鸡火锅培训 鸡火锅培训班 鸡火锅培训学校

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鸡火锅培训课程介绍：

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。

鸡火锅培训内容：

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、锅底底料的识别和配方。

4、火锅香料的识别和配方。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、火锅底料的炒制方法。

7、鸡的加工方法和炒制方法。

8、火锅味型的调配方法。

9、火锅秘制味碟技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

12、火锅主要原材料的好坏识别等。

鸡火锅学习时间

不限，根据学员自身情况而定，有餐饮行业从业经验的一般一周左右即可有效学会，外行则15-30天左右。在我们的实体店跟店学习，在师傅指导下手把手反复操作，同时传授开店赚钱秘笈。

鸡火锅培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。