新疆拌面培训 新疆拌面培训班 新疆拌面培训学校

新疆拌面属菜面合一性食品，以面食为主、菜食为辅，且菜可荤可素，口味也可随客人的口味而定。这个美食非常适宜北方人的饮食惯，在新疆，拌面是一种人人会做且喜食的风味佳肴。品尝拌面时，一般将菜覆于面上，食用前先用筷子将面与菜拌和一下，使面条吸收一部分汤汁，然后用筷子挑着食用，则面条更加有味。内地人到新疆都是夹一小口菜，吃一口面。真正的拌面应该是将面与菜拌在一起吃。

新疆拌面爆款项目：

红烧大排面、重庆小面、红烧牛肉面、砂锅排骨面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、兰州拉面、山西刀削面、成都担担面、河南烩面、白汤烩面、羊肉烩面、原阳烩面、获嘉饸饹条、郏县饸饹面、武汉热干面、老北京杂酱面、四川凉面、香菇炖鸡面、酸萝卜老鸭面、酸菜肉丝面、红烧牛肉面、麻鸭面、麻骨面等。

新疆拌面培训流程：

1、原材料的选购与加工方法；

2、碗底红油的制作方法；

3、秘制酱油的制作；

4、高汤的熬制方法；

5、煮面的技巧以及碗底各类面食的调制方法；

6、各种味型面臊子的配料与炒制方法；

7、开店的建议和指导；

8、免费跟踪服务及终身技术升级；

9、免费安排到学员实体店去实习。

新疆拌面课程制作：

1、加入面粉和水进行和面，将羊肉洗净切片，将蔬菜洗净干净，分别处理好。

2、在热锅凉油中先将羊肉滑变色后出锅沥干油。

3、在留底油下葱和姜米进行爆香，翻炒蔬菜，再放入羊肉和调料入味。

4、取干净的锅加入水，将面盘成剂子，刷上油醒面。

5、等水开了，将面拉成细面条，下锅煮熟，煮熟面捞入盘中，浇上炒好菜即可。