学做糕点学校 学做糕点怎么样 学做糕点要多少钱

现如今糕点已经走进了人们的生活，它们不仅是备受人们喜爱的美味，同样也是国外食品行业的主要支柱。你能想象的到糕点行业也能上市吗？美国较大的蛋糕公司已经在纳斯达克上市，其“秘密武器”是一款小小的纸杯蛋糕。糕点经日本、台湾传入中国大陆后，经过几十年的发展，已经逐渐融入到了百姓们的日常饮食中，成为了人们日常消费的一部分。据数据显示，2015年中国糕点食品的销售额已破千亿，其广阔的市场前景令人惊叹。

糕点培养目标：

重点传授西式糕点、蛋糕裱花制作流程；通过系统学习，使学生掌握烘焙知识，了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种蛋糕制作、糕点制作技法，了解专业理论知识，精通各式新潮西式名点制作，该课程满足对西点专业有浓厚兴趣爱好者学习，毕业同时可考发初、中级✲✲职业资格证书。

糕点培训主要传授：

各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鲜奶瑞士卷、酥皮蛋卷、鲜奶泡夫、虎皮蛋卷、咖啡卷、柠檬蛋糕、色拉面包、麦提拉蛋糕、清蛋糕、油蛋糕 香蕉蛋糕、柠檬摩司、果冻制作、曲奇、奶黄排、葱油火腿包、椰丝排、甜方包、豆沙糖纳司、墨西哥包、罗宋包、杏仁饼干、葱油曲奇、等六十余种流行西式点心的制作流程，营养特征及成本核算。

糕点培训课程大全：

食品卫生认知：✲✲食品监督管理相关标准以及从业行为规范 设备认知：工具与设备的介绍：厨师机、醒发箱、烤箱、冷柜、操作台 西式烘焙与西式面点的市场分析 原材料认知：材料的种类以及采购途径，以下内容均会根据市场流行度有所调整。

西式面点师初级课程：

基本功训练和专业手法矫正。 咸淇淋、杏仁饼干、橙汁冻、汉堡包面包、葡萄面包、巧克力曲奇、葱油火腿包、沙拉面包、核桃蛋糕、黄油蛋糕、芒果冻、墨西哥包、菠萝面包、乳酪饼干、红葡萄酒果冻、辫子包、豆沙面包、蓝莓麦芬、巧克力麦芬、海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、摩卡蛋糕、柠檬塔、栗子塔、核桃塔、椰丝排、花生排、核桃攀、南瓜攀、双色果冻、苹果攀、法式松饼、柠檬果冻、红豆吐司、糖纳兹面包、水果蛋糕、抹茶蛋糕、香蕉蛋糕、奶黄排、麦片饼干。

西式面点师中级课程：

基本功巩固以及系统操作统筹产品操作流程。 罗宋包、恺撒面包、奶油角内、热狗酥卷、核桃面包、葡萄干面包、健康杂粮面包、蝴蝶酥、四方对称图案、左右对称图案、水果圆弧蛋糕香蕉酥排、苹果酥排、酥皮泡芙、香草奶油泡芙、硬质吐司、瑞士卷、虎皮卷、鲜奶油节庆蛋糕、植脂鲜奶油上下对称蛋糕、香草奶油酥盒、新鲜水果酥盒、水果乳冻、法式长棍、葡式蛋塔、巧克力鲜奶爱克来、鲜奶泡芙、白脱生日蛋糕、白脱节庆蛋糕、裸麦面包、乡村面包、农夫面包、糖面酥、咖喱牛肉角、大理石乳冻、三色乳冻、天鹅泡芙、咖啡卷、杏仁冻、椰奶冻。

法式西点精品课程：

国内资深饼房主厨导师，专注于法式西点制作与创新。系统传授巧克力和杏仁蛋糕胚、塔壳、厨师酱、杏仁酱、抹茶酱、黑加仑酱、马卡龙壳、可露里、光亮剂、巧克力装饰制作、翻糖装饰制作、巧克力慕斯馅心、苹果馅心、薄脆层、黑色淋面酱、绿色淋面酱、巧克力慕斯、苹果慕斯制作、意式蛋白霜、脆底制作、玛德琳、费南雪、泡芙、栗子馅心、草莓馅心、芒果馅心、柠檬酱、黄油酱、巧克力馅心、香草香缇、榛子黄油酱、手工巧克力馅心、草莓慕斯、芒果慕斯、栗子慕斯、装饰巧克力、歌剧院。

甜点烘焙咖啡综合创业班：

讲授面包的表面装饰及各种馅料；传授不同类型甜点烘焙制作： 巧克力慕斯 、烤布蕾 、轻乳酪 、拿破仑 、 酸奶草莓巴巴露 、马卡龙、 红丝绒蛋糕、焦糖苹果挞、火腿洋葱面包、牛奶哈司、全麦面包、黑麦核桃提子干面包、意式奶冻、香草太妃冻糕、磅蛋糕、意大利饼干、栗子慕斯蛋糕、柠檬马德琳、巧克力熔岩蛋糕、脆皮泡芙、 树莓慕蛋糕类： 乳酪派、北海道蛋糕 、布朗尼、戚风蛋糕、黑森林、轻芝士蛋糕 提拉米苏蛋糕等系列蛋糕类：芝士麦芬类、泡芙类、各式马卡龙、慕斯类 、 乳酪派类、 北海道蛋糕、布朗尼、戚风蛋糕、黑森林、轻芝士蛋糕 提拉米苏蛋糕等系列。精品咖啡全能班+甜点创意烘焙专修系列糕点制作等。

西点创意培训班：

1、各类面包制作：

餐包、豆沙面包、芝士面包、肉松卷面包、果酱面包、甜吐司、调理面包、咖啡核桃面包、三明治、牛角、夹心牛角面包、菠萝面包、雪山面包、火腿面包、法式面包系列、甜甜圈、墨西哥面包、奶香排包  

2、各类蛋糕慕斯制作：

虎皮蛋糕、香橙天使蛋糕、黄金皮蛋糕、瑞士卷蛋糕、巧克力核桃蛋糕、红丝绒蛋糕、英式水果蛋糕、法式海绵蛋糕、枣沙蛋糕、香蕉蛋糕、日式轻、重芝士蛋糕、德式芝士蛋糕、戚风蛋糕胚、巧克力插件制作、巧克力慕斯、抹茶慕斯、芒果慕斯、香橙慕斯。  

3、各类饼干制作：

杏仁瓦片、芝麻薄脆、老婆饼、蛋黄酥、千层酥、拿破仑、桃酥、蔓越莓饼干、马来西亚软曲奇。  

4、各类小西点制作：

酥皮泡芙、闪电泡芙、苹果派、什菌鸡肉派、广式月饼讲解与制作、滇式、苏式月饼讲解、西点展台设计与讲解。  

5、裱花：  

梭形边、篱笆形边、贝壳边、正反花边、波浪边、字体练习、裱花嘴应用、玫瑰花、康乃馨、抹弧形胚、抹直胚、百合花、牡丹花、祝寿类《寿公、松鹤延年》、卡通两款、水果蛋糕、婚礼蛋糕、欧式、陶艺蛋糕。

西点烘焙培训班：

欧式：裸麦面包、德式短棍、秋三味、可颂、腰果杂粮面包芝麻辫子包、全麦面包、芝士黑麦面包、芝士条、迷你香橙可颂、欧式杂粮、高钙养生包、香菜包迷你巧克力可颂、高纤面包、丹麦吐司、玉米面包、综合谷物、俄式干果、紫麦能量棒;

法式：法棒、法国麦穗面包、黄桃丹麦、法式咖啡巧克力面包、法式芝麻奶酪、法式热狗面包、法式茄巴塔、法式乡村、北海道丹麦、法式芥末香肠面包脆皮面包棒法式甜面包;

甜面包：葡萄干小餐包、红豆面包、蔓越莓杏仁面包白芝麻面包、奶酥包哈密克、白袍蓝莓乳酪面包、菠萝包乳酪恋人;

丹麦：山药可颂、欧式核桃面包、贝果迷你芝士可颂、可颂贝果牛角可颂、巧克力丹麦德式乡村火腿面包、培根丹麦法式牛角、提子丹麦红豆杏仁丹麦、水果丹麦香橙丹麦、菠萝丹麦火腿丹麦、手撕包法式蒜香面包、起士丹麦德式碱水包;

蛋糕：理论肉松蛋糕卷、巧克力脆皮蛋糕、条莓蛋糕彩虹蛋糕、奥地利萨哈蛋糕、丹尼水果蛋糕水果芭琳、黄金蛋糕、烫面蛋糕金丝蛋糕、虎皮蛋糕天使蛋糕、千层蛋糕

DIY：蓝莓芝士蛋糕、创意木纹蛋糕、全麦提子马芬分蛋式海绵、起酥蛋糕拿破仑切块蛋糕、红肠榨菜咸蛋糕昆布火腿咸蛋糕、巧克力蛋糕卷、杯子重油蛋糕爱在自然、巧克力花纹蛋糕抹茶红豆蛋糕卷、重油蛋糕蔬菜蛋糕、巧克力乳酪蛋糕马芬蛋糕、肉末豌豆咸蛋糕咖啡穆斯林蛋糕卷、杯子芝士蛋糕、干点、曲奇饼干、泡芙巧克力哈斗、伊拉克酥条、桃酥开口笑、瑞士酥条维纳斯饼干、马赛克饼干、豆豆酥肉松饼干、手指饼干杏仁酥饼、稣点、巧克力球花生酥饼、牛利芝麻薄饼、肉桂意大利脆饼硬脆巧克力棒、咸酥条蝴蝶酥、马卡龙、海苔丽丝片蜂巢饼干、造型饼干(两款)、挞派、荷兰杏仁派核桃派、葡式蛋塔、蓝莓芝士派苹果派、月饼、鲜肉月饼紫芋樱花果香千层酥、广式月饼、台式月饼黄金日式月饼;

咖啡：单品咖啡、咖啡与健康滤纸咖啡摩卡壶、咖啡起源与发展虹吸壶比利时壶、意式拉花、浓缩萃取、奶泡制作、巧克力酱(酱，筛粉)、拉花---心、拉花---心、巧克力酱(酱，筛粉)、雕花---小熊、拉花---叶子、拉花---叶子;

烘豆：认识生豆(日晒/水洗)认识烘豆机的结构烘焙咖啡豆(演示)、认识瑕疵豆烘焙咖啡豆学会运用烘焙记录表烘豆练习(云南/巴西等品种)、冰咖啡、热咖啡、冰咖啡(焦糖玛奇朵冰咖啡冰玫瑰拿铁脆皮棉花糖拿铁冰美式)、饮料、茶2天、冰饮茶(红石榴冰牛奶黄桃西米露香蕉咖啡冰沙皇家金桔茶)、冰饮茶(芒果豆花、绿茶红豆奶茶、芒果酸奶豆浆、爱丁堡果园茶);

甜品：海绵蛋糕8寸平盘、戚风蛋糕8寸平盘、巧克力挞，水果挞(塔壳甜面，巧克力甜面各种塔壳制作，干纳许)。水果用灌装水果黄桃，杂果，樱桃、葡式蛋挞，玉米培根咸挞，(酥皮面卡壳，葡式蛋塔塔壳)、焦糖布丁，巧克力布丁、芒果酸奶布丁，意式奶冻、柠檬挞，(意大利蛋白霜)抹茶红豆蛋糕卷(抹茶戚风蛋糕，卡仕达奶油)、酥皮泡芙(泡芙面，卡斯达奶油，酥皮)、玛德琳蛋糕、巧克力慕斯(巧克力海绵蛋糕，朗姆酒糖水，黑巧克力淋面)焦糖核桃挞(甜面，焦糖酱汁)、英式松饼(原味提子干)水果穆斯蛋糕(水果淋面，啫喱)。

慕斯做方形、酸奶慕斯和卡布基诺慕斯杯(4层)、布朗尼(干纳许)、盆栽提拉米苏(手指饼，咖啡糖水)、胡萝卜核桃蛋糕、白巧克力绿茶蛋糕(海绵绿茶蛋糕，绿茶慕斯，白巧克、力慕斯，绿巧克力喷沙)、苹果挞(焦糖炒苹果，酥粒，甜面)、大理石芝士蛋糕(甜面，丘比特蓝莓酱)、芒果椰汁西米(煮西米，芒果椰汁啫喱)、黑森林(巧克力海绵蛋糕，白巧克力樱桃慕斯，黑巧克力樱桃慕斯，巧克力刨花)。

刨花用戴妃黑巧克力、歌剧蛋糕(杏仁蛋糕配，黄油奶油，干纳许，咖啡糖水，黑巧克力淋面)、黄梅果杏仁派(甜面，杏仁奶油，罐装黄梅果)、栗子穆斯蛋糕(榛子海绵蛋糕，黄油奶油)、纽约芝士派(纽约芝士酱汁，甜面派底)、薄饼配香草汁(薄饼，香草酱汁)、奥地利沙哈蛋糕(沙哈蛋糕，干纳许)、草莓慕斯配奇异果甜品杯、香橙薄饼配鲜橙酱汁、朗姆提子穆斯蛋糕(朗姆提子慕斯，海绵蛋糕)、加利福尼亚水果蛋糕、巴伐洛娃水果蛋糕、烤巧克力泥巴蛋糕(MUD蛋糕，焦糖榛子，干纳许)、燕麦咖啡牛奶布丁、椰香南瓜派(甜面，南瓜酱汁)、巧克力花生蛋糕(花生蛋糕胚，干纳许)、牛奶巧克力伯爵查蛋糕(蛋糕，牛奶巧克力淋面)、香兰芒果椰子蛋糕卷(香兰戚风蛋糕)、白巧克力树莓慕斯(香草奶冻，树莓慕斯，树莓啫喱，海绵蛋糕)、棉花糖。

糕点培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。