学做凉菜去哪学好 学做凉菜去哪里比较好 哪里有学做凉菜的地方

凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，更是各类凉菜品种自然巧妙的组合，需要讲究的刀工技术、较为协调的色泽搭配以及较为优美的装盘造型。从形式上来看有单盘、双拼盘、三拼盘、四拼盘、什锦拼盘、花色拼盘等6种。凉菜的特点是：取料广，操作方便，原料鲜嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地保存主、辅料营养素，为配酒的佳肴。

凉菜前景：

由于我国市场经济的发展，佐餐凉菜企业迎来了前所未有的发展机遇，市场规模迅速扩大。在产品开发方面，通过不断的推陈出新，产品品种日益丰富;在销售规模方面，通过近几年的发展，我国佐餐凉菜生产企业销售金额快速提高，整个行业市场已具备了较大的市场规模。但与国外成熟市场相比，我国佐餐凉菜行业仍处于快速成长期。

学厨网凉拌菜学习5大开店指导，选店面，专业经营!

★凉菜店面形象指导：店面布局、店面设计、店面装修、店面招牌、店面灯箱等。

★凉菜店铺经营指导：充分把握店面地理位置，发挥地域经济;根据店面周围消费环境制定个性化营销方案和促销战略。

★凉菜风险分析指导：理论联系实际来制定店面投资预算分析及投资风险回避。

★凉菜产品定价指导：根据目标受众消费能力和店面定位来指导各类产品的定价与分级。

★凉菜器具配置指导：所需凉菜加工设备、器具的配置。

凉菜培训品种：

拌鸡块，红油肚丝 ，爽口木耳，五香豆干  ，凉拌海带 ，手撕面筋 ，凉拌藕片 ，刀拍黄瓜 ，凉拌豆丝 ，凉拌海蜇 ，多味豆芽 ，蒜泥菠菜 ，凉拌猫耳 ，酸辣白菜 ，香辣腐竹，凉拌香芹 ，老醋花生 ，凉拌瓜皮 ，凉拌脆梨 ，凉拌莴苣 ，酸辣包菜 ，香脆笋 ，什锦拌菜 ，龙口粉丝，金钩西芹 ，蒜油藕片， 香菇蒜泥，盐水花生， 手撕茄子 ，凉拌海带 ，凉拌时蔬 ， 泡椒海带丝 ，老醋海蛰头 ，香椿拌豆腐。

凉菜培训课程内容：

1．学习凉拌菜秘制红油的制作；

2．学习凉拌菜各种辅料制作；

3．学习凉拌菜各种主菜的前期处理；

4．学习凉拌菜的调味以及调料调制方法；

5.  学习凉拌菜营业前与营业时如何来调味使用配料；

6．凉拌菜学习中学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止；

7.  学习凉拌菜做生意如何低成本。

凉菜培训学费：

含技术学习费、材料费、资料费， 学员可随到随学， 培训期间免费提供吃住。

凉菜培训时间：

上午9：00--18：00，学员随到随学，学习时间可以自由调配（如每天上午学，每个星期六日学习）。

凉菜培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。