无数次了，多吃点水果也非常有益。芒果除了直接吃之外，还能够做小甜品，现在好多小甜品都是芒果的，深受大多数人的喜爱。

今天想给大家介绍的就是这一款芒果班戟，想必好多人都尝试过，是不是感觉有点复杂呢？其实做起来还挺简单，家里有平底锅就能做，我✲✲次做就没有失败，很适合新手。

冰冰凉凉的口感再搭配上美味香甜的芒果，我们全家都爱了，特别适合天热的时候吃。这种港式甜品不用出门买，自己在家就能做，成本低又卫生，喜欢吃的话赶快来和我一块做。自制芒果班戟，一个平底锅就轻松搞定，香甜美味，新手也能零失败。

芒果班戟做法

食材：低筋面粉80g、鸡蛋1个、纯牛奶240g、白砂糖50g、黄油15g、淡奶油200g、芒果

方法

步骤一：首先我们需要来软化黄油，把黄油放到一个碗里，然后隔着热水加热，直到全部化开，成为液体状就可以了。

步骤二：把白砂糖和将鸡蛋混合在一起，拌匀以后加上牛奶，搅拌均匀。然后往里面过筛低筋面粉，再次搅拌均匀。✲✲后把黄油倒进去，拌匀就可以了。

步骤三：我们把刚才拌匀的面糊过筛，然后放到冰箱里冷藏半个小时。冷藏的过程中我们把芒果切成长条备用。

步骤四：冷藏好以后我们取出来，在平底锅中刷上一层植物油，烧热以后我们取一勺面糊倒进去，摊成圆饼状，然后小火开始加热。

步骤五：等到全部做好以后就可以了，如果喜欢吃比较凉的口感还可以放到冰箱里冷藏一下。准备淡奶油，往里面加上一点点白砂糖，然后打发成有纹路的样子。

步骤六：接着我们取一片面皮，往里面加上淡奶油和一块芒果肉，再盖上一层淡奶油，然后包起来就可以了，切成两小块即可食用。