鲑鱼的做法大全，鲑鱼怎么做才正宗

现在人们生活水平的提高，餐桌上的饮食也是越来越丰富了，很多人都是喜欢吃三文鱼。三文鱼也就是人们说的鲑鱼，我们食用是可以很好的补充身体一些营养物质，鲑鱼的做法是有很多，日本人会把鲑鱼肉切片制成刺身或与醋饭制成寿司，也会用鲑鱼头制成盐烧鲑鱼等料理；欧洲及美国人则喜欢用热或冷烟熏方式制作烟熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。但是生鲑鱼肉当中会含有海洋寄生虫，如果是在冷藏方式发明之前是不能拿来食用的。尽管是在现在的技术情况下，如果生鲑鱼肉冷藏处理不恰当的话，人体食用了的话会造成寄生虫疾病。食品科学研究专家认为，任何的生物都有可能被寄生，而生吃任何海产品也都会存在一定的风险，想要完全吃得放心，✲✲好还是吃熟食。所以想要吃的放心的话，各位网友还是尽量选择熟食鲑鱼吧！

鲑鱼的做法一：清蒸鲑鱼

用料：

主料：三文鱼300g

调料：食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 调和油适量 红尖椒适量。

1、准备好鲑鱼，清洗干净放在盘子里。

2、将配料准备好，将姜、葱、辣椒切成丝放在一边准备。

3、把鲑鱼和配料下锅蒸6~7分钟。

4、蒸好的鲑鱼拿出锅。

5、将切好的配料都放在鱼身上。

6、在锅里放油煮热。

7、将油淋在鱼身上即可。

鲑鱼的做法二：剁椒鲑鱼

材料：剁椒、鲑鱼、生姜、葱、菜籽油、盐、味精、鸡精、料酒。

做法

1、将鲑鱼洗净，切成两段放入盘中，鲑鱼上撒上盐、料酒、味精、鸡精腌制一会儿。

2、再将生姜切成碎末，再剁点剁椒，将生姜末和剁椒均匀的撒在鲑鱼上。

3、锅中烧上水，等水开后将腌制好的鲑鱼放在锅里大火蒸15分钟，小火蒸5分钟即可。

4、再切上葱末，然后均匀的撒在蒸好的鲑鱼上。

5、取油锅，加入菜籽油烧热，然后加入辣椒、胡椒烧出香味。

6、然后将油浇在鲑鱼身上的剁椒和葱花上，剁椒鲑鱼就做好了。

这种做法是很适合喜欢吃辣的朋友食用，我们食用鲑鱼是可以很好都不错不饱和脂肪酸，是可以很好的促进生理功能的正常，对于防治心血管疾病是有不错的效果。我们经常食用是可以帮助降低胆固醇和血脂。

鲑鱼的做法三：鲑鱼马铃薯沙拉

另外，专家还提醒大家，市场上存在一种学名叫“虹鳟”的假三文鱼。这种鱼是淡水鱼，并不适合作为刺身食用。如果遇上“现捞现切”的三文鱼，请务必当心。所以大家在购买选择鲑鱼的时候一定要看清楚食材的来源于生产加工等信息。鲑鱼作为鱼肉类，想必大家都以为它们只可以作为主食？其实它们还可以和各种配料做成美味又健康的小吃！

材料：

小马铃薯适量、鲜奶油适量、熏过的鲑鱼、新鲜莳萝少量（就是新鲜的野茴香）、红酒醋、橄榄油、刺山柑一把（这个可以不用）、几个小红萝卜、黑胡椒、柠檬、盐。

做法：

1、将马铃薯清理一下，放入锅内加盐煮熟。

2、柠檬皮擦丝，然后切出一些挤出柠檬汁。和橄榄油，红酒醋放一起稍微搅拌下。

3、把马铃薯捞出去皮，加盐和一些醋。新鲜莳萝抹成小碎末，撒在温热的马铃薯上。

4、舀一些鲜奶油，加入切成细丝的小红萝卜以及一些柠檬汁。

5、熏过的鲑鱼在盘子上摆放成随意的圆圈，然后把着味的小马铃薯放在中间，✲✲后浇上做好的奶油。

小诀窍：

如果没有莳萝也可以用一般的月桂叶代替。

鲑鱼的做法四：红烧鲑鱼

喜欢吃红烧肉的朋友们，可以试试红烧鲑鱼，味道也绝不会令你失望的。

材料：鲑鱼、胡萝卜、青豆、盐、鸡精、味精、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、生姜、葱花

做法

1、将鲑鱼清洗干净，剃去骨头，然后切成大块。

2、将胡萝卜切成小丁块。

3、将切好的鲑鱼撒上盐、料酒、胡椒粉腌制一刻钟。

4、先在炒锅中倒入菜籽油，烧热，先将鲑鱼翻炒熟后，出锅备用。

5、锅中倒入油，烧热，加入辣椒、生姜、葱花爆炒出香味，然后放入备用的鲑鱼。

6、再加入胡萝卜丁、青豆，加盐、料酒、鸡精、味精、生抽、胡椒粉等入味后，随后加入适量水，大火收汁，淀粉勾芡倒入即可出锅。

7、一盘香喷喷的红烧鲑鱼就出锅了。

鲑鱼是含有丰富的维生素D，所以食用是可以很好的提高身体对钙、磷等微量元素的吸收，是很适合生长发育的青少年食用。食用鲑鱼是可以很好的延缓衰老，所以对于爱美的女性朋友来说不妨多次一些三文鱼。

鲑鱼的做法五：银纸鲑鱼

主料：鲑鱼300g、红萝卜、适量、菌菇适量、青菜少许

辅料：盐少许、酒大2（30ml）、黄油24g

银纸鲑鱼的做法步骤：

银纸鲑鱼的做法步骤：1 准备好材料

银纸鲑鱼的做法步骤：2 银纸铺平，把材料摆好；洒上调味料，糖果形状包好

银纸鲑鱼的做法步骤：3 上锅蒸20分钟；烤箱不需预热，300度25～30分钟，就可以出锅了。

鲑鱼的做法六：盐葱鲑鱼

主料：鲑鱼1块(约200g~250g)

辅料：葱2根、盐适量、油1大匙、粗粒黑胡椒少许、糖少许(取代味精)

盐葱鲑鱼的做法步骤：

盐葱鲑鱼的做法步骤：1 鲑鱼两面撒少许盐抹均匀，淋少许酒

盐葱鲑鱼的做法步骤：2 葱切末，加盐&糖拌匀

盐葱鲑鱼的做法步骤：3 加油搅拌均匀 (油量需足够包裹住葱末)

盐葱鲑鱼的做法步骤：4 将盐葱料均匀铺上鱼片

盐葱鲑鱼的做法步骤：5 以纸包好；中微波3~4分钟，『叮』 (或蒸6~8分钟)

盐葱鲑鱼的做法步骤：6 取出，磨少许胡椒碎上菜。

盐葱鲑鱼的做法步骤：7 纸材使用「微波料理纸 / Cooking Sheet」或「烘焙用纸 / Baking Sheet」 耐热温度皆达250ﾟC。微波料理纸材质︰silicon ；烘焙用纸材质︰腊 。不着火、不沾黏，蒸烤微波皆可用。

小窍门：

用微波炉加热鱼肉时，戒用大(强)火；因每台微波炉火力不同，建议✲✲次(测试)加热时，先用中火热2分钟，再30秒30秒的往上加。