红薯做法简单又好吃的几个方法，自己在家就可以制作

说到番薯，我相信不少的朋友都跟我一样特别爱吃，一方面它是我们常见的食材，另一方面它确实挺好吃的。香甜香甜的，口感细腻，并且它的营养也是非常不错的，番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。番薯早在明代，中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”。

近年来，随着社会的发展，番薯的“社会地位”亦随之提高，世界不少✲✲称其为“长寿食品”。那么，这期的美食教程，学厨网就准备给大家分享几种番薯简单又好吃的做法,喜欢吃番薯的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法一：红薯饼

红薯的做法很多，除了可以煮着吃、蒸着吃亦或是烤着吃以外，还能做成各种甜点小吃，今天我分享一个又方便又好吃的特色做法，特别适合过年吃，就是用新鲜的红薯制作而成的炸红薯饼，外表像极了一个个大金币，红薯的清甜加上鸡蛋，面粉，炸起吃那个味道啊，好吃得根本停不下来！

小时候每到大年三十，外婆都会先炸上一大盆红薯饼，我✲✲爱吃炸红薯饼了，现在，我炸的红薯片比小时候的还要好吃！我把做法记录下来，好让我的孩子也会做这道年味十足的美食！步骤简单，吃起来香糯不粘牙，外酥里嫩，上桌一盘不够吃。

【材料】：面粉半碗，鸡蛋2个，红薯2个，水小半碗，盐少许

【做法】：

1、把2个鸡蛋敲入面粉中，先搅拌一下，然后慢慢的加入少许清水，搅拌成浓稠状的面糊，再放入一点点盐，面糊不要太稀，太稀不好挂糊；

2、将红薯去皮后切成片，大概8毫米左右厚就可以了，太厚难熟，太薄口感不好；

3、先将锅内的油烧至6成热，然后将红薯放入面糊里裹上面糊，然后夹起静止一会儿然多余的面糊滴落；

4、把裹好面糊的红薯快速的放入锅内炸至定型；

5、所有红薯片炸至定型后捞起，将锅内的油温升高；

6、再次把炸好的红薯放入油锅内复炸，复炸可以使表皮更脆，炸至表面金黄即可；成品金黄，像一个个金币，年味十足。

【小提示】：面糊放盐是为了口感更丰富，因为红薯是甜的，一口咬下去，甜中带着一点咸，更有风味。

做法二：煮红薯

准备食材如下：红薯(数量根据自己的饭量决定)

具体做法如下：将红薯清洗干净，丢锅里放入没过红薯的清水，大火煮至红薯熟透即可开吃！我们农村还有一种特别的吃法，就是加姜末一起吃！准备点生姜剁碎成末，加入适量的食盐，加8成热的热油爆香，然后吃红薯的时候放点姜末在上面，味道一绝!

做法三：烤红薯

红薯是冬季常见的食物，我上高中的时候，学校食堂在冬天就有卖烤红薯，价钱按个头算，买一个烤红薯回来和同学分成两半，摸在手里暖和，吃到嘴里解馋。

而现在又到了常吃红薯的季节，我整理了5种简单的红薯做法，有时间不如自己试着做一做。

1.选细长一点的红薯洗净，注意不用擦水，要保留其外皮的水分。

2.将洗净的红薯放到厨房用纸上，可事先在厨房用纸上撒些清水。

3.用厨房用纸将红薯全部包起来。

4.将其放入微波炉，高火热3分钟，翻面高火再热3分钟。

5.取出后即可食用。

小贴士：

①✲✲好选用红皮黄瓤的红薯，用微波炉烤出来后会更加细软香甜。

②上述步骤中提到的厨房用纸也可用餐巾纸代替，目的是为了锁住红薯中的水分，吃起来不会觉得干。

③烤红薯的时间要视微波炉的功率和红薯的大小而定，捏一下红薯的中间部位，手感绵软基本上就是熟了。

做法四：红薯糖水

准备食材如下：红薯3条，红糖50克，生姜1块

具体做法如下：先将红薯清洗干净，然后削去红薯的外皮，切成滚刀小块，接着将生姜切片，如果懒的话，直接拍扁！然后起煮锅将姜片，红薯倒入锅中，加入食材2倍量的清水，大火煮开后转中火煮半个小时，半个小时后加入红糖或者冰糖都行，盖上锅盖再煮10分钟即可！

做法五：拔丝红薯

准备食材如下：红薯480克，白糖130克，植物油适量，炸油适量

具体做法如下：红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜，红薯切滚刀块，锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了，捞出控油，炸油倒出，锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒（准备：盘子抹油，防沾），炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火（冒泡的图没抢上，来不及了），倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食！

做法六：小米红薯粥

红薯益气生津、润肺滑肠，小米滋阴养血，小米红薯粥营养丰富、制法简单，是我家冬天✲✲常见的之一。

1.将小米洗净，放入锅里煮，我家一般都用电饭锅。

2.将红薯削皮洗净，切成小方块。

3.当锅中的小米水已经沸腾时，将切成块的红薯倒入锅中，小米涨开、红薯能轻松夹碎即可出锅。

小贴士：

选细长一点的红薯在阳台上晒几天脱掉一点水分后，等红薯有点收皮了会更甜。将红薯表面洗净滤干，切成长片状后，加入和拌匀。将红薯条平铺在烤盘上，烤箱预热400oF，烤30分钟，中间拿出来翻面，烤完后稍冷却即可食用。选用1个红薯，大概需要色拉油5克，红糖2勺，可根据红薯数量调节用料比例。

做法七：红薯干

准备食材如下：红薯N个

具体做法如下：我们这里✲✲出名的就是红心番薯干，甜度✲✲高，✲✲糯，所以在选择番薯的时候✲✲好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，（如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块），蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟，红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片，将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上，将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒，经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。（红薯干晒到外皮韧，里面软的时候✲✲是好吃），经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存！

做法八：红薯糯米粥

准备食材如下：大米60克，糯米20克，红薯120克，水650克，冰糖适量

具体做法如下：60克大米加20克糯米，把米放进小碗里，加水清洗2至3遍，将淘洗过的米放进电饭锅，加入650克清水，红薯去皮切成小块儿，把红薯放进电饭锅，根据口味加入适量冰糖，启动稀饭键，约40分钟就可以煮的很浓稠了，时间到，粥煮好了！

做法九：红薯馒头

转眼间，又过了一个季度，又到了秋天，凉凉的，很舒服，也会让人有了惰性，久而久之，我们的肥胖高峰期就要来了，相信大多数的女性在吃每一样美食的时候都在想，吃了这个我会不会胖了啊，怎么才能瘦点啊，吃早餐油条或者其他的时候，也在想，不吃了吧，会胖的，其实呢，早餐是很重要的，不一定要吃多，到一定要吃好，所以我们今天来教大家一道既好吃又能让人不增胖的美食。

我想很多人都不会相信吧，那现在先让我们一起来了解一下这个美食的主食功效吧。它就是红薯。首先呢我们都知道红薯还含有均衡的营养成份，如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通;还有热量低又能饱腹，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。

因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者;再者能阻挠糖类变脂肪，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。而且早上吃红薯更减肥，早上是身体新陈代谢的重要时间，尤其是经过了一夜的休整，肠胃急需排出垃圾。

这个时候吃红薯，其中的膳食纤维能加快肠道蠕动，轻松排便，让肠道顺畅，起到新陈代谢减肥的作用;当然适度吃更能瘦红薯的热量低，而且浑身都是纤维素，不过吃得太少和太多都不能发挥它的功效哦!吃得太多，容易造成肠胃不适，吃得太少，纤维素的作用发挥不出来，因此适量非常重要。一个人一天约吃2条左右的红薯更有利于减肥。很多人都喜欢烤红薯吃，今天我就教大家红薯的新吃法，不多说了，现在让我们一起来做可以减肥的早餐吧。

准备材料：红薯，发酵粉，面粉

制作步骤：

1.接下来我们就先要把红薯去皮。

2.然后把它们切成片。

3.让后放入蒸锅里面。

4.盖上锅盖，蒸熟后就可以出锅了。

5.然后倒入碗里。用勺子把红薯碾碎。

6.随后加入发酵粉还有面粉一起搅拌均匀。

7.然后再把搅拌好的东西再揉成面团。

8.放在碗里盖上锅盖，让它发酵三十分钟就可以么。

9.然后我们在案板上先撒上点面粉。

10.再从碗里把发酵好的红薯面团拿出来再一次的进行揉来揉去，慢慢的把它们揉成长条。

11.然后用刀把它们切开一小截一小截的。

12.然后把切好的小面团来回的揉，揉成一个圆形的就可以了。

13.然后把它们放进蒸锅里面（记得在锅里面放上一条蒸巾，不然会被黏住）。

14.蒸熟了，有点蓬蓬的就可以出锅了。

15.好了，这么美味又简单的减肥早餐，你学会了吗。

做法十：炸红薯条

大家好，我是学厨网，今天分享红薯薯条的做法，这个做法是学厨网自创的哦，独此一家别无分店，冬天到了是吃红薯的季节了，家里种了1亩地的红薯，长了3000多斤，卖了一些后，剩了很多，吃一个冬天也够了，所以研究了红薯的各种做法，比如✲✲经典的烤红薯，用烤箱就可以做，比买的还好吃，流油，今天咱做薯条，红薯这样做，好吃的停不下来，如此简单的小零食，大人孩子都爱吃。

1、红薯您从市场买回来后，先在阳台晾晒10天8日的，这样让水分蒸发，红薯糖度高，比较甜，而且水分少了薯条的口感才好吃，这个小技巧你学会了吗？

2、红薯这样吃✲✲过瘾，老人孩子都喜欢，不蒸不煮比吃肉香，营养解馋，咱把红薯洗净，去皮，切成1厘米的薄片，再切成1厘米的长条，做薯条的时候选大一些的红薯，这样方便切条，均匀。

3切好的红薯，你看黄色发白，说明水分很少，很甘甜，把大小差不多的长条挑出来，放盘子里备用。

4、我们在打2个鸡蛋，搅拌成蛋液，搅拌均匀后，用滤网过滤一下，这一步也很重要，因为这样裹面糊的时候才会均匀，厚薄一致，再取2勺干面粉，做的时候，薯条裹上干面粉，裹上蛋液，为什么要薯条干干的感觉呢，也就是裹面粉的时候会裹薄薄的一层，这样口感好

5、油锅6成热，放入裹好面粉和蛋液的薯条，慢火煎炸，炸到四面金黄捞出，就可以吃了，这样口感酥软，想更酥脆的，油锅二次加热，二次复炸5秒，这样吃起来就很酥脆了，我这个是炸了一遍的效果，我觉得已经很不错了。

6、红薯✲✲过瘾的吃法，这样做老人孩子都喜欢，比土豆薯条好吃100倍，捞出的时候很干爽，因为只裹了薄薄一层蛋液，口感特别棒。

7、有的人炸薯条是直接放进去油炸的，我这种做法的优点是，薯条酥脆，香糯，口感不油腻，吃起来比肯德基的薯条还好吃呢，每次炸一大锅，家里老人孩子都抢着吃，都夸我手艺棒，喜欢的朋友你也试试吧。

8、今天的分享到这里，简单又美味的炸红薯条你喜欢吗？我也不知道为啥大家都用土豆来炸薯条，而很少用红薯的？估计是土豆四季都有，方便商家供货吧，而红薯夏天和初秋就会断货，我很聪明吗？哈哈是不是猜对了？你说呢？

划重点：其实也可以不裹面粉和蛋液直接炸，我尝试了一下，也挺好吃的，就是口感单一，没有这个细腻，鸡蛋液一定要过滤一下，这样裹的才均匀，一定要慢火炸。

食用红薯的禁忌：

1、✲✲好在中午食用

就一天中的时段而言，✲✲好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收。同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。

2、勿与甜食一起吃

红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。

3、烤红薯不要带皮吃

热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受到大家的欢迎，很多人都是带皮一起吃下去。然而，专家指出，烤红薯✲✲好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒

同时，虽然现在街边的烤红薯，大多都已经换了烤箱，但还有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。

4、空腹不宜食用红薯

由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。