包子发面技术培训 包子发面技术培训班 包子发面技术培训学校

招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   包子发面技术培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   包子发面技术技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗包子发面技术技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

包子发面技术培训简介：

包子发面是包子制作中重要的一部，包子发面也是需要技术的，所以如果你要开包子店，学习包子技术就要先学习包子的发面技术，包子发面一般有两种，着两种发面形式是必须要学会的，你只有学会了发面，才能包子的制作，那么包子培训做包子发面技巧和配方!包括发面包子，灌汤包子，和面馅心，面粉的选择，机器和面，手工和面，单(双)擀面杖擀皮方法，传统包子和秋叶包的包制方法，大(小)压面机的压面方法，醒发箱醒发，草根的熏笼醒发，馒头花卷的制作，包子蒸制方法。

包子发面的7大技巧：

1、选对发酵剂；

2、和面的水温要掌握好；

3、发酵粉的用量宜多不宜少；

4、面团要揉光滑；

5、适宜的温湿度；

6、面粉和水的比例要适当；

7、别忘了二次发酵。

早餐包子馒头小笼包培训内容：

1、馅料

一步，主要系统如何使用五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。这里重点掌握调配比例，方法等知识。

2、面团

二步，主要系统如何使用面粉、水、发酵粉、泡打粉等食材制作小笼包老面。这里重点掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小笼包子等知识。

3、蒸包子

三步，主要系统如何使用蒸笼蒸小笼包。这里重点掌握蒸制时间、火候等知识。

4、花生酱

四步，主要系统如何使用花生米、花生调味酱、调和油、盐等食材制作香浓花生酱。

5、辣椒酱

五步，主要系统如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜等食材制作辣椒酱。

包子培训之做老面包子时面团的调制技巧：

1、面粉传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。

2、加水温水和面，在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。

3、酵母如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会暄腾。

4、揉面慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就揉好了。

5、醒发次醒发。面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—1、5小时，根据温度来延长或缩。

6、码放为了省火，大家都是能一锅放下就尽量一锅蒸，不过面点之间距离太近可能粘连，可以在可能接触的地方刷一点油，防止粘连。

早餐包子馒头技术培训优势：

1、包子发面技术打破传统包子店铺口味单一的局限，实现品种多样化，口味丰富。

2、包子发面技术打破传统包子店铺营养单一的限制，实现众多产品搭配，营养健康一应俱全。

3、包子发面技术打破传统包子店工艺随性、复杂和无标准的诟病，实现无需专业厨师的傻瓜式制作流程。

4、包子发面技术打破传统包子店铺消费环境脏、乱、差怪相，实现中餐西式的消费环境。

包子发面技术其他培训项目：

开店流动小吃系列，开店流动早餐系列，夜市开店摆摊烧烤系列，砂锅系列，地锅铁锅炖碳锅系列，卤肉系列，油炸系列，面食系列，精品饼类系列，盖浇饭系列，干锅系列，火锅系列，扣碗系列，炒菜系列，凉菜系列，冷饮系列，蛋糕甜品系列等。

学厨网培训，长年培训的项目有：

芝士热狗棒、雪花酥、蛋黄酥、毛巾卷、自热火锅、紫薯芝士仙豆糕、巴斯克流心、火鸡面、灯泡糖、辣条、豆乳、鲍师傅海苔、肉松小贝、奶酪包、爆浆奶茶、冒椒火辣、二嬢鸡爪爪、铜锣烧、觅豆豆花甜品、甘妹儿家的土火锅、班花麻辣烫、轩妈蛋黄酥、榴莲干、珍珠奶茶、元气森林乳茶、俄罗斯紫皮糖、懒人火锅、野村小饼干、丽芝士奶酪、威化饼干、卤水技术、炸串、油炸系列、飘香面、炒菜系列、炸酱面、快餐系列、中原小油条、湖南米粉、生煎系列、麻辣烫、章鱼小丸子、豆脑系列、铁板鱿鱼、千层饼、发面小菜饼、炒粉系列、酱香饼、凉皮系列、公婆饼、发面千层饼、卤菜系列、小笼包、手抓饼、贵州羊肉粉、铁板烧烤、酸辣粉、精武鸭头、臭豆腐、各种包子点心、糯米饭、卤蛋系列、瘦卤水、温州永嘉麦饼、 香辣鸭头、特色铁板烧、火锅杯、油条系列、猪脏粉、套餐系列、手工拉面、温州灯盏糕、快餐砂锅、鸡蛋饼、饺子/馄饨、黄焖鸡米饭、温州鱼丸、诸葛烤鱼、烧饼系列、永嘉猪头排、现卤现捞技术、发糕、 铁板炒粉、烧烤系列、山东杂粮煎饼 、鸡蛋汉堡、重庆火锅、 早餐、云南过桥米线、砂锅、 豆浆系列、台湾大鸡、台湾无骨鸡柳 排骨年糕、冒菜、 锅贴、 奶茶系列章鱼小丸子、麻圆/麻球、包子系列、温州鱼丸、十三香小龙虾、四川麻辣小面等市面上的各类特色。

包子发面技术培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。