葫子的家常做法，胡子菜怎么做好吃

葫子生长势强，茎叶生长量大，结果多，整个生长期需水量较大。葫子要求透气性良好、富含有机质的土壤，忌连作。在肥沃疏松、排灌方便的沙壤土上生长良好。粘重土、低洼地种植瓠子易感病。生长期间要求供给一定量的氮肥，结瓜期喜充足的磷、钾肥。生长前期喜湿润环境，开花结果期土壤和空气湿度不宜过高。 

葫子的做法一：葫子的家常做法

原料：葫子1根，鸡蛋2个，油少许，盐少许。

步骤：

1．葫子洗净，去掉头尾，切片，鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散。

2．锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液快速滑散，盛出待用。

3．锅中留底油，放入葫子炒至断生，加入盐半勺炒匀，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

葫子的做法二：葫子炒肉丝

主料：葫子300克 瘦肉50克 香葱3根 生姜2片2人份

葫子也叫瓠瓜，素炒配肉炒都可，是夏季秋季常吃的蔬果之一。

葫子炒肉丝的做法：

1、葫子去皮洗净切丝、生姜切丝，香葱切段。

2、肉切丝生粉上浆，下油锅炒散备用。

3、锅热加油，先放生姜，后下葫子丝快速翻炒，葫子度软后加盐，下炒好的肉丝。

4、加香葱后用少许水勾薄欠，翻炒均匀，加白胡椒粉及蚝油出锅。

葫子的做法三：炒葫子皮

主料：葫子800克（一个）、青椒4个、米椒适量、大蒜头适量、五花肉适量、淀粉适量

辅料：盐适量、鸡精适量、耗油适量、油适量

炒葫子皮的做法步骤

炒葫子皮的做法步骤：1 准备好食材

炒葫子皮的做法步骤：2 削下葫子皮，切稍厚一点

炒葫子皮的做法步骤：3 葫子皮切粗条、青椒切成片、大蒜头拍碎、米椒切粒、五花肉切成薄片

炒葫子皮的做法步骤：4 五花肉用淀粉和一点点油抓匀

炒葫子皮的做法步骤：5 起锅烧油，油七成热时，下五花肉稍煸出油

炒葫子皮的做法步骤：6 下青椒、米椒、大蒜头炒出香味

炒葫子皮的做法步骤：7 翻炒均匀

炒葫子皮的做法步骤：8 下葫子皮

炒葫子皮的做法步骤：9 快速翻炒均匀

炒葫子皮的做法步骤：10 加盐、鸡精、耗油调味

炒葫子皮的做法步骤：11 起锅装盘

炒葫子皮的做法步骤：12 好了

小窍门：

正当季的葫子很嫩，炒葫子皮不用炒得太熟，太透，保持它的脆爽更好吃

葫子的做法四：酸辣葫子

食材用料：葫子 1根、红辣椒 5个、油 60克、盐 适量、酱油 适量、醋 适量、大蒜 15克

酸辣葫子的做法：

酸辣葫子的做法1.葫子去皮清洗干净

酸辣葫子的做法2.切小断条

酸辣葫子的做法3.辣椒切好备用➕大蒜

酸辣葫子的做法4.油热锅➕辣椒➕大蒜爆香

酸辣葫子的做法5.加葫子翻炒、出水加醋和酱油翻炒均匀

酸辣葫子的做法6.加盐炒熟即可

酸辣葫子的做法7.摆拍

葫子的做法五：瓠瓜炒肉

准备食材如下：瓠瓜1个，瘦肉150克，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，味精1茶匙

具体做法如下：瓠瓜切薄片用少量盐抓匀腌五分钟，肉切丝，用生粉抓匀，热锅冷油，将肉丝滑至变色，将腌好的瓠瓜倒入锅肉翻炒，加入一勺红辣椒干，调入味精，翻炒均匀后，淋入少许清水，盖上盖子焖煮3分钟即可。

葫子的做法六：清炒瓠瓜

准备食材如下：瓠瓜500克，盐1茶匙，油适量，干辣椒3个

具体做法如下：洗净瓠子瓜，刮去外皮，切成片，起锅开中火，放油烧至5成热，下干辣椒，下瓠子瓜，翻炒3分钟，淋入少许清水，加入1茶匙食盐，然后盖上锅盖，焖煮3分钟即可！

葫子的做法七：瓠瓜排骨汤

准备食材如下：小排500克，瓠瓜半个，大葱2段，姜1块，盐1茶匙

具体做法如下：瓠瓜洗净，切条，排骨用水泡5-6小时，期间多次换水，✲✲后一次，放入花雕酒或料酒，去腥，排骨用水焯一下，倒掉，另起锅，放入葱，姜及花雕酒，用高压锅15分钟左右，排气后，开盖，这时可以换锅，放入瓠瓜及适量盐，继续熬制15分钟左右，就好了。

葫子的做法八：酱烧瓠瓜

准备食材如下：瓠瓜500克，红椒1个，食盐1茶匙，姜1块，蒜3瓣，甜面酱1汤匙，油适量，芹菜1条

具体做法如下：瓠瓜切成小条，切好红椒，芹菜，姜蒜，锅内放油，油热后放入姜蒜芹菜爆香，放红椒翻炒均匀，加适量甜面酱炒匀，下瓠瓜翻炒均匀，加高汤或是清水，盖上盖把瓠瓜焖熟，瓠瓜熟之后加入适量盐即可出锅！

葫子的做法九：五花肉炒瓠瓜

准备食材如下：瓠瓜600克，五花肉100克，柿子椒1个，红椒1个，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成块，红辣椒、青椒均洗净切成块，将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香，下五花肉煸出油变白，烹入料酒，加入瓠瓜，煸炒至断生，再下青、红椒略翻炒，调味即可！